掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
酸爽泡菜一步一圖教你做-全分解視頻版 版權信息
- ISBN：9787538885040
- 條形碼：9787538885040 ; 978-7-5388-8504-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酸爽泡菜一步一圖教你做-全分解視頻版 本書特色
本書主要介紹生活中常見的可口泡菜，將其分為辣、酸、甜、咸四大類，每種類別都有多款別致的菜式；另外還精選多款用泡菜做出的美味菜肴。本書**章主要介紹了泡菜的文化及制作的基本知識；第二章介紹了多樣化的辣味泡菜；第三章介紹了各種酸味泡菜；第四章介紹了多款甜味泡菜；第五章介紹了豐富的咸味泡菜；第六章介紹了用泡菜烹飪出美味菜肴；本書從材料、調料、做法到烹飪提示，將每一道泡菜從準備到制作完畢的過程全部展現出來，讓讀者迅速掌握泡菜制作的要領。
酸爽泡菜一步一圖教你做-全分解視頻版 內容簡介
囊括了各種風味的泡菜，全方位展示辣、酸、甜、咸四大類泡菜以及用泡菜和其他食材做出的美味菜肴，日常的取材，輕松的制作，從材料準備到制作的講解無一不精，圖文與視頻緊密結合，全分解過程，一步一圖，助你隨心做出美味泡菜
酸爽泡菜一步一圖教你做-全分解視頻版 目錄
part1 泡菜基本常識關于泡菜中國泡菜 002韓國泡菜 003其它泡菜 003選材的三大原則宜選應季蔬菜 004宜選優質蔬菜 004宜選肉質厚的蔬菜 004制作泡菜常用的調料糖 005醬油、醬 005醋 005鹽水 006白酒 006茴香 006花椒 006胡椒 007五香粉 007香料 007辣椒、生姜 007大蒜 007制作泡菜的方法將備好的原料洗凈 008對食材進行預處理 008配制鹽水 009挑選優質的泡菜壇 010將食材裝入壇中 010及時處理泡菜的異常狀態 012part2 辣味泡菜泡辣白菜 014香辣白菜條 016芥末白菜 017韓式白菜泡菜 018日式辣白菜 020酸味辣泡菜 022醋椒酸包菜 023韓式韭菜泡菜 024麻辣韭菜花泡菜 026泡魚腥草 027泡鮮蔬四味 028花菜泡菜 030酸辣味泡西芹 031酸辣味泡芹菜 032麻辣泡芹菜 033當歸泡芹菜 034泡綠豆芽 035黃豆芽泡菜 036辣泡苤藍 037辣味苤藍泡菜 038辣萵筍泡菜 039辣椒萵筍片 040辣味冬筍泡菜 041川椒竹筍泡菜 042雞血藤泡萵筍 043酒香蒜苗泡菜 044泡蒜苗梗 045泡蒜薹 046泡川味紅蔥頭 047泡洋蔥 048五香洋蔥泡菜 049開胃茄子泡菜 050辣味茄子泡菜 051干辣椒泡冬瓜 052菟絲子泡黃瓜 053韓式辣味泡菜 054芝香泡菜 056山椒泡蘿卜 058白蘿卜泡菜 059風味蘿卜 060泡蘿卜干 062胡蘿卜泡菜 063辣味胡蘿卜泡菜 064醬泡青椒 066鹽水泡青椒 067豆豉剁辣椒 068絕味泡雙椒 069酒香辣椒 070姜蒜泡椒 072泡老姜 073泡酸辣四季豆 074豆角泡菜 075辣味豆角泡菜 076麻辣豆角泡菜 077川椒泡豆角 078泡紅椒豌豆 079醉豆 080泡菜小毛豆 082山椒泡花生米 083山藥泡花生 084泡平菇什錦菜 085朝鮮素泡什錦 086泡鳳爪 088麻辣泡鳳爪 090無骨泡椒鳳爪 092麻辣味泡雞胗 093屯溪醉蟹 094泡蘋果 095酸辣味泡板栗 096part3 酸味泡菜朝鮮素泡白菜 