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豆腐 本書特色
曾學英、鄒登順編著的《豆腐/走向世界的中國文明叢書》為“走向世界的中國文明叢書”之一，講述了豆腐的起源、發展，以及走入千家萬戶，并成為了人們日常生活中的重要菜品的過程；書中還詳細講述了豆腐的制作工藝、與豆腐相關的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的歷程。
豆腐 內容簡介
本書為“走向世界的中國文明叢書”之一，講述了豆腐的起源、發展，以及走入千家萬戶，并成為了人們日常生活中的重要菜品的過程；書中還詳細講述了豆腐的制作工藝、與豆腐相關的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的歷程。
豆腐 目錄
**編 豆腐起源 一、豆腐起源概述 二、有關豆腐起源的傳說 三、豆腐名稱簡析 四、豆腐地方風味傳說第二編 現代豆腐制作工藝 一、豆腐制作中使用的添加劑 二、豆腐制作工藝流程 三、其他豆制品制作工藝第三編 知名豆腐菜和名人傳說 一、知名豆腐菜 二、豆腐與名人第四編 豆腐文化 一、豆腐習俗 二、關于豆腐的詩詞 三、豆腐俚語、俗語 四、豆腐謎語 五、豆腐對聯 六、豆腐歇后語 七、豆腐民謠第五編 中國豆腐走向世界 一、豆腐傳日之說 二、美國人與豆腐 三、加拿大人把豆腐帶進奧運會 四、美國洛杉磯豆腐節 五、德國人愛上中國豆腐 六、中國豆腐法國傳播者——李石曾 七、在澳大利亞賣臭豆腐的中國留學生——唐琳 八、威廉·夏利夫、青柳昭子與豆腐 九、幾內亞有個“豆腐王”
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