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最受歡迎的百姓菜1688-暢銷版 版權信息
- ISBN：9787538883466
- 條形碼：9787538883466 ; 978-7-5388-8346-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
最受歡迎的百姓菜1688-暢銷版 本書特色
本書共分七個部分，**章主要介紹廚房常用調味料使用技巧以及各種烹飪小竅門。第二章推薦多款香氣撲鼻的家常小炒菜，食材的選擇都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉類、水產等。第三章介紹原汁原味的蒸菜——快捷、簡單、美味，又沒有油煙，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鮮蒸菜等。第四章介紹超入味的燒、燜、燉菜。第五章就是熱愛煎炸食物人士的福音了，親自下廚，買點好食材，買罐好油，掌握好油溫和烹飪時間，煎炸類食物也可以很健康。第六章就為大家推薦了多款涼拌菜，讓您免去被廚房油煙環繞的痛苦。第七章介紹了各種經典素湯、葷湯、海鮮湯的做法，簡單易做，營養美味輕松來。
最受歡迎的百姓菜1688-暢銷版 內容簡介
本書共分七個部分，**章主要介紹廚房常用調味料使用技巧以及各種烹飪小竅門。第二章推薦多款香氣撲鼻的家常小炒菜，食材的選擇都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉類、水產等。第三章介紹原汁原味的蒸菜——快捷、簡單、美味，又沒有油煙，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鮮蒸菜等。第四章介紹超入味的燒、燜、燉菜。第五章就是熱愛煎炸食物人士的福音了，親自下廚，買點好食材，買罐好油，掌握好油溫和烹飪時間，煎炸類食物也可以很健康。第六章就為大家推薦了多款涼拌菜，讓您免去被廚房油煙環繞的痛苦。第七章介紹了各種經典素湯、葷湯、海鮮湯的做法，簡單易做，營養美味輕松來。
最受歡迎的百姓菜1688-暢銷版 目錄
