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幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙 版權(quán)信息
- ISBN：9787538191608
- 條形碼：9787538191608 ; 978-7-5381-9160-8
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙 本書特色
這是一本烘焙的入門圖書，韓國(guó)著名面點(diǎn)師在書中用通俗易懂的方式說明了蛋糕和面包、餅干的制作方法。書中彩圖精美，詳細(xì)介紹了能讓您的生活感到幸福的多款蛋糕和面包、餅干的制作方法以及烘焙技巧。而且，在書的后面還收錄了包括用于裝飾的巧克力的制作方法等烘焙竅門，使您更加輕松地制作出適合各種節(jié)日、紀(jì)念日及特殊日子的蛋糕和面包、餅干。用心生活就是幸福的生活！
幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙 內(nèi)容簡(jiǎn)介
365天，烘焙我們的幸福！ 各種節(jié)日、紀(jì)念日、她（他）的生日…… 只要用心，今天就是特殊的日子！
幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙 目錄
**章 1月 為一年做準(zhǔn)備的月份
001 核桃蛋撻…022
002 核桃磅蛋糕…024
003 水果布丁…026
004 酸奶慕斯蛋糕…028
005 海鮮乳蛋餅…030
第二章 2月 適合告白的好月份
006 軟泥夾心巧克力…034
007 勃朗峰巧克力…036
008 鉆石巧克力…038
009 開心果杏仁巧克力…040
第三章 3月 回饋愛的月份
010 巧克力豆磅蛋糕…042
011 巧克力豆瑪芬蛋糕…044
012 提拉米蘇…046
013 巧克力豆餅干…048
014 芝士棒…050
015 櫻桃蛋糕…052
016 比薩面包…054
第四章 4月 適合與家人一起出游的月份
017 大理石磅蛋糕…056
018 杏仁瑪芬蛋糕…058
019 巧克力面包…060
020 黃油曲奇…062
021 動(dòng)物形狀餅干…064
022 巨型面包…066
第五章 5月 感恩的月份
023 杏球餅干…068
024 櫻桃蛋撻…070
025 白沙派…072
026 櫻桃味瑪芬蛋糕…074
027 小蛋撻…076
第六章 6月 戀情升級(jí)的月份
028 摩卡蛋糕卷…080
029 意式炸丸子…082
030 面包圈…084
031 杏仁薄脆…086
032 鮮奶油蛋糕卷…088
第七章 7月 適合辦各種慶典的月份
033 芝士蛋糕…092
034 橘子球…094
035 培根乳蛋餅…096
036 橘子果凍…098
第八章 8月 躲避酷暑的月份
037 艾草豆包…100
038 綠茶鮮奶油蛋糕…102
039 洋蔥面包…104
040 培根面包…106
041 杏仁餅…108
第九章 9月 適合讀書和照相的月份
042 水果磅蛋糕…112
043 法式香蒜面包…114
044 皮塔餅…116
045 香蒜面包…118
第十章 10月 進(jìn)入深秋，適合喝紅酒的月份
046 地瓜蛋撻…120
047 摩卡磅蛋糕…122
048 紅酒瑪芬蛋糕…124
049 紅酒果凍…126
第十一章 11月 傳達(dá)友情和愛情的月份
050 百百棒…130
051 黃桃蛋撻…132
052 水果布丁卷（呷日羅德卷）…134
053 香蕉瑪芬蛋糕…136
054 藍(lán)莓瑪芬蛋糕…138
055 蛋糕甜甜圈…140
第十二章 12月 全世界充滿祝福和愛的圣誕月
056 瑪?shù)铝盏案?…144
057 皇南餅…146
058 摩卡鮮奶油蛋糕…148
059 軟面包…150
060 地瓜蛋糕…152
061 香蔥乳蛋餅…154
附錄（制作餅干、面包的基礎(chǔ)）
1 制作點(diǎn)綴用巧克力
① 用刮板和貼花紙制作裝飾物
② 用三角刮板和透明塑料制作裝飾物
③ 用水波紋貼花紙制作裝飾物
④ 做出環(huán)形
⑤ 用草莓和巧克力制作裝飾物
⑥ 做出扇形
⑦ 櫻桃蛋糕的點(diǎn)綴用巧克力
2 使用卡仕達(dá)粉（cremyvit）制作乳蛋糕乳脂
3 制作呷日羅德松餅
4 制作軟泥夾心與摩卡軟泥夾心
① 制作軟泥夾心
② 制作摩卡軟泥夾心
5 制作櫻桃蛋糕面團(tuán)
6 制作地瓜裝飾物
7 制作巴德修克雷面餅
8 制作蛋撻底餅
9 制作花生碎點(diǎn)綴物
10 制作豆包餡
11 制作紙質(zhì)裱花袋
001 核桃蛋撻…022
002 核桃磅蛋糕…024
003 水果布丁…026
004 酸奶慕斯蛋糕…028
005 海鮮乳蛋餅…030
第二章 2月 適合告白的好月份
006 軟泥夾心巧克力…034
007 勃朗峰巧克力…036
008 鉆石巧克力…038
009 開心果杏仁巧克力…040
第三章 3月 回饋愛的月份
010 巧克力豆磅蛋糕…042
011 巧克力豆瑪芬蛋糕…044
012 提拉米蘇…046
013 巧克力豆餅干…048
014 芝士棒…050
