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明朝酒文化 本書特色
適讀人群 ：歷史、酒文化愛好者紅學大師馮其庸先生為本書撰寫書名,著名文藝理論家、中國社會科學院研究員黨圣元為本書寫推薦語“實乃書香之醉人，而非酒之醉人也”。一本大家小書，帶你領略明朝酒文化的風俗畫卷。
明朝酒文化 內容簡介
《明朝酒文化》是著名文史學家王春瑜先生關于明朝酒文化的一本專著。作者以“滴酒觀世界”，小中見大，從酒的角度剖析明朝社會的橫斷面，處處留意，將酒文化置于明朝特定的歷史背景中審視，以酒為媒，以詼諧輕松的筆墨描繪了明朝社會生活的風俗畫卷。
明朝酒文化 目錄
**章神州何處無酒家——酒與明朝社會
**節酒的生產
一、酒商制作
二、富民自釀
三、農家制酒
第二節酒的銷售
一、酒佳不怕路遙
二、處處酒簾在望
三、自古奸商花樣多
四、酒的計量
第三節酒與法
一、酒與犯罪
二、陽間*后一碗酒
第四節酒與妓
一、《桂枝香·嘲酒色》
二、劉峣的悲劇
三、齊雅秀、錢福的喜劇
第二章酒海卷起千丈波——酒與明朝政治
**節酒與皇帝
一、內法酒
二、御酒一瞥
三、宣宗《酒諭》
四、狀元酒
五、頭腦酒
六、太祖、武宗逛酒店
七、小吏張澤的歷史眼光
第二節酒與宦官
一、酒醋面局
二、勒索、受賄、貿易
三、生漆酒
四、干醉酒
五、宦官與釀酒業的發展
第三節酒與政風
一、孫慧郎
二、嚴嵩置酒高會
三、況鐘禁酗酒
四、東袁載酒西袁醉
五、縣官賣酒
六、京官的長夜之飲
七、明朝官場吃喝風考略
第四節酒與外交
一、宴請來使
二、光祿寺的花招
第三章月斜不靳酒籌多——酒與明朝文化藝術
**節酒具
一、五花八門的酒具
二、黑玉酒甕
三、瑪瑙酒壺、犀杯、美人杯
四、平心杯
五、子孫果盒
六、金蓮杯
七、成窯酒杯
八、王銀匠
九、瓦羽觴
一〇、品官與酒具
一一、一則笑話
第二節酒社
一、“吃會”、蓮花酒社
二、酒社的政治色彩
第三節酒德
一、酒之辱
二、以酒虐人
三、蘇氏之德
四、鼻飲
五、方廉之廉
六、陸深與酒
第四節酒品
一、酒色
二、酒味
三、謝氏品酒
四、宋氏品酒
第五節酒與禮俗
一、鄉飲酒禮
二、酒與節日
三、酒與祭祀
四、以水代酒
第六節酒與文學
一、酒令
二、酒對聯、駢語
三、酒與戲曲
四、酒與小說
五、酒與詩歌
六、酒與民間文學
第七節酒與藝術
一、酒與畫
二、酒與制陶
三、酒與音樂
四、酒與戲術
……
第四章天涯誰是酒同僚——酒與醫學、園林、旅游
附錄蒙汗藥與武俠小說
**節酒的生產
一、酒商制作
二、富民自釀
三、農家制酒
第二節酒的銷售
一、酒佳不怕路遙
二、處處酒簾在望
三、自古奸商花樣多
四、酒的計量
第三節酒與法
一、酒與犯罪
二、陽間*后一碗酒
第四節酒與妓
一、《桂枝香·嘲酒色》
二、劉峣的悲劇
三、齊雅秀、錢福的喜劇
第二章酒海卷起千丈波——酒與明朝政治
**節酒與皇帝
一、內法酒
二、御酒一瞥
三、宣宗《酒諭》
四、狀元酒
五、頭腦酒
六、太祖、武宗逛酒店
七、小吏張澤的歷史眼光
第二節酒與宦官
一、酒醋面局
二、勒索、受賄、貿易
三、生漆酒
四、干醉酒
五、宦官與釀酒業的發展
第三節酒與政風
一、孫慧郎
二、嚴嵩置酒高會
三、況鐘禁酗酒
四、東袁載酒西袁醉
五、縣官賣酒
六、京官的長夜之飲
七、明朝官場吃喝風考略
第四節酒與外交
一、宴請來使
二、光祿寺的花招
第三章月斜不靳酒籌多——酒與明朝文化藝術
**節酒具
一、五花八門的酒具
二、黑玉酒甕
三、瑪瑙酒壺、犀杯、美人杯
四、平心杯
五、子孫果盒
六、金蓮杯
七、成窯酒杯
八、王銀匠
九、瓦羽觴
一〇、品官與酒具
一一、一則笑話
第二節酒社
一、“吃會”、蓮花酒社
二、酒社的政治色彩
第三節酒德
一、酒之辱
二、以酒虐人
三、蘇氏之德
四、鼻飲
五、方廉之廉
六、陸深與酒
第四節酒品
一、酒色
二、酒味
三、謝氏品酒
四、宋氏品酒
第五節酒與禮俗
一、鄉飲酒禮
二、酒與節日
三、酒與祭祀
四、以水代酒
第六節酒與文學
一、酒令
二、酒對聯、駢語
三、酒與戲曲
四、酒與小說
五、酒與詩歌
六、酒與民間文學
第七節酒與藝術
一、酒與畫
二、酒與制陶
三、酒與音樂
四、酒與戲術
……
第四章天涯誰是酒同僚——酒與醫學、園林、旅游
附錄蒙汗藥與武俠小說
展開全部
明朝酒文化 節選