part 1 巧花心思，做出經典美味如何留住食物的營養廚房調料，你用對了嗎？病從口入，怎樣吃才安全合理喝湯，苗條又健康 part 2 香氣撲鼻的小炒菜，將美味擴大到極致青椒炒白菜腰果炒空心菜西紅柿炒花菜西芹炒核桃仁松子炒絲瓜蘆筍炒蓮藕彩椒炒黃瓜豌豆炒口蘑紫蘇煎黃瓜香菇炸醬香菇豌豆炒筍丁菠菜炒香菇西芹藕丁炒姬松茸泡椒杏鮑菇炒秋葵豆瓣醬炒脆皮豆腐西紅柿炒凍豆腐豌豆炒牛肉粒紅椒西藍花炒牛肉蠔油草菇炒牛柳南瓜炒牛肉山楂菠蘿炒牛肉紅薯炒牛肉蒜薹木耳炒肉絲包菜炒肉絲西芹黃花菜炒肉絲白菜粉絲炒五花肉茶樹菇炒五花肉萵筍炒回鍋肉青椒豆豉鹽煎肉生爆鹽煎肉湘煎口蘑香炸酸甜土豆肉干煸芹菜肉絲肉末西芹炒胡蘿卜西芹炒肉絲草菇花菜炒肉絲白菜木耳炒肉絲蘆筍口蘑炒肉絲茶樹菇核桃仁小炒肉肉末豆角口蘑炒火腿西芹炒油渣荷蘭豆炒豬肚豬肝炒花菜絲瓜炒豬心青椒炒肝絲菠菜炒豬肝芹菜炒豬皮韭黃炒腰花韭菜炒豬血松仁炒羊肉山楂馬蹄炒羊肉韭菜炒羊肝尖椒炒羊肚西葫蘆炒肚片西芹白果炒肚條雞丁炒鮮貝雞絲豆腐干雞丁蘿卜干花菜炒雞片枸杞蘿卜炒雞絲西藍花炒雞片木耳炒雞片白靈菇炒雞丁咖喱雞丁炒南瓜空心菜炒鴨腸青椒炒雞絲扁豆雞絲香菜炒雞絲茄汁蓮藕炒雞丁茭白雞丁豌豆苗炒雞片小炒雞爪尖椒炒雞心胡蘿卜炒雞肝爽脆雞胗胡蘿卜豌豆炒鴨丁蒜薹炒鴨片滑炒鴨絲菠蘿炒鴨丁彩椒炒鴨腸玉米炒鴨丁彩椒黃瓜炒鴨肉蒜薹炒鴨胗洋蔥炒鴨胗榨菜炒鴨胗酸蘿卜炒鴨心鴨胗炒上海青菠菜炒雞蛋蘿卜干肉末炒雞蛋秋葵炒蛋西葫蘆炒雞蛋軟炒蠔蛋海帶蝦仁炒雞蛋西瓜翠衣炒雞蛋茭白炒雞蛋茭白木耳炒鴨蛋桂圓炒雞蛋彩椒玉米炒雞蛋雞蛋炒百合雞蛋炒豆渣春筍叉燒肉炒蛋陳皮炒雞蛋蝦仁雞蛋炒秋葵炒蛋白胡蘿卜炒蛋鴨蛋炒洋蔥蔥花炒鴨蛋嫩姜炒鴨蛋韭菜炒鵪鶉蛋鮮菇燴鴿蛋鮮筍炒生魚片菠蘿炒魚片菜心炒魚片五彩鱘魚絲四寶鱈魚丁綠豆芽炒鱔絲竹筍炒鱔段茶樹菇炒鱔絲椒鹽銀魚姜絲炒墨魚須糖醋魷魚魷魚炒三絲茄汁魷魚絲鮮魷魚炒金針菇干煸魷魚絲剁椒魷魚絲茄汁魷魚卷蝦仁炒豆角苦瓜黑椒炒蝦球蝦米炒茭白西芹木耳炒蝦仁鮮蝦炒白菜韭菜炒干貝韭菜炒蛤蜊獼猴桃炒蝦球絲瓜炒蛤蜊肉豉香花甲老黃瓜炒花甲蛤蜊炒毛豆姜蔥炒血蛤泰式肉末炒蛤蜊蝦仁炒豬肝草菇絲瓜炒蝦球核桃枸杞炒蝦仁泰式芒果炒蝦檸檬胡椒蝦仁葫蘆瓜炒蝦米南瓜炒蝦米鮑丁小炒桂圓炒海參蔥爆海參海參炒時蔬 part 3 原汁原味“蒸”滋味茶樹菇蒸牛肉陳皮蒸泥猛豉椒蒸鯧魚豉汁蒸蛤蜊豉油蒸鯉魚豉汁蒸白鱔片冬瓜蒸雞剁椒蒸鱸魚西紅柿肉末蒸日本豆腐粉蒸胡蘿卜絲粉蒸紅薯葉臘腸蒸南瓜粉蒸藕盒粉蒸鴨肉蜂蜜蒸木耳干貝咸蛋黃蒸絲瓜干貝香菇蒸豆腐橄欖菜蒸鱸魚蛤蜊蒸蛋枸杞百合蒸雞滑嫩蒸雞翅家常蒸帶魚蜜蒸白蘿卜清蒸白玉佛手清蒸冬瓜生魚片清蒸多寶魚清蒸開屏鱸魚清蒸茄盒清蒸鸚鵡魚清蒸草魚段香芋蒸排骨清蒸開屏武昌魚豉汁蒸馬頭魚蘿卜芋頭蒸鯽魚泥鰍蒸臘肉肉末蒸絲瓜山藥蒸鯽魚蒜泥蒸茄子蒜蓉粉絲蒸鮑魚蒜香蒸南瓜五花肉蒸咸魚蝦醬蒸雞翅蝦仁蒸豆腐鮮菇蒸蝦盞咸蛋肉碎蒸娃娃菜香菇肉末蒸鴨蛋香菇蒸鴿子香菇蒸鱈魚湘味蒸絲瓜野山椒末蒸秋刀魚柚皮蒸南瓜臘肉蒸冬瓜肉卷山楂蒸雞肝蒸三絲蒸魚片清蒸西葫蘆清蒸海上鮮梅菜臘味蒸帶魚香菇蒸肉丸清蒸黃腳立粉蒸魚塊草菇蒸雞肉紫蘇肉末蒸茄子蠔油黃瓜蒸咸蛋蒜香豆豉蒸秋葵蒸冬瓜釀油豆腐豉汁蒸腐竹 