015 櫻桃蛋糕…052
016 比薩面包…054
第四章 4月 適合與家人一起出游的月份
017 大理石磅蛋糕…056
018 杏仁瑪芬蛋糕…058
019 巧克力面包…060
020 黃油曲奇…062
021 動(dòng)物形狀餅干…064
022 巨型面包…066
第五章 5月 感恩的月份
023 杏球餅干…068
024 櫻桃蛋撻…070
025 白沙派…072
026 櫻桃味瑪芬蛋糕…074
027 小蛋撻…076
第六章 6月 戀情升級(jí)的月份
028 摩卡蛋糕卷…080
029 意式炸丸子…082
030 面包圈…084
031 杏仁薄脆…086
032 鮮奶油蛋糕卷…088
第七章 7月 適合辦各種慶典的月份
033 芝士蛋糕…092
034 橘子球…094
035 培根乳蛋餅…096
036 橘子果凍…098
第八章 8月 躲避酷暑的月份
037 艾草豆包…100
038 綠茶鮮奶油蛋糕…102
039 洋蔥面包…104
040 培根面包…106
041 杏仁餅…108
第九章 9月 適合讀書和照相的月份
042 水果磅蛋糕…112
043 法式香蒜面包…114
044 皮塔餅…116
045 香蒜面包…118
第十章 10月 進(jìn)入深秋，適合喝紅酒的月份
046 地瓜蛋撻…120
047 摩卡磅蛋糕…122
048 紅酒瑪芬蛋糕…124
049 紅酒果凍…126
第十一章 11月 傳達(dá)友情和愛情的月份
050 百百棒…130
051 黃桃蛋撻…132
052 水果布丁卷（呷日羅德卷）…134
053 香蕉瑪芬蛋糕…136
054 藍(lán)莓瑪芬蛋糕…138
055 蛋糕甜甜圈…140
第十二章 12月 全世界充滿祝福和愛的圣誕月
056 瑪?shù)铝盏案?…144
057 皇南餅…146
058 摩卡鮮奶油蛋糕…148
059 軟面包…150
060 地瓜蛋糕…152
061 香蔥乳蛋餅…154
附錄（制作餅干、面包的基礎(chǔ)）
1 制作點(diǎn)綴用巧克力
① 用刮板和貼花紙制作裝飾物
② 用三角刮板和透明塑料制作裝飾物
③ 用水波紋貼花紙制作裝飾物
④ 做出環(huán)形
⑤ 用草莓和巧克力制作裝飾物
⑥ 做出扇形
⑦ 櫻桃蛋糕的點(diǎn)綴用巧克力
2 使用卡仕達(dá)粉（cremyvit）制作乳蛋糕乳脂
3 制作呷日羅德松餅
4 制作軟泥夾心與摩卡軟泥夾心
① 制作軟泥夾心
② 制作摩卡軟泥夾心
5 制作櫻桃蛋糕面團(tuán)
6 制作地瓜裝飾物
7 制作巴德修克雷面餅
8 制作蛋撻底餅
9 制作花生碎點(diǎn)綴物
10 制作豆包餡
11 制作紙質(zhì)裱花袋
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幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙 作者簡(jiǎn)介
崔文奎 munkyu_2002@hanmail.net 韓國(guó)建國(guó)大學(xué)食品開發(fā)社會(huì)教育院結(jié)業(yè) 法國(guó)INBP研修并結(jié)業(yè) 大韓民國(guó)制果技能長(zhǎng) 曾任職于Paris-Croissant Lentre股份有限公司 曾任韓國(guó)東鄉(xiāng)制果職業(yè)專門學(xué)校教育科長(zhǎng) 曾任韓國(guó)現(xiàn)代OTI職業(yè)專門學(xué)校教育部長(zhǎng) 曾任韓國(guó)制果制面包實(shí)踐考試審查委員 韓國(guó)制果制面包職業(yè)能力開發(fā)訓(xùn)練教師 2003年獲首爾國(guó)際面包餅干展示會(huì)和果子部分銅獎(jiǎng) 2005年獲首爾國(guó)際面包餅干展示會(huì)和果子部分技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng) 曾任韓國(guó)東亞制果技術(shù)學(xué)院教育科長(zhǎng) 曾任韓國(guó)江西制果技術(shù)學(xué)院總務(wù)科長(zhǎng) 曾任韓國(guó)制果講師聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 現(xiàn)任韓國(guó)東亞制果制面包技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng) 吳明錫 omsbakery@gangdong.ac.kr 韓國(guó)世宗大學(xué)料理外餐經(jīng)營(yíng)學(xué)專業(yè)博士 大韓民國(guó)制果技能長(zhǎng) 現(xiàn)任韓國(guó)江東大學(xué)賓館料理西式面點(diǎn)專業(yè)教授 韓國(guó)產(chǎn)業(yè)人力工團(tuán)制果技能長(zhǎng)考試監(jiān)督委員 韓國(guó)技術(shù)資格鑒定院制果制面包技能師考試監(jiān)督委員
商品評(píng)論(1條)
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