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沒人敢說的咖啡館秘密-就想開家咖啡館-2 版權信息
- ISBN：9787508845364
- 條形碼：9787508845364 ; 978-7-5088-4536-4
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
沒人敢說的咖啡館秘密-就想開家咖啡館-2 本書特色
《就想開家咖啡館 2 沒人敢說的咖啡館秘密》是繼《就想開家咖啡館》之后，作者李強關于咖啡館產業的*新觀察，是一本專注咖啡行業發展的投資管理類圖書。 作者擁有十多年的從業經驗，前書濃縮了全新的咖啡館經營理念，對于咖啡館創業和經營中的各種重點和難點問題有深刻的認識。而本書則繼續描寫了*近2-3年咖啡館產業的新現象，增添了對本土咖啡產業現狀及未來發展趨勢的分析探討，并對該產業的熱點問題做了翔實探討。 同時本書也是國內首次詳細闡述以漫咖啡為代表的韓系咖啡館在中國的崛起原因、發展現狀，并對韓系咖啡未來發展趨勢做專業分析。 這是一本全新的、可讀性很高的、具有行業指導意義的咖啡館管理類圖書。
沒人敢說的咖啡館秘密-就想開家咖啡館-2 內容簡介
適讀人群 ：懷揣著創業夢想，立志想經營咖啡館；或者想從事咖啡館或餐飲行業的創業者；或者是對咖啡館經營感興趣的讀者。 《就想開家咖啡館 2 沒人敢說的咖啡館秘密》是一本精彩且實用的咖啡館經管類圖書。本書能幫助您開啟你的咖啡館建館之旅。 有了這本咖啡館開店寶典，您能在經營咖啡館的路上少走彎路。 《就想開家咖啡館 2 沒人敢說的咖啡館秘密》則繼續描寫了在*近2-3年內咖啡館產業的新現象，增添了對本土咖啡產業現狀的描寫，并特別關注了對云南普洱咖啡產業的描述和研究寫作，同時講述了新晉崛起的以韓式咖啡館為代表的漫咖啡等，比較熱門的咖啡產業現象。 從《就想開家咖啡館》到《就想開家咖啡館2：沒人敢說的咖啡館秘密》，引領您徜徉在咖啡的香味之中。
沒人敢說的咖啡館秘密-就想開家咖啡館-2 目錄
前言
Chapter_ 1 韓系咖啡來了
京城出了個漫咖啡 010
漫咖啡的前世：崛起的咖啡韓流 017
“韓風”來襲，那些“韓風林立”的咖啡館 026
漫咖啡的今生：城市里的第三空間 033
歸本主義與韓系咖啡 043
韓系咖啡館的未來發展 056
Chapter_ 2 成功開家咖啡館
取勢、明道、優術 062
選址定位 064
設計裝修 072
產品為王 084
服務管理 094
營銷制勝 103
咖啡館投資番外篇：幾件不得不說的事 115
Chapter_ 3 咖啡館里的那些事兒
咖啡館老板的秘密 124
咖啡館里要不要加餐？ 131
致敬小小咖啡館 136
老板也要學咖啡？——那些比咖啡技藝更重要的技能 142
奇葩老板，搞死咖啡館的N 種方法！ 148
生死博弈——那些精品咖啡館 156
愛上咖啡師 161
何苦“妖魔”星巴克 168
星巴克的小聰明 176
風韻猶存的島系咖啡館 188
中餐的崛起，西餐咖啡行業的夢魘 195
眾籌一家咖啡館 204
咖啡加盟險于虎 209
走“有中國特色的咖啡館之路” 215
附錄1：全國歸本主義風格咖啡店 220
附錄2：全國各地個性咖啡館列表 222
你必須要讀的結束語 228
后記 這是云南咖啡在中國*好的時代 230
展開全部
沒人敢說的咖啡館秘密-就想開家咖啡館-2 相關資料
★茶、咖啡、可可是世界上公認的三大天然飲料。東方文化與西方文化的碰撞，茶葉釋放了巨大的能量，咖啡與茶在未來必然在中國結合壯大。
——北京咖啡協會會長 geecafe創辦人 季明
