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我最愛吃的蛋料理-賀師傅幸福廚房 版權信息
- ISBN：9787544754415
- 條形碼：9787544754415 ; 978-7-5447-5441-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
我最愛吃的蛋料理-賀師傅幸福廚房 本書特色
《賀師傅幸福廚房：我*愛吃的蛋料理》是一本介紹蛋制品料理的菜譜書，蔬菜殺手熱炒涼拌蛋料理，汁濃味醇的蒸煮鹵蛋料理，酥嫩香口的煎炸烤蛋料理，用*家常的技法做出讀者*愛吃的蛋制品料理；同時，還詳細介紹了蛋類的品種、結構和營養價值，講解了蛋類選購的小竅門，以及家常食用的各種蛋制品，讓讀者一看就懂，一學就會。
我最愛吃的蛋料理-賀師傅幸福廚房 內容簡介
◇拍攝圖片精致、唯美，讓您一看就食欲大增！ ◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算克數，大勺小勺調味做菜！ ◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！ ◇臺灣知名權威營養師推薦的蛋料理：韭香雞蛋、滑蛋牛肉、三鮮雞蛋羹、西紅柿雞蛋湯、五香茶葉蛋、皮蛋瘦肉粥…… ●韭香雞蛋、滑蛋牛肉、皮蛋豆腐、雞蛋沙拉…… 熱炒涼拌蛋料理，鮮香可口，讓你食欲大增！ ●三鮮雞蛋羹、西紅柿雞蛋湯、五香茶葉蛋、皮蛋瘦肉粥…… 蒸煮鹵蛋料理，汁濃味醇，讓你幸福滿滿！ ●雞蛋灌餅、日式厚蛋燒、韓式蛋包飯、虎皮蛋糕卷…… 煎炸烤蛋料理，酥嫩香滑，讓你欲罷不能！ ◇廚盲男女下廚*佳寶典，全世界99%吃貨都想學！ “賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字表現出來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做出好吃的菜。 本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調出好味，讓廚房新手也能做出好菜。“賀師傅幸福廚房”系列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。
我最愛吃的蛋料理-賀師傅幸福廚房 目錄
01蛋類種類、結構及營養價值
02蛋類選購小竅門
03常用蛋制品一覽
part1 蔬菜殺手-熱炒涼拌蛋料理
06湘味金錢蛋
08韭香雞蛋
10西紅柿炒蛋
12苦瓜炒雞蛋
14洋蔥炒雞蛋
16豌豆苗炒雞蛋
18蒜薹炒雞蛋
20蔥香鵪鶉蛋
22胡蘿卜炒雞蛋
24滑蛋牛肉
26滑蛋蝦仁
28虎皮蛋燒肉
30木須炒蛋
32賽螃蟹
34毛豆炒蛋
36雙蛋燴西蘭花
38蛋皮炒三絲
40銀魚炒蛋
42絲瓜炒雞蛋
44蛋黃 玉米
46糖醋荷包蛋
48蛋炒河粉
50西紅柿蛋炒飯
52茶樹菇炒鴨蛋
54蛋黃山藥
56咸蛋黃炒飯
58鵪鶉蛋燒排骨
60菠菜蛋皮拌粉絲
62雞蛋沙拉
64皮蛋豆腐
66剁椒皮蛋
68皮蛋拌涼粉
70姜汁皮蛋
72蒜末變蛋
part2 汁濃味醇-蒸煮鹵蛋料理
76三鮮雞蛋羹
78蝦仁雞肉蛋卷
80三色蒸蛋
82西紅柿雞蛋湯
84西紅柿雞蛋打鹵面
86五香茶葉蛋
88鄉巴佬鵪鶉蛋
90鹵虎皮雞蛋
92咸蛋黃蒸豆腐
94韭菜雞蛋水餃
96皮蛋瘦肉粥
part3 酥嫩香口-煎炸烤蛋料理
100剁椒黃瓜雞蛋塌
102五彩煎蛋
104三色蛋卷
106雞蛋蔥油餅
108雞蛋灌餅
110日式厚蛋燒
112韓式蛋包飯
114蘿卜干烘蛋
116蛋黃 南瓜
118焦糖雞蛋布丁
120虎皮蛋糕卷
122葡式蛋撻
02蛋類選購小竅門
03常用蛋制品一覽
part1 蔬菜殺手-熱炒涼拌蛋料理
06湘味金錢蛋
08韭香雞蛋
10西紅柿炒蛋
12苦瓜炒雞蛋
14洋蔥炒雞蛋
16豌豆苗炒雞蛋
18蒜薹炒雞蛋
20蔥香鵪鶉蛋
22胡蘿卜炒雞蛋
24滑蛋牛肉
26滑蛋蝦仁
28虎皮蛋燒肉
30木須炒蛋
32賽螃蟹
34毛豆炒蛋
36雙蛋燴西蘭花
38蛋皮炒三絲
40銀魚炒蛋
42絲瓜炒雞蛋
44蛋黃 玉米
46糖醋荷包蛋
48蛋炒河粉
50西紅柿蛋炒飯
52茶樹菇炒鴨蛋
54蛋黃山藥
56咸蛋黃炒飯
58鵪鶉蛋燒排骨
60菠菜蛋皮拌粉絲
62雞蛋沙拉
64皮蛋豆腐
66剁椒皮蛋
68皮蛋拌涼粉
70姜汁皮蛋
72蒜末變蛋
part2 汁濃味醇-蒸煮鹵蛋料理
76三鮮雞蛋羹
78蝦仁雞肉蛋卷
80三色蒸蛋
82西紅柿雞蛋湯
84西紅柿雞蛋打鹵面
86五香茶葉蛋
88鄉巴佬鵪鶉蛋
90鹵虎皮雞蛋
92咸蛋黃蒸豆腐
94韭菜雞蛋水餃
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part3 酥嫩香口-煎炸烤蛋料理
100剁椒黃瓜雞蛋塌
102五彩煎蛋
104三色蛋卷
106雞蛋蔥油餅
108雞蛋灌餅
110日式厚蛋燒
112韓式蛋包飯
114蘿卜干烘蛋
116蛋黃 南瓜
118焦糖雞蛋布丁
120虎皮蛋糕卷
122葡式蛋撻
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我最愛吃的蛋料理-賀師傅幸福廚房 作者簡介
加貝 原名賀鵬飛，國家特三級廚師，1972年生于內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。 賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
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