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日本茶圖鑒 本書特色
本書共分四個章節，**章從日本茶的定義、種類及**批茶第二批茶等方面對日本茶進行基礎介紹；第二章按地區劃分日本茶產區，分別從關東地區、中部地區、靜岡、近畿地區等分別介紹全日本各產茶名區特色；第三章從挑選方法、茶器選擇、水溫及保存方法等方面對各類茶葉的品飲方法做了詳細說明；第四章介紹日本茶的成分與功效、日本茶的歷史與禮儀及制作過程等各種趣味知識，為讀者全面了解日本茶提供了更加豐富的內容。
日本茶圖鑒 內容簡介
★ 中國著名茶家李曙韻老師真情推薦!茶人**，全能知識圖鑒。 ★ 一部豐富有趣的日本茶全像圖，精選日本各產茶名區119種特色茶。從日本茶的歷史、禮儀、制造工藝到沏茶方法、茶點搭配， 一一呈現。 ★ 每一款茶都配以茶湯色、香氣、味道的特別說明。 ★ 對如何選購、保養茶器以及挑選茶葉、調節水溫等均有詳細解讀。另有各位茶界大師推薦好茶及豐富趣味小知識。 ★ 人生不同階段就如同茶湯，用心遮陰回甘醇厚如“玉露”；甘苦兼具滋味綿長如“被茶”；加入炒米適合過小日子的庶民“玄米茶”；不離不棄粗枝大葉也能熬煮一壺故事人生的“番茶”。在看似簡單的日本茶世界細細品味出不一樣的生命哲學。 ★ 一茶一世界，茶有百味，似人生百態。或甘或澀或平淡，皆不可少。讓我們一起進入細膩的日本茶世界，細細品味屬于你的人生滋味！
日本茶圖鑒 目錄
本書的閱讀方式 4part1從零開始學習日本茶的基礎知識日本茶，究竟是什么樣的茶？... 6日本茶的種類煎茶 ............. 10深蒸煎茶........ 11玉露 ............. 12被茶 ............. 13炒茶 ............. 14蒸制玉綠茶 ..... 15抹茶 ............. 16莖茶 ............. 17芽茶 ............. 17焙茶 ............. 18玄米茶 .......... 19粉茶 ............. 20番茶 ............. 21認識日本茶的品種 ........22什么是**批茶、第二批茶？.24采摘部位影響茶葉品質 .26part2發現珍愛的日本茶依地區劃分的日本茶圖鑒日本全國產茶名區 ................ 28關東地區 ...................... 30栃木 黑羽茶 ....................... 32茨城 猿島茶 ....................... 32茨城 奧久慈茶 ................... 34埼玉 秩父茶 ....................... 35埼玉 狹山茶 ....................... 36東京 東京狹山茶 ................ 38神奈川 足柄茶 ................... 38中部地區（靜岡縣除外）.... 40新潟 村上茶 ....................... 42山梨 南部茶 ....................... 43長野 天龍茶 ....................... 44富山 吧嗒吧嗒茶 ................ 45石川 加賀棒茶 ................... 46岐阜 白川茶 ....................... 47岐阜 揖斐茶 ....................... 47愛知 西尾抹茶 ................... 48愛知 新城茶 ....................... 50三重 伊勢茶 ....................... 50三重 水澤茶 ....................... 53三重 度會茶 ....................... 53和果子小圖鑒①上生果子 歲時記.......... 54靜岡 ...................... 56靜岡茶 .................................. 58川根茶 .................................. 60掛川茶 .................................. 62天龍茶 .................................. 63本山茶 .................................. 63清水茶 .................................. 64朝比奈玉露 ........................... 65遠州森茶 .............................. 65近畿地區 ...................... 66京都 宇治茶 ....................... 68京都 京番茶 ....................... 73滋賀 朝宮茶 ....................... 74滋賀 土山茶 ....................... 75奈良 月瀨茶 ....................... 75奈良 大和茶 ....................... 76和歌山 川添茶 ................... 77兵庫 丹波茶 ....................... 78兵庫 母子茶 ....................... 79和果子小圖鑒②干果子 歲時記............ 80山陰山陽四國地區.........................................82岡山 海田茶 ....................... 84鳥取 大山茶 ....................... 85鳥取 用瀨茶 ....................... 86島根 出云茶 ....................... 87山口 小野茶 ....................... 87德島 阿波番茶 ................... 88德島 寒茶 ........................... 89香川 高瀨茶 ....................... 90愛媛 富鄉茶 ....................... 90愛媛 新宮茶 ....................... 91高知 土佐茶 ....................... 92高知 碁石茶 ....................... 95九州沖繩地區 ...................... 96福岡 八女茶 ....................... 98福岡 星野茶 ....................... 100佐賀 嬉野茶 ....................... 103長崎 彼杵茶 ....................... 105長崎 世知原茶 ................... 105長崎 五島茶 ....................... 106熊本 熊本茶 ....................... 106熊本 矢部茶 ....................... 107熊本 岳間茶 ....................... 107大分 耶馬溪茶 ................... 108大分 因尾茶 ....................... 108宮崎 都城茶 ....................... 109宮崎 高千穗炒茶 ................ 109宮崎 五瀨炒茶 ................... 110鹿兒島 鹿兒島茶 ................ 111鹿兒島 知覽茶 ................... 113鹿兒島 穎娃茶 ................... 114沖繩 山原茶 ....................... 115茶名人推薦的好茶高宇政光（思月園） ............ 116前田文男（前田幸太郎商店）.. 118山口真也（星野制茶園） ..... 120比留間嘉章（茶工房比留間園） .121山科康也（山科茶鋪） ......... 122part3沏杯茶吧！日本茶的品飲方法沏茶方法 初步準備日本茶的挑選方法 ................ 124茶器的基礎知識 ................... 126調整出適合沏茶的水溫 ......... 128沏茶方法實踐沏出美味好茶的秘訣....... 130煎茶 ..................................... 132玉露 ..................................... 134抹茶 ..................................... 136焙茶 ..................................... 138炒茶 ..................................... 140粉茶 ..................................... 141冷茶 ..................................... 142袋茶（茶包） ....................... 144日本茶的保存方法......... 145急須壺的挑選方法......... 146急須壺的清洗方法......... 149茶碗的挑選方法........... 150日本茶×和果子 茶點的挑選方法.. 152品茶休憩時刻抹茶的旺季在秋天 ................ 44運送宇治茶的御茶壺道中 ..... 79茶中浮現的灰塵是什么？ ..... 94茶渣的活用技巧 ................... 154part4更多有趣的日本茶知識！學習日本茶日本茶的成分與作用 ..................... 156日本茶的歷史............. 158日本茶的禮儀............. 160日本茶的制造流程......... 164充滿日本茶樂趣的用語集錦. 168索引（依茶種類區分）..... 172日本茶各種證照資訊....... 174
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日本茶圖鑒 作者簡介
公益社團法人日本茶業中央會 以全日本茶葉生產者團體及茶葉從業者團體為中心組成的公益社團法人。于1884年以推廣安全優質的日本茶及發展茶文化為目的設立。制作與公開茶葉統計資料、擔任各種茶品評會的后援、共同舉辦全國茶慶典等，提供關于茶葉全面的咨詢和建議。NPO法人日本茶專業指導員協會 為推廣日本茶及繼承、發展日本茶文化，于2002年設立NPO法人。主要培育日本茶專業指導員、日本茶顧問，并舉辦日本茶檢定。
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