★無論做培訓還是開咖啡館都有你鎖定和精確定位的消費群體。任何人都無法滿足所有客人的需求！喜歡來的就善待，不喜歡的請閃開！一個沒有個性和強烈特質的商家是無法在競爭激烈的商海里成活的。
——新西蘭西餐協會資深會員 西餐藝術家 李浩
★對于中國的咖啡消費市場來講，已經沒有嚴格的產品與服務的區分！產品就是服務，服務也可以是產品！咖啡本身更多地扮演著錦上添花的角色，而非決定性因素！我們應該把更多的目光放在客人的訴求上，這絕非簡單地能依靠某種模式和定位來完成！
——2015年世界咖啡拉花藝術大賽中國區總冠軍 世界咖啡拉花大賽亞軍 王學超
★咖啡館其實不是生意，更像是一份有情趣的夢想，一種有情懷的生活方式。人人心中都有一個咖啡館的夢，只待這夢想開花結果。
——黃太吉傳統美食創始人 赫暢
★普洱是中國咖啡樹種植大市，中國50%的咖啡樹種植在普洱。普洱還是咖啡文化之都，要賦予一個城市“咖啡文化之都”的名號，必須要給予它一種內涵和文化，必須要有咖啡館。在中國各大城市體驗咖啡文化都要去咖啡館，在普洱也是一樣，希望您能通過愛伲咖啡莊園咖啡館的文化展示認識普洱。
——云南愛伲集團董事長 星巴克愛伲咖啡云南有限公司總經理 劉明輝
★追求一杯極致的咖啡，對“咖啡人”來說這是痛苦而又幸福的過程！享受追求給我們帶來的歡樂就好！
——2012年世界咖啡師大賽 中國區總冠軍 何泓操
★咖啡館無疑是很多人夢開始的地方，但不應該以投資人的噩夢為結局。或許這本書里有您要的答案。
——上海安繼行餐飲設備有限公司總經理 聞曉群
★清晨的那一杯清醒，午間的那一杯香醇，下午的那一杯悠閑，公司的那一杯高效，家里的那一杯自在，愛人的那一杯蜜意，友人的那一杯濃情……您的那一杯在哪里？
——上海市咖啡專業委員會主任 君客飲品技術培訓中心校長 王振東
★人就是這樣，一旦有了信仰，他就有決心與毅力去花費時間……如果喜歡，那就充滿熱情去做好，人生就是不斷學習和進步的過程，咖啡也是如此。
——歷屆咖啡比賽認證評審 私奔咖啡學院院長 陳耀彬
★咖啡館的經營，只有從老板的“藝術化”情結回歸到用戶需求時，才能真正成功！精細化運營才是拯救咖啡業的關鍵。
——新餐飲經營管理專家 餐飲投資人 李順軍
★有夢想的人，都想開家咖啡館；懂生活的人，也一定會愛上咖啡，享受“咖啡精品生活”。
——咖啡圈知名自媒體人 《精品咖啡生活》主編 阿啡
★中國的咖啡98%產自云南，而普洱的咖啡產量又占據云南各州市產量的半壁江山。云南咖啡交易中心的成立，正是為了推動云南咖啡產業的良性發 展，打造以市場為導向的咖啡集群產業，助力中國本土咖啡館發展。
——云南普洱市咖啡辦主任 盧寒
沒人敢說的咖啡館秘密-就想開家咖啡館-2 作者簡介
李強，西餐咖啡領域資深策劃專家，國際注冊高級飯店培訓師，中國咖啡協會咖啡生豆協會理事，咖啡作家與咖啡館行業咨詢分析師，暢銷書《就想開家咖啡館》作者，被業內譽為“最接地氣”的咖啡專家。 中國旅游管理學院畢業后，他接受過香格里拉酒店、希爾頓酒店的專業培訓，從業16年，歷任上島迪歐咖啡、星巴克咖啡、雕刻時光咖啡、臺灣王品臺塑牛排等國內知名連鎖西餐咖啡品牌的高級職業經理人。曾自主開店，并擔任國內連鎖咖啡品牌的總經理，某韓系咖啡品牌國內市場咨詢師。2014年9月參與互聯網餐飲第一品牌——黃太吉傳統美食的服務培訓工作。自2012年起，連續跟蹤調研以漫咖啡、咖啡陪你為代表的韓系咖啡館，全國走訪近30個城市，超過150家店面，深度采集韓系咖啡在中國的發展數據，分析韓系咖啡在國內的發展趨勢，關注中國本土咖啡館的可持續盈利模式。 內頁插圖
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