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很滋補的火鍋砂鍋 版權信息
- ISBN：9787538885767
- 條形碼：9787538885767 ; 978-7-5388-8576-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
很滋補的火鍋砂鍋 本書特色
本書網羅各式美味火鍋、砂鍋，無論是百吃不厭的畜肉鍋、有滋有味的禽肉鍋，還是鮮美濃郁的水產鍋、別有風味的特色鍋，都應有盡有，讓您全方位了解火鍋砂鍋，徹底滿足您對滋補與美味的需求，盡享舌尖與味蕾的酣暢之舞。手把手教你如何用常見食材做出熱氣騰騰、滋補又美味的特色菜肴，即便您只是廚房菜鳥，也能擁有神奇的力量將美味和滋補一網打盡。
很滋補的火鍋砂鍋 內容簡介
全方位了解火鍋砂鍋，徹底滿足您對滋補與美味的需求。美味秘訣一一展現，食材特色一目了然，讓您盡享舌尖與味蕾的酣暢之舞。難以抗拒的舌尖誘惑，親朋好友小聚的秘密武器，與美食約會吧！
很滋補的火鍋砂鍋 目錄
目錄part1 “鍋”色添香，讓幸福溫暖持續火鍋印象 002火鍋美味秘密大公開 006我和火鍋有個約會 010不可抵擋的砂鍋誘惑 014part2 百吃不厭，滋補畜肉火鍋砂鍋● 美味小課堂◎ 巧選食材 018◎ 實用竅門 018◎ 推薦食譜 019濃香豬肉火鍋 019菊杞豬肉火鍋 020芡實豬肉火鍋 021蓮子排骨火鍋 022果仁排骨火鍋 023飄香排骨火鍋 024家常豬排火鍋 025酸筍豬肘火鍋 026酸菜豬蹄火鍋 027香辣豬蹄火鍋 028蕓豆蹄花火鍋 029紅棗豬蹄火鍋 030老豬蹄火鍋 031枸杞豬肝火鍋 032首烏豬肝火鍋 033涮豬肝火鍋 034酸湯豬心火鍋 035飄香豬腸火鍋 036肥腸火鍋 037酸筍豬肚火鍋 038靈芝豬肚火鍋 039脆肚火鍋 040毛肚火鍋 041酸湯臘肉火鍋 042毛血旺火鍋 043牛肉火鍋 044田園牛肉火鍋 045麻辣牛肉火鍋 046紅湯牛肉火鍋 047四味牛肉火鍋 048酸菜牛肉火鍋 049牛雜火鍋 050羊肉火鍋 051原湯羊肉火鍋 052三鮮羊肉火鍋 053歸姜羊肉火鍋 054麻辣羊肉火鍋 055黨參羊肉火鍋 056羊排酸蘿卜火鍋 057羊腩暖冬火鍋 058砂鍋飯 059雞湯肉丸燉白菜 060太子參無花果燉瘦肉 061丹皮瘦肉燉芋頭 062竹蓀黃花菜燉瘦肉 063生地桃仁紅花燉瘦肉 064麥冬生地黃燉龍骨 065紅棗蓮藕燉排骨 066猴頭菇燉排骨 067紅薯燉豬排 068紅腰豆燉豬骨 069酸蘿卜燉排骨 070黃花菜黃豆燉豬蹄 071黨參薏仁燉豬蹄 072板栗桂圓燉豬蹄 073海馬燉豬腰 074桑寄生燉豬腰 075蓮子燉豬肚 076蒼術燉豬肚 077生姜肉桂燉豬肚 078酸菜燉豬肚 079玉竹參歸燉豬心 080合歡花夜交藤燉豬腦 081豆腐豬血燉白菜 082補骨脂燉牛肉 083紅酒燉牛肉 084生地鴨蛋燉肉 085山藥白果燉牛肉 086楊桃燉牛腱 087蟲草燉牛鞭 088枸杞黑豆燉羊肉 089part3 有滋有味，滋補禽肉火鍋砂鍋● 美味小課堂◎ 巧選食材 092◎ 實用竅門 092◎ 推薦食譜 093雞胸肉火鍋 093雞肉豆腐火鍋 094滋補雞火鍋 095香辣雞肉火鍋 096雙筍火鍋 097酸湯雞火鍋 098農家雞火鍋 099臘味雞火鍋 100茶樹菇仔雞火鍋 101雙味烏雞火鍋 102人參雞火鍋 103白果雞火鍋 104天麻雞火鍋 105鎖陽烏雞火鍋 106五君子烏雞火鍋 107雞翅火鍋 108海帶鴨火鍋 109魔芋鴨塊火鍋 110酸蘿卜鴨火鍋 111麻辣鴨肉火鍋 112酸湯農夫鴨火鍋 113竹麻鴨火鍋 114竹蓀鴨肉火鍋 115百合仔鴨火鍋 116鴨掌火鍋 117鴨血豆腐火鍋 