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炒鍋-炒出健康家常美味 版權信息
- ISBN：9787830120412
- 條形碼：9787830120412 ; 978-7-83012-041-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
炒鍋-炒出健康家常美味 本書特色
本書精選200多道原料易找，操作簡單，極易上手的家常小炒菜品，從快手的“熗炒圓白菜”“蒜蓉西藍花”到經典的“魚香肉絲”“小炒肉”，豐富您的日常餐桌，讓您不再為每天的炒菜而煩惱，是家庭**的紅寶書。此書精美的菜品大圖，讓你還沒吃就先勾起了食欲。*重要的是，本書中的每道小炒都配有二維碼，輕松一掃，整個烹飪過程盡顯你眼前，讓你一看就懂，一做就會。
炒鍋-炒出健康家常美味 內容簡介
本書精選多款**人氣的炒菜，您無需再為每天做什么菜而煩惱，您不必再為如何搭配營養套餐而困惑，跟著本書來吧，既能吃得好，又安全、又營養，還得省時省力。書中食譜講解詳細，做法簡單，讓廚房新手也能夠照著食譜輕松地烹制出可口、健康的家常美味。
炒鍋-炒出健康家常美味 目錄
part1 教您炒鍋怎么用炒鍋，您選好了嗎？ / 002不銹鋼鍋 / 002不粘鍋 / 002電炒鍋 / 002鐵鍋 / 003制作小炒的常用方法 / 004生炒 / 004熟炒 / 004滑炒 / 004軟炒 / 005煸炒 / 005爆炒 / 005想要炒出好菜，還要選對油 / 006常見調味料及使用要點 / 007小炒的美味秘訣 / 008part2 清爽時蔬美味多松仁炒韭菜 / 010彩椒炒黃瓜 / 011西藍花炒什蔬 / 012白蘿卜絲炒黃豆芽 / 013冬筍炒枸杞葉 / 014韭菜炒鹵藕 / 015腰果炒空心菜 / 017胡蘿卜炒菠菜 / 018芥藍炒冬瓜 / 019紅椒西紅柿炒菜花 / 020黃豆芽炒萵筍 / 021蟲草花炒茭白 / 023蘆筍炒蓮藕 / 024炒魔芋 / 025豆豉炒三絲 / 026胡蘿卜絲炒豆芽 / 027甜椒炒綠豆芽 / 028慈菇炒芹菜 / 029黑蒜炒苦瓜 / 031炒黃花菜 / 032巴旦木仁炒西芹 / 033玉竹炒藕片 / 034醬炒西葫蘆 / 035彩椒炒芋頭片 / 037柏子仁核桃炒豆角 / 038慈菇炒藕片 / 039蒜苗炒萵筍 / 040西芹藕丁炒姬松茸 / 041雙椒炒魔芋 / 043青椒炒萵筍 / 044胡蘿卜絲炒包菜 / 045萵筍炒百合 / 046part3 鮮香菌菇營養多木耳萵筍炒白玉菇 / 048黃瓜炒木耳 / 049西紅柿炒秀珍菇 / 050西紅柿炒口蘑 / 051上海青炒元蘑 / 053絲瓜荸薺炒木耳 / 054百合金針菇炒雞絲 / 055枸杞芹菜炒香菇 / 056素炒香菇芹菜 / 057蠔油金針菇牛柳 / 059香菇豌豆炒筍丁 / 060香菇炒竹筍 / 061胡蘿卜炒杏鮑菇 / 062木耳炒藕片 / 063杏鮑菇炒臘肉 / 065荷蘭豆炒香菇 / 066木耳彩椒炒蘆筍 / 067草菇冬瓜球 / 068南瓜香菇炒韭菜 / 069雞絲白菜炒白靈菇 / 071胡蘿卜炒香菇片 / 072茄汁荸薺燒口蘑 / 073魚香金針菇 / 074泡椒杏鮑菇炒秋葵 / 075黑蒜炒平菇 / 077草菇炒牛肉 / 078雙菇炒苦瓜 / 079口蘑燒白菜 /080紅薯燒口蘑 / 081蒜苗炒口蘑 / 083猴頭菇蝦仁燒豆腐 / 084胡蘿卜炒口蘑 / 085魚香杏鮑菇 / 086part4 炒出美味豆制品腐竹香干炒萵筍 / 088西紅柿炒凍豆腐 / 089香菜炒豆腐 / 090橘子豌豆炒玉米 / 091豆腐皮枸杞炒包菜 / 093豌豆炒口蘑 / 094酥豆炒空心菜 / 095紅燒紫菜豆腐 / 096豌豆炒玉米 / 097眉豆炒臘腸 / 099油麥菜炒香干 / 100茼蒿炒豆腐 / 101胡蘿卜絲燒豆腐 / 102宮保豆腐 / 103豆腐干炒苦瓜 / 105上海青豆腐炒肉末 / 106扁豆絲炒豆腐干 / 107山楂豆腐 / 108豌豆苗炒豆皮絲 / 109核桃仁芹菜炒香干 / 111松仁豌豆炒干丁 / 112絲瓜燒豆腐 / 113洋蔥炒豆腐皮 / 114豆皮炒上海青 / 115青紅椒炒腐竹 / 117茼蒿炒豆干 / 118辣椒炒脆皮豆腐 / 119豆瓣醬炒脆皮豆腐 / 121芹菜炒黃豆 / 122part5 軟滑禽蛋好滋味白靈菇炒雞丁 / 124扁豆雞絲 / 125彩椒西藍花炒雞片 / 126菜花炒雞片 / 127茭白雞丁 / 129茄汁蓮藕炒雞丁 / 130雞絲豆腐干 / 131枸杞蘿卜炒雞絲 / 132胡蘿卜炒雞肝 / 133空心菜炒臘雞 / 135蘆薈炒雞丁 / 136上海青炒雞片 / 137栗子枸杞炒雞中翅 / 138竹筍炒雞絲 / 139干煸麻辣雞絲 / 141菠蘿炒鴨丁 / 142菌菇炒鴨胗 / 143核桃桂圓炒雞丁 / 144辣炒鴨舌 / 145雞蛋炒百合 / 147泡椒炒鴨肉 / 148滑炒鴨絲 / 149鴨胗炒上海青 / 150酸蘿卜炒鴨心 / 151大蒜炒雞蛋 / 153雪里蕻炒鴨胗 / 154洋蔥炒鴨胗 / 155海鮮雞蛋炒秋葵 / 156胡蘿卜炒蛋 / 157葫蘆瓜炒雞蛋 / 158part6 濃香畜肉*解饞白菜粉絲炒五花肉 / 160草菇菜花炒肉絲 / 161萵筍炒瘦肉 / 162西芹黃花菜炒肉絲 / 163腐乳南瓜炒肉片 / 165茶樹菇炒五花肉 / 166荷蘭豆炒豬肚 / 167西芹炒肉絲 / 168筍尖炒肉片 / 169秋葵炒肉片 / 171西芹白果炒肚條 / 172西葫蘆炒肚片 / 173肉末西芹炒胡蘿卜 / 174香菜炒豬腰 / 175豬肝炒菜花 / 177彩椒芹菜炒肉片 / 178肉末胡蘿卜炒青豆 / 179佛手瓜炒肉片 / 180彩椒炒豬腰 / 181黃瓜炒臘腸 / 183娃娃菜炒肚片 / 184肉末炒上海青 / 185刀豆炒臘腸 / 186荸薺炒肉片 / 187茶樹菇核桃仁小炒肉 / 189涼薯炒肉片 / 190韭菜花炒干絲 / 191銀耳炒肉絲 / 193蘆筍炒豬肝 / 194part7 美味水產鮮鮮鮮扇貝肉炒蘆筍 / 196鮮筍炒生魚片 / 197姜絲炒墨魚須 / 198蒜蓉西藍花炒蝦仁 / 199鮮魷魚炒金針菇 / 201茄汁魷魚卷 / 202魷魚炒三絲 / 203蘆筍腰果炒墨魚 / 204五彩鱘魚絲 / 205臘魚炒白菜 / 207鮮蝦炒白菜 / 208草菇絲瓜炒蝦球 / 209海帶蝦仁炒雞蛋 / 210葫蘆瓜炒蝦米 / 211人參炒蝦仁 / 213**桃炒蝦球 / 214西芹木耳炒蝦仁 / 215葫蘆瓜炒蝦仁 / 216炒蝦肝 / 217韭菜花炒蝦仁 / 219韭菜薹炒河蝦 / 220白果桂圓炒蝦仁 / 221蝦仁炒豆芽 / 222西芹炒蝦仁 / 223桂圓炒蝦球 / 225竹筍炒鱔段 / 226茶樹菇炒鱔絲 / 227葫蘆瓜炒蛤蜊 / 228萵筍炒蛤蜊 / 229蛤蜊炒毛豆 / 230絲瓜炒蛤蜊肉 / 231雞丁炒干貝 / 232
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炒鍋-炒出健康家常美味 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒 顧問，多次參與電視臺美食類節目，《 廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲 食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神 挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發 天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法 組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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