098泡菜心 099泡西藍花 100咸酸味泡香菜 101泡蕨菜 102糖醋萵筍泡菜 103泡蘆筍 104蘆筍泡菜 105肉蓯蓉泡西芹 106泡玉米筍 108醋泡蒜薹 109酒香藠頭泡菜 110醋泡藠頭 111泡臘八蒜 112糖醋蒜瓣 114糖醋洋蔥 115泡西紅柿 116泡苦瓜 117醬小青瓜 118小黃瓜酸辣泡菜 119咸酸味泡西葫蘆 120酸辣味泡西葫蘆 121泡南瓜 122泡瓠瓜 123蒜泥泡冬瓜條 124咸酸味泡藕片 125甜酸蓮藕泡菜 126沙苑子泡鮮藕 127桂圓泡鮮藕 128咸酸味泡胡蘿卜 129蘿卜時蔬泡菜 130花椒胡蘿卜泡菜 132什錦酸菜 133太原?酸味泡菜 134西式泡菜 135開胃酸筍絲 136泡土豆 137泡芋頭 138泡荷蘭豆 140冰醋四季豆 141姜蒜泡豆角 142咸酸甜豆角 144醋泡黃豆 145醋泡黑豆 146咸酸味菠蘿 147咸酸蘋果 148橙汁?泡蘋果 149泡糖醋香瓜 150糖醋泡木瓜片 152泡柚子 153酸奶味泡圣女果 154開胃酸果 155咸酸味泡板栗 156part4 甜味泡菜玉竹泡白菜 158魯味甜辣泡菜 159香椿泡菜 160醬酸萵筍 161甜藠頭 162泡彩椒 164泡糖蒜苗 165泡紅糖蒜 166泡糖醋紅蔥頭 167酒釀黃瓜 168豆香蘿卜 169揚州醬泡蘿卜頭 170泡糖醋蘿卜 172泡糖醋胡蘿卜 173甜橙味泡蓮藕片 174泡涼薯 175白芍藥泡雙耳 176泡雪梨 178甜橙汁?泡雪梨 179甜橙味泡圣女果 180part5 咸味泡菜西洋參泡圓白菜 182大芥菜泡菜 183油菜泡菜 184紅椒泡韭黃 185蘿卜纓泡菜 186黃芪黨參泡雪里蕻 187酒香味泡鮮榨菜 188醬泡萵筍 189五香泡菜 190萵筍白菜泡菜 191咖喱泡菜 192人參水泡菜 194泡五香山藥 196芥末漬蓮藕 197自制醬黃瓜 198泡佛手瓜 199泡冬瓜 200泡藠頭什錦菜 201泡咸味蒜頭什錦菜 202大蔥泡菜 203雙醬泡蘿卜 204腌蘿卜干 205麥冬泡蘿卜 206西北泡菜 207酒香蘿卜泡菜 208北沙參泡豆角 209金銀花泡豆角 210花椒泡黃豆 212泡紅椒西瓜皮 214泡糖醋瓜皮 215黃豆醬泡香瓜 216part6 用泡菜做出美味萵筍炒酸菜 218酸豆角炒香干 219泡菜五花肉 220泡蘆筍炒肉片 221酸蘿卜肥腸煲 222酸蘿卜燉排骨 224酸豆角炒臘腸 225泡黃豆燜豬皮 226酸菜牛肚 227酸筍牛肉 228泡豆角炒雞柳 230香瓜酸湯雞 232泡雞胗炒豆角 233酸筍炒雞胗 234酸豆角炒鴨肉 236泡椒炒鴨肉 238酸蘿卜炒鴨心 240酸蘿卜老鴨湯 242酸筍福壽魚 243酸筍泡椒炒八爪魚 244泡菜炒蟹 246
展開全部
酸爽泡菜一步一圖教你做-全分解視頻版 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www。zhirongcook。com）。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
書友推薦
- >
李白與唐代文化
- >
羅庸西南聯大授課錄
- >
有舍有得是人生
- >
姑媽的寶刀
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
史學評論
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
