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(四色)彩圖版中華精神家園(衣食天下)美食中國:八大菜系與文化內涵 版權信息
- ISBN：9787514330502
- 條形碼：9787514330502 ; 978-7-5143-3050-2
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
(四色)彩圖版中華精神家園(衣食天下)美食中國:八大菜系與文化內涵 內容簡介
本書收錄：堂正中和——魯菜、咸甜醇正——蘇菜、椒麻辛香——川菜、五滋六味——粵菜等內容。
(四色)彩圖版中華精神家園(衣食天下)美食中國:八大菜系與文化內涵 目錄
堂正和——魯菜
春秋時期孕育魯菜產生
秦漢時期促進魯菜發展
唐宋時期魯菜初具規模
明代魯菜小吃的大發展
清代魯菜發展的大繁榮
清代魯菜大系的風味
咸甜醇正——蘇菜
初具雛形的上古蘇菜
唐宋時蘇菜的鮮明特色
明清時蘇菜流行全國
蘇菜中的有名代表菜品
椒麻辛香——川菜
發源于古巴蜀國的川菜
秦漢時期川菜特色形成
唐宋時期川菜形成流派
明清時期川菜的特色
五滋六味——粵菜
漢代前起于嶺南的粵菜
唐宋時期粵菜快速發展
明清時期粵萊別具特色
鮮香微辣——閩菜
唐代以前閩萊的發展
唐宋時期的閩菜特色
明清時期閩萊形成特色
清鮮脆嫩——浙菜
起于新石器時期的浙菜
唐宋時期浙菜成熟定型
明清時期浙菜形成特色
香郁酸辣——湘菜
秦漢以前的湘菜特色
唐宋時期形成湘菜特色
明清時期湘菜全盛發展
酥脆成鮮——徽菜
發源于唐宋時期的徽萊
盛行于明清時期的微萊
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