part 4 超入味的燒燜燉菜，將米飯殺個片甲不留醬燒豆皮醬燒面筋紅燒白靈菇蜜汁叉燒豆腐紅燒猴頭菇茭白燒黃豆口蘑燒白菜牛肉燒冬瓜筍干燒牛肉黑蒜啤酒燒魚塊家常蘑菇燒雞咸魚紅燒肉紅燒雙菇香菇燒火腿冬瓜燒香菇紅燒牛肚酸梅醬燒老豆腐雞翅燒豆角春筍紅燒肉土豆燒雞脆骨家常豆豉燒豆腐土豆豆角燒臘肉茄汁燒花菜西紅柿燒排骨姜汁芥藍燒豆腐蔥燒魷魚蒜燒黃魚土豆燒鱸魚塊醬燒八爪魚春筍燒黃魚番茄醬燒魚塊香菇筍絲燒鯧魚西紅柿燒牛肉素燒豆腐鵪鶉蛋燒板栗紅燒小土豆猴頭菇鮮蝦燒豆腐茄汁馬蹄燒口蘑川味燒蘿卜川辣紅燒牛肉魔芋燒排骨干豇豆燒肉魔芋燒肉片田螺燒肉油渣燒豆干蒜苗燒草魚魚香茄子燒四季豆草菇燒肉紅燒臘魚玉米筍燜排骨油燜茭白茶樹菇醬燜杏鮑菇口蘑燜豆腐口蘑燜土豆醬燜茄子臘鴨燜土豆排骨醬燜藕醬燜牛腩茄汁豇豆燜雞丁黃燜雞黃燜仔鵝酸甜西紅柿燜排骨黃豆燜豬蹄紅棗花生燜豬蹄辣醬燜豆腐鱈魚油燜筍尖辣白菜燜土豆片板栗燜香菇天麻燜雞塊醬燜四季豆醬燜小土豆醋燜腐竹帶魚豆瓣醬燜紅杉魚醬燜黃花魚燜刀魚干燜大蝦苦瓜燜鯧魚火焙魚燜黃芽白茄子燜牛腩絲瓜燜黃豆苦瓜燜雞翅黃豆燜雞翅黃豆燜茄丁花豆燉牛肉土豆燉牛腩香菇燉豬蹄香菇燉臘雞葫蘆瓜燉雞土豆燉油豆角土豆燉羊肚蘿卜燉牛肉茶樹菇燉鴨掌酸菜燉鲇魚胡蘿卜香味燉牛腩紅燒肉燉粉條蘑菇竹筍燉豆腐蓮藕燉雞臘雞燉萵筍馬蹄燉排骨茶樹菇腐竹燉雞肉豬肉燉豆角魔芋燉雞腿蛤蜊豆腐燉海帶 part 5 自己做煎炸，更安心香煎土豆絲雞蛋餅黑椒蒜香煎雞翅芝麻香煎西葫蘆洋蔥火腿煎蛋煎紅薯香煎剝皮魚香煎醬汁銀鱈魚黑椒煎牛排煎生蠔雞蛋餅香煎土豆片椒鹽煎豆腐香煎三文魚茄汁香煎三文魚迷迭香煎雞腿南瓜煎奶酪銀絲煎餅香煎茄餅香煎鯛魚香煎紅杉魚香煎黃腳立豆角煎蛋香煎奶香饅頭片炸魷魚圈酥炸牛蛙脆炸生蠔蒜香蝦棗酥炸黃金條酥炸帶魚焦炸肥腸肉末炸鵪鶉蛋炸洋蔥圈炸春卷炸金條 part 6 