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超美味私房餃子-水餃.料理 版權(quán)信息
- ISBN：9787537266420
- 條形碼：9787537266420 ; 978-7-5372-6642-0
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
超美味私房餃子-水餃.料理 本書特色
水餃對(duì)所有家庭來(lái)說(shuō)是*迅速、*方便的料理，市售的餃子大都是我們熟知的包菜、韭菜及豬肉拌成的基本餡料，其實(shí)可以做為餃子餡的食材非常多樣，如果想吃得清淡養(yǎng)生，紅薯葉、絲瓜、紅薯、豆腐、胡蘿卜，也都可以做成好吃的餡料。
超美味私房餃子-水餃.料理 內(nèi)容簡(jiǎn)介
從百搭餡料，到自己為自己量身打造的私房餃子，再到“變變變”的創(chuàng)意餃子，以及大家都可以嘗試的造型餃子的不同包法，本書都有詳細(xì)的介紹，讓您從此愛上餃子。
超美味私房餃子-水餃.料理 目錄
餃子面皮 point白─原味面皮 006紅─紅曲面皮 006黃─南瓜面皮 007綠─菠菜面皮 007黑─墨魚面皮 007part1 百搭餡料 食材的完美搭配豚香蝦肉餡 008金槍魚小黃瓜餡 009馬蹄豬肉餡 010雪里蕻豬肉餡 010包菜豬肉餡 011韭菜豬肉餡 011蝦皮絲瓜餡 012雞肉冬筍餡 013牛肉韭黃餡 014三鮮塔香餡 014韭菜粉絲豆干餡 015玉米芝士豬肉餡 016鮮鮭芹菜餡 016韓式泡菜豬肉餡 017素三鮮餡 017五色素餡 018咖喱豬肉餡 018西紅柿蛋豬肉餡 019part2私房餃子獨(dú)家秘方大公開水蓮菜水餃 020金菇水餃 022豚香蝦肉餃 023枸杞雞肉餃 024雙色酸菜餃 025牛肉水餃 026干貝水餃 027墨魚豬肉水餃 028蝦皮絲瓜餃 029包菜豬肉餃 030南瓜韭香餃 031葫蘆鮮肉餃 032五色素餃 033香椿馬蹄素餃 034三色魚肉餃 035竹筍鮮蝦餃 036鮮鮭芹菜餃 037金銀絲雙色餃 038馬蹄玉米餃 039花素水餃 040泡菜豬肉水餃 041三鮮塔香餃 042鱈魚水餃 043咖喱豬肉餃 044茭白水餃 045雞肉芹菜餃 046西紅柿牛肉餃 047茼蒿鮮肉餃 048油條餃 049part3創(chuàng)意餃子餃子吃法變變變雞蛋煎餃 050冰花煎餃 052滑蛋水餃 053韓式年糕餃子湯 054酥炸餃子 055焗烤奶油餃子 056芝士餃子火鍋 057紅豆年糕水餃 058餃子沙拉 059披薩餃子 060蒸餃 061青醬海鮮水餃062玉米濃湯餃 063脆皮豆沙餃 064酥炸咸水餃 065乳酪餃子 066酸辣湯餃 067魚翅灌湯餃 068豆沙酥餃 069part4造型餃子餃子也能這樣包傳統(tǒng)型包法 070波浪型包法 071帽子型包法 072葉子型包法 073花邊型包法 074鍋貼型包法 075白菜湯餃 076菠菜湯餃 077羊肉玉米湯餃 078魚肉蒸餃 079墨魚蒸餃 080蘿卜鮮肉蒸餃 081菠菜鮮肉蒸餃 082韭菜豬肉蒸餃 083雞肉白菜蒸餃 084牛肉蒸餃 085水晶蒸餃 086水晶鮮蝦餃087蕎麥蒸餃 088翠玉蒸餃 089馬蹄煎餃 090玉米豬肉煎餃 091孜然牛肉煎餃 092雪里蕻豬肉煎餃 093芹菜牛肉煎餃 094竹筍鮮蝦煎餃 095菜脯煎餃 096金字塔餃 097多寶魚餃 098金魚餃 099part5中式小點(diǎn)各種中式面點(diǎn)的美味天津灌湯包 100上海小籠湯包 101水晶鮮魚餃 102核桃時(shí)蔬餃 103翠玉素餃 104蟹黃湯包 105蟹黃燒賣 106蝦仁燒賣 107蛋皮燒賣 108珍珠糯米燒賣 109鮮奶饅頭 110金銀饅頭 111竹筍鮮肉包 112古早味酸菜包 113白糖糕 114奶酥包 115窩窩頭 116雙色花卷 117酥炸翡翠餃 118芝麻炸餃 119家鄉(xiāng)味春卷 120北京烤鴨卷 121金黃玉米卷 122酥炸鮮蝦卷 123香蔥生煎包 124淡水阿給 125蘿卜絲燒餅 126鹵肉蛋黃酥 127蘿卜糕 128豬肉餡餅 129茄子餅 130南瓜包 131蒜香蔥餅 132芋頭餡餅 133老婆餅 134冬瓜肉餅 135核桃酥 136腰果酥 137椰香抹茶糕 138棋子糕 139豆沙卷 140雙層糯米糕 141冰心綠豆糕 142蔬菜玉米餅143
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超美味私房餃子-水餃.料理 作者簡(jiǎn)介
甘智榮 國(guó)家考評(píng)員，中國(guó)烹飪大師，名菜品鑒高級(jí)顧問，深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員，是頂級(jí)廚師第二季深圳賽區(qū)評(píng)委，榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)以及環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)。
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