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掃一掃.碼上學做家宴 版權信息
- ISBN：9787538885293
- 條形碼：9787538885293 ; 978-7-5388-8529-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
掃一掃.碼上學做家宴 本書特色
本書按照宴會的上菜順序分為涼菜、熱菜、大菜、湯羹、主食、甜品六個部分，囊括了幾乎所有*受歡迎、*易學的宴客菜。而且書中每道菜都帶有二維碼和詳細的步驟圖，不常下廚的人也可以將美味又精致的菜肴端上自家的餐桌，讓全家人共享美味。
掃一掃.碼上學做家宴 內容簡介
近300道宴客菜，隨心挑選，帶親朋好友共享喜悅的味蕾之旅！還附有制作小提示，以及烹飪時間、營養功效，帶你享受自己動手的樂趣，帶給家人美味與健康！
掃一掃.碼上學做家宴 目錄
part 1 讓親朋與美食幸福相約002 好食材，才能有好味道004 “麻煩”食材怎么處理？006 花樣切法，讓菜肴更洋氣、高端008 辦好一桌家宴，你需要注意什么？010 家宴之禮part 2 涼菜，一碟清香一片涼012 姜汁拌菠菜013 黑蒜拌芹菜014 涼拌黃瓜條015 金針菇拌黃瓜015 黃瓜拌土豆絲016 涼拌爽口西紅柿017 白菜梗拌胡蘿卜絲017 西瓜翠衣拌胡蘿卜018 芹菜拌白蘿卜 019 涼拌萵筍條020 熗拌手撕蒜薹021 紅油魔芋結022 酸辣魔芋結023 腐乳涼拌魚腥草023 涼拌秋葵024 亞麻籽油拌秋葵025 野山椒杏鮑菇026 清拌金針菇 027 紅油拌秀珍菇028 豆皮拌豆苗029 芹菜拌豆腐干029 香油拌豆腐皮030 醋香涼皮031 豆芽拌洋蔥031 豆芽拌粉條 032 涼拌粉絲033 玉米芥藍拌巴旦木仁033 玉米拌洋蔥 034 如意白肉卷035 老醋泡肉035 香蔥紅油拌肚條036 綠豆芽拌豬肝037 蔥油拌羊肚038 香辣雞絲豆腐039 怪味雞絲039 海蜇黃瓜拌雞絲040 三油西芹雞片041 椒麻雞片041 魔芋雞絲荷蘭豆042 車前草拌鴨腸043 皮蛋拌魔芋044 老虎菜拌海蜇皮045 豉汁魷魚筒046 芥辣荷蘭豆拌螺肉part 3 熱菜，熱熱鬧鬧的美味048 小炒上海青049 蟹味菇炒小白菜050 肉末蒸菜心051 辣白菜燜土豆片051 蘑菇藕片052 糖醋藕片053 川味燒蘿卜053 翠玉燴珍珠054 素燒魔芋結055 黑蒜炒苦瓜056 松仁絲瓜057 醬汁黃瓜卷058 川味酸辣黃瓜條059 茄汁燒花菜059 香菇豌豆炒筍丁060 筍菇菜心061 紅燒白靈菇062 魚香白靈菇063 醬爆茶樹菇064 肉末燒蟹味菇065 尖椒回鍋肉065 芋仔燒五花肉066 鮮菇三杯豬排067 紅燒肉燉粉條067 杏鮑菇炒臘肉068 蘆筍炒臘肉069 豉汁蒸排骨070 四季豆燒排骨071 芝麻辣味炒排骨071 雙椒排骨072 肉末尖椒燴豬血073 泡椒爆豬肝073 豬肝炒花菜074 小炒豬皮075 爆炒鹵肥腸076 眉豆炒臘腸077 西藍花炒火腿077 臘肉炒年糕078 香干蒸臘肉079 陳皮豆角炒牛肉080 金針菇蒸肥牛卷081 臘八豆炒牛肉082 花豆燉牛肉083 紅燒牛肚083 豆豉牛百葉084 醬爆大蔥羊肉085 鮮椒蒸羊排086 腰果炒雞丁087 青椒炒雞絲087 魔芋泡椒雞088 榛蘑辣爆雞089 重慶芋兒雞 089 胡蘿卜豌豆炒鴨丁090 蒜香鴨塊091 香芹炒臘鴨092 臘鴨腿燉黃瓜093 洋蔥炒鴨胗094 豆豉荷包蛋095 黑蒜啤酒燒魚塊095 辣蒸鯽魚096 剁椒武昌魚097 醬燒武昌魚098 滿堂彩蒸鱸魚099 白蘿卜燒鯧魚100 香煎醬汁銀鱈魚101 三文魚炒時蔬101 剁椒蒸魚頭102 黑蒜燒墨魚103 干燒鱔段103 綠豆芽炒鱔絲104 蠔油醬爆魷魚105 干煸魷魚絲106 美極什錦蝦107 桂圓蟹塊108 粉絲蒸蟶子part 4 大菜，家有『明星』客自來110 剁椒腐竹蒸娃娃菜111 龍須四素112 蠔油蒸茄盒113 