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新編廚師實用手冊

包郵新編廚師實用手冊

作者：尹稚寧

出版社：天津科學技術出版社出版時間：2015-06-11

頁數： 630

本類榜單：美食銷量榜

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版權信息
內容簡介

新編廚師實用手冊版權信息

ISBN：9787530895016
條形碼：9787530895016 ; 978-7-5308-9501-6
裝幀：暫無
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
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新編廚師實用手冊內容簡介

本書共三篇，**篇包含廚師從業人員的素質和修養、基本知識、廚師的工種和職責、廚房的工作環節等內容；第二篇包含烹飪的起源發展、操作技能與要求、基礎知識、烹飪技法、原料的加工工藝等內容；第三篇介紹了涼菜、熱菜、葷菜、素菜、點心等菜品。

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