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麥家甜品教室 版權信息
- ISBN：9787518020836
- 條形碼：9787518020836 ; 978-7-5180-2083-6
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
麥家甜品教室 本書特色
《麥家甜品教室》以“甜”口味為主打烘焙初級教程，從西式糕點到港式甜品等一網打盡。包含作者的具體操作步驟演示和失敗經驗詳解。也會適當加入甜點的趣聞故事，可作為烘焙初學者的指導用書。
麥家甜品教室 內容簡介
《麥家甜品教室》，幫您搞定輕松下午茶。一杯正宗的港式奶茶，配一塊巧克力餅或一枚可愛的瑪德琳，在午后慵懶的陽光下，盡享一個人的安靜。亦或約上三五好友，烤上一大塊芝士蛋糕，煮上一鍋奶茶，天南海北，侃個一下午。瑪德琳、杯子蛋糕、巖漿蛋糕、提拉米蘇、港式奶茶······翻開本書，開啟你的下午茶時光。
麥家甜品教室 目錄
006烘焙工具&原料食材
008烘焙工具
010原料食材
014上手基本款
016蛋白打發
018全蛋打發
019意大利馬令
019裝飾馬令
020西點奶油
022莎巴翁
024手指餅
026戚風蛋糕
028海綿蛋糕
030入門小西點
032香蕉馬芬
034君度瑪德琳
036誘惑的心
038草莓雪花卷
041杯子蛋糕
045抹茶紅豆卷
048布丁&慕斯
051青檸奶凍
055焦糖燉蛋
059焦糖布丁
063火焰雪山
067芒果檸檬慕斯
071摩根巧克力慕斯
075生芝士慕斯蛋糕
078芝士蛋糕
081純芝士蛋糕
085玫瑰芝士餅
089白巧克力芝士蛋糕
093抹茶芝士蛋糕
097提拉米蘇
102巧克力蛋糕
105純巧克力餅
109特濃巧克力曲奇
113心太軟巧克力巖漿蛋糕
116特別推薦
119港式奶茶
123法式草莓餅
126后記
008烘焙工具
010原料食材
014上手基本款
016蛋白打發
018全蛋打發
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020西點奶油
022莎巴翁
024手指餅
026戚風蛋糕
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030入門小西點
032香蕉馬芬
034君度瑪德琳
036誘惑的心
038草莓雪花卷
041杯子蛋糕
045抹茶紅豆卷
048布丁&慕斯
051青檸奶凍
055焦糖燉蛋
059焦糖布丁
063火焰雪山
067芒果檸檬慕斯
071摩根巧克力慕斯
075生芝士慕斯蛋糕
078芝士蛋糕
081純芝士蛋糕
085玫瑰芝士餅
089白巧克力芝士蛋糕
093抹茶芝士蛋糕
097提拉米蘇
102巧克力蛋糕
105純巧克力餅
109特濃巧克力曲奇
113心太軟巧克力巖漿蛋糕
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119港式奶茶
123法式草莓餅
126后記
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麥家甜品教室 作者簡介
麥曉暉，中國香港人，畢業于美國猶他州立大學經濟管理專業，因緣際會愛上甜品，為愛來到北京，經營著一家以港式糖水為主題的甜品店Sweet & Sweetie Pastry，網絡口碑極佳，大眾點評五顆星。多次前往歐洲研習甜品創意，自謙暖男一枚，愛好運動，尤其喜愛橄欖球，目前專注于做美食咨詢和甜品創意顧問。
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