菊花茄子113 翠玉鑲明珠 114 干貝咸蛋黃蒸絲瓜 115 金桂飄香116 紅薯燒口蘑117 紅燒雙菇117 鮮菇燴湘蓮 118 蒸香菇西藍花119 銀耳素燴120 豆腐皮素菜卷121 鐵板日本豆腐121 多彩豆腐122 蒸冬瓜釀油豆腐123 美味溜肉段124 扒肉條125 蒸冬瓜肉卷126 金黃豬肉三色卷127 梅干菜肉排127 香芋扣肉128 外婆紅燒肉129 糖醋佛手卷130 紅燒肘子131 揚州獅子頭131 蒸糯米肉丸132 京都排骨133 干煸麻辣排骨133 紅酒燉牛肉 134 醬燜牛腩135 川辣紅燒牛肉135 歌樂山辣子雞136 珍珠蒸雞翅137 紅扒秋鴨137 永州血鴨138 椒香啤酒草魚139 香辣水煮魚140 蒜燒武昌魚141 響油鱔絲141 臘肉鰍魚缽 142 鮮香蒸扇貝143 蒜香蝦球144 蒜蓉粉絲蒸鮮蝦145 清蒸蒜蓉開背蝦145 白灼蝦146 美味醬爆蟹147 鮮蝦燒鮑魚 147 鮑汁海參148 珍珠鮑魚part 5 暖心湯羹，點點滴滴潤心田150 雙菇玉米菠菜湯151 南瓜西紅柿土豆湯152 雪梨杏仁胡蘿卜湯153 蕓豆赤小豆鮮藕湯154 翠衣冬瓜葫蘆湯155 香菇燉竹蓀 155 青菜香菇魔芋湯156 肉絲魔芋粉絲湯157 瘦肉蓮子湯 157 雙瓜黃豆湯 158 冬瓜銀耳排骨湯159 核桃花生雙豆湯160 冬菇玉米排骨湯161 響螺片猴頭菇健脾湯161 杜仲枸杞骨頭湯162 元蘑骨頭湯163 花膠玉竹淮山美膚湯164 豬血蘑菇湯165 黃芪紅棗牛肉湯165 蘿卜淮山煲牛腩166 蕓豆羊肉湯167 薏米羊元寶168 山藥雞肉煲湯169 玉米胡蘿卜雞肉湯169 何首烏黑豆煲雞爪170 芡實蘋果雞爪湯171 玉米煲老鴨湯172 干貝冬瓜煲鴨湯173 鮮蔬臘鴨湯 173 桂圓益智鴿肉湯174 紅棗銀耳燉雞蛋175 涼薯胡蘿卜鯽魚湯176 葛根赤小豆黃魚湯177 薏米鱔魚湯 177 花生瘦肉泥鰍湯178 干貝花蟹白菜湯179 佛手瓜扇貝鮮湯179 干貝冬瓜芡實湯180 海底椰燉雪蛤油181 麥冬銀耳燉雪梨181 枸杞黨參銀耳湯182 木瓜銀耳湯part 6 花樣主食，姍姍來遲經典味184 番茄雞肉濃情焗飯185 腰果雞丁炒米飯186 臘肉南瓜盅187 臘腸煲仔飯187 牛油果蝦仁炒飯188 洋蔥烤飯189 脫脂牛奶什蔬粥189 紅薯燕麥粥 190 白果干貝大米粥 191 雞茸香菇蔬菜粥192 海鮮粥193 黑蒜香菇肉絲面194 什錦蝴蝶面195 黑椒培根炒烏冬面195 上湯銀針粉196 刺猬包197 菊花包198 麥香蓮蓉包199 玉米洋蔥煎包199 甘筍饅頭200 雙色饅頭201 火腿卷201 蔥花肉卷202 八珍果餃203 清蒸魚皮餃203 云吞面204 老婆餅205 紅薯糙米餅206 鯪魚餅207 肉松飯團207 香炸紫薯果 208 開口酥209 蓮子糯米糕210 糍粑part 7 美味甜品，甜蜜濃情不謝幕212 芝士蛋糕213 奶油麥芬蛋糕214 妙芙215 丹麥櫻桃面包215 牛奶面包216 全麥話梅吐司217 瑪格麗特小餅干218 奶香蘇打餅干219 芝麻蘇打餅干219 酥脆花生餅干220 西瓜果凍221 提子果凍221 芒果果凍222 水晶玫瑰布丁223 香滑果凍布丁223 椰奶紫薯布丁224 蜜豆蛋撻225 葡式蛋撻226 黃桃派227 提子派227 酸奶冰激凌 228 橙汁冰激凌229 冰鎮盆栽奶茶230 美白養顏蔬果汁231 葡萄酒鮮果汁232 橙汁雪梨
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掃一掃.碼上學做家宴 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www。zhirongcook。com）。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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