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蔬菜這樣做最營養 版權信息
- ISBN：9787553745312
- 條形碼：9787553745312 ; 978-7-5537-4531-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蔬菜這樣做最營養 本書特色
中華烹飪大師甘智榮為你精心挑選484道營養可口的蔬菜美食，無論是鮮爽脆嫩的涼拌蔬菜，油亮下飯的熱炒蔬菜，還是清香嫩滑的蒸煮蔬菜，都能讓人食欲大增、胃口大開。拌、炒、燒、蒸……一網打盡蔬菜的多元化烹飪方式，甜、辣、酸、爽，誘人蔬菜滋味盡在其中。讓蔬菜的做法從此不再千篇一律，讓你和家人天天都可嘗鮮。
蔬菜這樣做最營養 內容簡介
1、考量忙碌現代人的生活需求，書中都是短時間就能做好的菜，不同風味的小炒、燉菜、湯品，**讓你15分鐘就開動。每道菜做法不超過5個步驟，是忙碌的上班族和主婦們的救星！ 2、健康的觀念、環保的意識，讓越來越多人開始意識吃蔬菜的重要性，好吃、健康不怕胖。 3、一種食材就可以有3-5種作法，不會造成食材浪費，烹飪方法簡單，只要利用身邊隨手可得的材料，任誰都不會失敗，不論是誰都能做得很好吃，秘訣就這本書里。 4、書中從營養豐富的葉菜類食物，到種類繁多的塊根類食物，品種齊全，更能搭配出色香味俱全的菜色，不管是客人臨時來，還是需要下酒菜，這都是一本極方便的食譜書。 更多精彩好書請點擊這里： 水產海鮮這樣做**吃（大廚教你地道的招牌海鮮菜） 百姓*愛湯粥飯經典大全（一學就會的高人氣主食）
蔬菜這樣做最營養 目錄
part1 烹飪方法、蔬菜巧處理
012 拌／腌／鹵
013 炒／熘
014 燒／燜
016 蒸／炸
016 燉／煮
part2 葉菜類
024 白菜金針菇
024 泡椒白菜
024 白菜海帶
025 酸辣白菜
025 蝦仁木耳炒白菜
025 奶白菜炒山木耳
part3 塊根類
100 糖醋胡蘿卜
100 土豆絲炒油渣
101 竹筍炒四季豆
101 干煸薯條
102 花生仁拌白蘿卜
102 蒜苗炒白蘿卜
part4 瓜果類
170 辣炒黃瓜
170 黃瓜炒火腿
170 黃瓜炒木耳
171 番茄拌黃瓜
171 脆炒黃瓜皮
171 黃瓜炒口蘑
172 青椒炒黃瓜
part5 豆類
204 腌椒豇豆
204 酸辣豇豆
204 肉末豇豆
205 農家大碗雙豆
205 沙缽豇豆
205 豇豆炒肉丁
206 豇豆燴茄子
012 拌／腌／鹵
013 炒／熘
014 燒／燜
016 蒸／炸
016 燉／煮
part2 葉菜類
024 白菜金針菇
024 泡椒白菜
024 白菜海帶
025 酸辣白菜
025 蝦仁木耳炒白菜
025 奶白菜炒山木耳
part3 塊根類
100 糖醋胡蘿卜
100 土豆絲炒油渣
101 竹筍炒四季豆
101 干煸薯條
102 花生仁拌白蘿卜
102 蒜苗炒白蘿卜
part4 瓜果類
170 辣炒黃瓜
170 黃瓜炒火腿
170 黃瓜炒木耳
171 番茄拌黃瓜
171 脆炒黃瓜皮
171 黃瓜炒口蘑
172 青椒炒黃瓜
part5 豆類
204 腌椒豇豆
204 酸辣豇豆
204 肉末豇豆
205 農家大碗雙豆
205 沙缽豇豆
205 豇豆炒肉丁
206 豇豆燴茄子
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蔬菜這樣做最營養 相關資料
蔬菜中的粗纖維，不僅能促進腸蠕動，加快體內廢物的排出，還可以減少腸道對膽固醇的吸收，所以在預防便秘、腸癌和動脈硬化方面有特殊功效。
——網友
蔬菜這樣做最營養 作者簡介
中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網 （www.zhirongcook.com )。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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