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幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙

包郵 幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙

出版社:遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版時間:2015-04-01
開本: 16開 頁數(shù): 168
讀者評分:5分1條評論
本類榜單:美食銷量榜
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幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙 版權(quán)信息

  • ISBN:9787538191608
  • 條形碼:9787538191608 ; 978-7-5381-9160-8
  • 裝幀:一般銅版紙
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:

幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙 本書特色

這是一本烘焙的入門圖書,韓國著名面點師在書中用通俗易懂的方式說明了蛋糕和面包、餅干的制作方法。書中彩圖精美,詳細介紹了能讓您的生活感到幸福的多款蛋糕和面包、餅干的制作方法以及烘焙技巧。而且,在書的后面還收錄了包括用于裝飾的巧克力的制作方法等烘焙竅門,使您更加輕松地制作出適合各種節(jié)日、紀念日及特殊日子的蛋糕和面包、餅干。用心生活就是幸福的生活!

幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙 內(nèi)容簡介

365天,烘焙我們的幸福! 各種節(jié)日、紀念日、她(他)的生日…… 只要用心,今天就是特殊的日子!

幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙 目錄

**章  1月 為一年做準備的月份
001 核桃蛋撻…022
002 核桃磅蛋糕…024
003 水果布丁…026
004 酸奶慕斯蛋糕…028
005 海鮮乳蛋餅…030

第二章  2月 適合告白的好月份
006 軟泥夾心巧克力…034
007 勃朗峰巧克力…036
008 鉆石巧克力…038
009 開心果杏仁巧克力…040

第三章  3月 回饋愛的月份
010 巧克力豆磅蛋糕…042
011 巧克力豆瑪芬蛋糕…044
012 提拉米蘇…046
013 巧克力豆餅干…048
014 芝士棒…050
015 櫻桃蛋糕…052
016 比薩面包…054

第四章  4月 適合與家人一起出游的月份
017 大理石磅蛋糕…056
018 杏仁瑪芬蛋糕…058
019 巧克力面包…060
020 黃油曲奇…062
021 動物形狀餅干…064
022 巨型面包…066

第五章  5月 感恩的月份
023 杏球餅干…068
024 櫻桃蛋撻…070
025 白沙派…072
026 櫻桃味瑪芬蛋糕…074
027 小蛋撻…076

第六章  6月 戀情升級的月份
028 摩卡蛋糕卷…080
029 意式炸丸子…082
030 面包圈…084
031 杏仁薄脆…086
032 鮮奶油蛋糕卷…088

第七章  7月 適合辦各種慶典的月份
033 芝士蛋糕…092
034 橘子球…094
035 培根乳蛋餅…096
036 橘子果凍…098

第八章  8月 躲避酷暑的月份
037 艾草豆包…100
038 綠茶鮮奶油蛋糕…102
039 洋蔥面包…104
040 培根面包…106
041 杏仁餅…108

第九章  9月 適合讀書和照相的月份
042 水果磅蛋糕…112
043 法式香蒜面包…114
044 皮塔餅…116
045 香蒜面包…118


第十章  10月 進入深秋,適合喝紅酒的月份
046 地瓜蛋撻…120
047 摩卡磅蛋糕…122
048 紅酒瑪芬蛋糕…124
049 紅酒果凍…126

第十一章  11月 傳達友情和愛情的月份
050 百百棒…130
051 黃桃蛋撻…132
052 水果布丁卷(呷日羅德卷)…134
053 香蕉瑪芬蛋糕…136
054 藍莓瑪芬蛋糕…138
055 蛋糕甜甜圈…140


第十二章  12月 全世界充滿祝福和愛的圣誕月
056 瑪?shù)铝盏案?…144
057 皇南餅…146
058 摩卡鮮奶油蛋糕…148
059 軟面包…150
060 地瓜蛋糕…152
061 香蔥乳蛋餅…154

附錄(制作餅干、面包的基礎(chǔ))
1 制作點綴用巧克力
① 用刮板和貼花紙制作裝飾物
② 用三角刮板和透明塑料制作裝飾物
③ 用水波紋貼花紙制作裝飾物
④ 做出環(huán)形
⑤ 用草莓和巧克力制作裝飾物
⑥ 做出扇形
⑦ 櫻桃蛋糕的點綴用巧克力
2 使用卡仕達粉(cremyvit)制作乳蛋糕乳脂
3 制作呷日羅德松餅
4 制作軟泥夾心與摩卡軟泥夾心
① 制作軟泥夾心
② 制作摩卡軟泥夾心
5 制作櫻桃蛋糕面團
6 制作地瓜裝飾物
7 制作巴德修克雷面餅
8 制作蛋撻底餅
9 制作花生碎點綴物
10 制作豆包餡
11 制作紙質(zhì)裱花袋

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幸福烘焙-365天特殊日子的烘焙 作者簡介

崔文奎 munkyu_2002@hanmail.net 韓國建國大學(xué)食品開發(fā)社會教育院結(jié)業(yè) 法國INBP研修并結(jié)業(yè) 大韓民國制果技能長 曾任職于Paris-Croissant Lentre股份有限公司  曾任韓國東鄉(xiāng)制果職業(yè)專門學(xué)校教育科長 曾任韓國現(xiàn)代OTI職業(yè)專門學(xué)校教育部長 曾任韓國制果制面包實踐考試審查委員 韓國制果制面包職業(yè)能力開發(fā)訓(xùn)練教師 2003年獲首爾國際面包餅干展示會和果子部分銅獎 2005年獲首爾國際面包餅干展示會和果子部分技術(shù)獎勵獎 曾任韓國東亞制果技術(shù)學(xué)院教育科長 曾任韓國江西制果技術(shù)學(xué)院總務(wù)科長 曾任韓國制果講師聯(lián)合會副會長 現(xiàn)任韓國東亞制果制面包技術(shù)學(xué)院院長 吳明錫 omsbakery@gangdong.ac.kr 韓國世宗大學(xué)料理外餐經(jīng)營學(xué)專業(yè)博士 大韓民國制果技能長 現(xiàn)任韓國江東大學(xué)賓館料理西式面點專業(yè)教授 韓國產(chǎn)業(yè)人力工團制果技能長考試監(jiān)督委員 韓國技術(shù)資格鑒定院制果制面包技能師考試監(jiān)督委員

商品評論(1條)
  • 主題:簡單,易學(xué)

    我買了一批關(guān)于烘焙的書,原則是:簡單。這本書很適合,原因是它用的烤箱不用分開設(shè)溫度,操作也很方便,講解很明了,按這個食譜做就是了。

    2021/4/22 16:05:15
    讀者:cgx***(購買過本書)
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