118鴨血滋補火鍋 119乳鴿留香火鍋 120山藥胡蘿卜燉雞塊 121當歸白術燉雞塊 122陳皮燉雞 123巴戟天燉雞 124當歸三七燉雞 125核桃陳皮蓯蓉燉雞 126天麻燉雞 127杜仲枸杞燉雞 128二黃燉雞 129海馬燉雞 130鹿茸燉雞 131丹參三七燉雞 132鎖陽山萸燉雞 133黑棗枸杞燉雞 134山藥三七燉雞湯 135生地燉烏雞 136蘑菇無花果燉烏雞 137人參三七燉土雞 138春筍仔鮑燉土雞 139砂鍋鴨肉面 140烏梅茶樹菇燉鴨 141百部白果燉水鴨 142芡實燉老鴨 143甘草綠豆燉鴨 144白蘿卜燉鵪鶉 145金銀花燉鵪鶉 146佛手郁金燉乳鴿 147黃精海參燉乳鴿 148桑葚薏米燉乳鴿 149佛手黃精燉乳鴿 150黃花菜燉乳鴿 151白芍枸杞燉鴿子 152天麻黃精燉乳鴿 153白果燉乳鴿 154北芪黨參燉鵪鶉 155首烏枸杞燉鵪鶉 156菟絲子枸杞紅棗燉鵪鶉 157part4 鮮美濃郁，滋補水產火鍋砂鍋● 美味小課堂◎ 巧選食材 160◎ 實用竅門 160◎ 推薦食譜 161魚頭火鍋 161麻辣黃魚火鍋 162黑魚火鍋 163鯽魚火鍋 164紅湯酸菜魚火鍋 165生魚蘿卜火鍋 166黃魚三鮮火鍋 167木瓜鱸魚火鍋 168奇味魚火鍋 169開胃魚火鍋 170酸菜鲇魚火鍋 171酸筍鯧魚火鍋 172金針魚火鍋 173豆花魚火鍋 174酸湯魚火鍋 175一品甲魚火鍋 176木瓜帶魚火鍋 177泡椒牛蛙火鍋 178鱔魚火鍋 179麻辣蟹火鍋 180花蟹蝦皮火鍋 181姜歸墨魚火鍋 182雙耳墨魚火鍋 183魷魚肚片火鍋 184鮮香海蝦火鍋 185魷魚海蝦火鍋 186海蝦蛤蜊火鍋 187蟶子蛤蜊火鍋 188紅湯蟶子火鍋 189扇貝牡蠣火鍋 190魷魚牡蠣火鍋 191海味鮮菌火鍋 192海鮮什錦火鍋 193蝦丸火鍋 194砂鍋魚片粥 195鰱魚頭燉豆腐 196洋蔥三文魚燉飯 197砂鍋魚鰾 198泥鰍豆腐湯 199黃芪枸杞燉甲魚 200蟲草紅棗燉甲魚 201柴胡白術燉烏龜 202靈芝茯苓燉烏龜 203雙雪蓮子燉響螺 204海鮮燉飯 205part5 別有風味，世界各地特色火鍋砂鍋● 美味小課堂◎ 特色火鍋實用竅門 208◎ 特色砂鍋實用竅門 208◎ 推薦食譜 209韓國牛肉火鍋 209韓國泡面火鍋 210韓式年糕火鍋 211泰國冬陰功火鍋 212瑞士巧克力火鍋 213東南亞酸辣海鮮火鍋 214朝鮮酸菜白膘火鍋 215印度咖喱火鍋 216意大利火鍋 217日本雞肉丸豆腐鍋 218日式鱈魚鍋 219日式烏冬鍋 220日式奶酪豆腐火鍋 221日本壽喜燒火鍋 222香港云吞火鍋 223北京涮羊肉火鍋 224臺灣沙茶火鍋 225上海冬筍豬肉火鍋 226廣東海鮮火鍋 227蘇杭菊花火鍋 228淮揚蘿卜火鍋 229浙江八生火鍋 230安徽雪菜雞片火鍋 231湘味牛肉火鍋 232湖南臘味火鍋 233貴州酸湯火鍋 234云南雜菜火鍋 235蜀香雞火鍋 236重慶燒雞公火鍋 237武漢啤酒鴨火鍋 238南京魚頭豆腐火鍋 239東北白肉火鍋 240石鍋拌飯 241潮汕砂鍋粥 242上海雞飯煲 243江西蝦丸粉絲煲 244粵式蘿卜牛腩煲 245廣式臘腸煲仔飯 246
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很滋補的火鍋砂鍋 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www。zhirongcook。com）。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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