四月 三、龜齡集酒 談論明朝酒文化，龜齡集酒也值得一說，而要說清楚龜齡集酒，則需從老君益壽散說起。 今日，山西出產的龜齡集酒，享譽國中。然述其來源，則可謂久矣。 由宋真宗景德進士張君房主持所編的《云笈七簽》，是一部大型道教類書。據《云笈七簽》卷74方藥部記載，古有老君益壽散者，為養生助陽之滋補藥品，因得以在宮中流傳。而到了嘉靖年間，該滋補藥品更是頗得嘉靖皇帝的青睞。明世宗嘉靖皇帝朱厚驄，少年登基，好道教，耽溺于齋祀玄修諸事，并以迷戀女色為長生不老之途徑。正是由于此緣故，嘉靖皇帝朱厚熜向天下頒詔，征集名醫仙藥，時有方士邵元節和陶仲文便將道家類書《云笈七簽》中所記載的“老君益壽散”重新調配，制成了可“長生不老”的所謂“仙藥”，獻給嘉靖皇帝。“老君益壽散”傳為葛洪所創，據相關典籍記載，其配方、炮制之法、效用如下： 天門冬五兩（去心，焙），白術四兩，防風一兩（去蘆頭），熟地黃二兩，細辛三分，干姜一兩（炮裂，銼），桔梗一兩（去蘆頭），天雄半兩（炮裂，去皮臍），桂心半兩，遠志一兩（去心），肉蓯蓉—兩（酒浸，去皺皮），澤瀉一兩，石斛半兩（去根銼），柏實半兩，云母粉半兩，石韋半兩（去毛），杜仲半兩（去粗皮銼），牛膝半兩（去苗），白茯苓半兩，菖蒲半兩，五味子半兩，蛇床子半兩，甘菊花半兩，山茱萸半兩，附子一兩半（炮裂， 去皮臍）。右件藥搗，羅為散。平旦酒服三錢，冬月日三服，夏平旦一服，春、秋平旦日暮各一服。藥后十日知效，二十日所苦覺滅，三十日氣力盛，四十日諸病除，六十日身輕如飛， 七十日面光澤，八十日神通，九十日精神非常，一百日已上，不復老也。若能斷房，長生矣! 用人乳配制而成。 邵元節和陶仲文將此“仙藥”方進獻給嘉靖之前，對藥方作了一些改進，而改良后的藥方效果更好，朱厚熜十分高興。為了強健身體，嘉靖皇帝服用了不少老君益壽散，并將此藥方取名為“龜齡集”，意思是壽比龜長。從此，龜齡集方遂被明宮奉為“秘享之寶”。 此事，嘉靖時曾擅專國政達二十年之久被稱為“青詞宰相”的權臣嚴嵩在其文集《嘉靖奏對錄》有記載，這里不贅。此書原刻本現藏圖書館本部。 到了清朝，又有兩位皇帝對龜齡集相當著迷，一位是雍正皇帝，一位是乾隆皇帝。然而，彼時的龜齡集實際上長期擱置，而酷想長壽不老的雍正皇帝，便于雍正八年（1730）要求宮廷御醫張爾泰等人在明朝龜齡集28味方的基礎上進行二次開發，并且終于研制成功。 據相關記載，作為清宮“御用圣藥”的龜齡集方，使用了當歸、杜仲、青鹽、生地、鎖陽、熟地、補骨脂、川牛筋、枸杞子、天門冬、肉蓯蓉等三十三味中藥，除了用到人乳而外，還有醋、井水、河水、燒酒等。這種藥的炮制工序十分復雜，不僅需要煉“三十五天”，而且取出來之后還需要放進干涸的水井中“浸埋七日”。不但如此，而且整個炮制過程還非常神秘，需要選“吉日良時，入凈室修合一處，忌雞、犬、孝服婦人見之”。 龜齡集須與黃酒一起服用。據宮中檔案《龜齡集方藥原委》所記，服下此藥之后，“渾身燥熱，百竅通和，丹田溫暖，痿陽立興”。由此來看，該藥應該有“壯陽”之功效，否則嘉靖皇帝以及后來的雍正、乾隆二帝，又為何如此嗜食呢？在清代，龜齡集方是宮廷秘方，秘不外傳，雍正帝對其興趣*大，乾隆帝則更是對其迷信到了“不可一日不用”的地步。 龜齡集方中，重要的配料之一是“人乳”，因此可以說，服用該藥的帝王們實際上就是天天服用人乳。 此秘方后來流落到山西太谷縣，龜齡集成了山西特產的一種著名中藥。而值得一提的是，經現代科學檢測龜齡集方確是一副妙藥。此方目前系中藥“四大保密品種”之一，但現代配方中已經放棄了“人乳”。 正是： 嘉靖皇帝杯中物，人間蒼涼五百年。 當年溫情今何在？龜齡集酒暖心田。 ……
明朝酒文化 作者簡介
王春瑜，江蘇省建湖縣人，1937年生于蘇州。1960年畢業于復旦大學歷史系，1963年畢業于該校研究生班元明清史專業，獲得博士學位。在上海師范大學任講師。1979后，在中國社會科學院歷史研究所明史研究室工作，1988年晉升研究員，中國作家協會會員。1992年享有國務院政府特殊津貼。兼任中國出版集團學術顧問，新聞出版署國家出版基金評審專家。
商品評論(12條)
- 主題：非常之好評的資料書
對明朝酒文化相關的闡述，內容涵蓋釀酒方法、歷史故事和各類雜項，相對全面。老人家性格似乎很活潑，不過反應在內容上就顯得略微隨意，偶爾會夾雜大半頁的個人感悟，雖是真情實感，不免有些突兀。總體而言是本不錯的隨手讀物，可當明朝風物邊角一覽。
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