快手涼拌菜，美味“不打折”芹菜拌海帶絲海帶絲拌土豆絲海帶拌豆苗海帶絲拌菠菜芝麻洋蔥拌菠菜玉米芥藍拌巴旦木仁涼拌茭白涼拌豌豆苗豌豆苗拌香干豆皮拌豆苗海蜇拌魔芋絲涼拌芹菜葉黑木耳拌海蜇絲黃瓜拌油條桔梗拌海蜇腐乳涼拌魚腥草蛋黃醬拌菠菜青黃皮蛋拌豆腐烙餅拌豇豆涼拌萵筍條彩椒拌苦瓜紫甘藍拌茭白甜椒紫甘藍拌木耳涼拌花菜菠菜拌胡蘿卜涼拌佛手瓜紫菜涼拌白菜心涼拌木瓜西瓜翠衣拌胡蘿卜山楂糕拌梨絲黃花菜拌海帶絲黃瓜拌玉米筍涼拌嫩芹菜冬筍拌豆芽黃瓜拌綠豆芽枸杞拌芥藍梗海帶拌彩椒洋蔥拌腐竹彩椒拌腐竹玉米拌洋蔥黃瓜拌豆皮玉米拌豆腐橄欖油拌西芹玉米木耳拌豆角白菜梗拌胡蘿卜絲冬菇拌扁豆茴香拌香菜胡蘿卜絲拌香菜涼拌秋葵涼拌鹵豆腐皮蔥絲拌熏干香菜拌黃豆枸杞拌蠶豆洋蔥拌西紅柿豆芽拌洋蔥香油拌豆腐皮茄子拌青椒臘八豆拌金針菇紅油拌秀珍菇雞肉拌南瓜涼拌手撕雞苦瓜拌雞片海蜇黃瓜拌雞絲西芹拌雞胗熗拌鴨肝雙花蔥香拌兔絲黃瓜拌花甲香菜拌血蛤拌魷魚絲白菜拌蝦米蒜香蝦米菠菜醋拌墨魚卷蒜薹拌魷魚涼拌牛肉紫蘇葉小白菜拌牛肉末涼拌牛百葉米椒拌牛肚蔥油拌羊肚芥辣荷蘭豆拌螺肉涼拌豬肚絲綠豆芽拌豬肝 part 7 暖心醇味湯品，湯、料一起吃更營養山藥冬瓜湯蘿卜瘦身湯白菜冬瓜湯芥菜魔芋湯苦瓜豆腐湯慈姑蔬菜湯菌菇豆腐湯香菇魔芋湯豬血韭菜豆腐湯絲瓜豆腐湯蓮藕海藻紅豆湯花生蓮藕綠豆湯金針菇蔬菜湯紅棗芋頭湯山楂黑豆瘦肉湯猴頭菇山楂瘦肉湯蠶豆瘦肉湯芥菜瘦肉豆腐湯葛根豬骨湯雪蓮果豬骨湯腰豆蓮藕豬骨湯蘿卜排骨湯西紅柿苦瓜排骨湯紅棗果肉排骨湯胡椒豬肚蕓豆湯腐竹板栗豬肚湯淮山胡椒豬肚湯紅棗白蘿卜豬蹄湯川味蹄花湯淮山板栗豬蹄湯絲瓜蝦皮豬肝湯滋補明目湯紅棗豬肝冬菇湯南瓜豌豆牛肉湯牛肉蔬菜湯蕓豆平菇牛肉湯胡蘿卜牛肉湯紅燒牛肉湯黑豆蓮藕雞湯山藥麥芽雞湯黑豆烏雞湯仙人掌烏雞湯滑子菇烏雞湯枸杞木耳烏雞湯酸蘿卜老鴨湯黃豆馬蹄鴨肉湯紅豆鴨湯菌菇冬筍鵝肉湯菌菇鴿子湯胡蘿卜鵪鶉湯橄欖板栗鵪鶉馬齒莧蒜頭皮蛋湯黃花菜雞蛋湯紫菜蘿卜蛋湯豆腐紫菜鯽魚湯黃花菜鯽魚湯牛奶鯽魚湯鯽魚銀絲湯姜絲鰱魚豆腐湯馬蹄帶魚湯茶樹菇草魚湯木瓜鯉魚湯薏米鱔魚湯西紅柿生魚豆腐湯山藥甲魚湯紅衫魚西紅柿湯三文魚豆腐湯明蝦海鮮湯黃豆蛤蜊豆腐湯白玉菇花蛤湯蛤蜊丸子冬瓜湯枸杞胡蘿卜蠔肉湯生蠔豆腐湯玉米須生蠔湯生蠔口蘑紫菜湯杏鮑菇黃豆芽蟶子湯淡菜海帶冬瓜湯淡菜冬瓜湯干貝花蟹白菜湯
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最受歡迎的百姓菜1688-暢銷版 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www。zhirongcook。com）。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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