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魔法百變米飯 版權信息
- ISBN：9787544745482
- 條形碼：9787544745482 ; 978-7-5447-4548-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
魔法百變米飯 本書特色
你是不是還在一成不變地吃著蓋澆飯？你是不是還在為剩下的米飯而頭疼？看過《賀師傅天天美食:魔法百變米飯》，這些煩惱一掃而光！本書作為一本介紹米飯料理的百科全書，用精美的圖片和簡單易學的圖示教會讀者怎樣用剩米飯變出美味的米飯料理，從炒飯、燴飯、焗烤飯、稀飯，到壽司、飯團、米漢堡，花樣百出、層出不窮，讓我們與魔法米飯料理來一場美麗的邂逅吧！
魔法百變米飯 內容簡介
◇拍攝圖片精致、唯美，讓您一看就食欲大增！ ◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算克數，大勺小勺調味做菜！ ◇廚盲男女下廚*佳寶典，全世界99%吃貨都想學！ ◇臺灣知名權威營養師推薦的魔法米飯：清爽炒飯，蒸飯&煮飯，焗烤米飯，米飯點心…… ★清爽美味的炒飯：把單調的白飯變成花樣炒飯，色澤誘人，讓您食欲大增！ ★一鍋搞定的蒸煮飯：用剩米飯做出煲飯、稀飯……給米飯來一次華麗變身！ ★風味十足的焗烤飯：借助烤箱的魔力，把剩米飯變成焗烤料理，讓你一次吃個夠！ ★令人饞涎的米飯點心：用剩米飯做出點心、零食，變出美食新花樣！ “賀師傅天天美食”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字表現出來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做出好吃的菜。 本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調出好味，讓廚房新手也能做出好菜。“賀師傅天天美食”系列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。
魔法百變米飯 目錄
part 1清爽炒飯，剩飯掃光
炒飯小秘訣03
揚州炒飯04
三鮮什錦炒飯05
臘肉鮮蔬炒飯07
濃香咖喱炒飯09
醬油炒飯11
椒麻雞丁炒飯13
韓國泡菜炒飯15
雙菇蘿卜丁炒飯17
香腸雞蛋炒飯19
西紅柿蛋炒飯21
咸蛋黃炒飯23
時蔬肉絲炒飯25
酸蘿卜培根炒飯27
菠蘿鮮蝦炒飯29
廣州炒飯31
part 2蒸飯&煮飯，一鍋搞定
蒸飯&燴飯小秘訣35
上海菜蒸飯36
培根栗子蒸飯37
荷葉蒸飯39
豆豉排骨煲仔飯41
臘味煲仔飯43
什錦燴香飯45
豉汁雞肉燴飯47
麻婆豆腐燴飯49
三杯雞柳燴飯51
鮮貝黃瓜燴飯53
菠蘿咕咾肉燴飯55
南瓜臘腸飯57
西紅柿牛腩燴飯59
臘腸蔬菜稀飯61
青菜雞肉稀飯63
芋仔排骨稀飯65
生鮮魚片稀飯67
皮蛋瘦肉稀飯69
地瓜稀飯71
南瓜稀飯73
part 3焗烤米飯，異國風情
焗烤飯小秘訣77
奶香蘑菇焗飯78
番茄肉醬焗飯79
咖喱雞肉焗飯81
南瓜芝士焗飯83
包心菜臘味焗飯85
芝士肉丸焗飯87
臘腸時蔬焗飯89
西紅柿培根焗飯91
印度咖喱海鮮焗飯93
意大利海鮮焗飯95
菠蘿培根焗飯97
雞翅雜蔬焗飯99
芝士奶油雞肉焗飯101
part 4百變米飯，魔法料理
飯團小秘訣105
黑胡椒豬柳飯團106
肉松鹵蛋飯團107
番茄醬佐蛋包飯109
蜂蜜八寶飯111
甜蜜米布丁113
紅糖地瓜米糕115
香甜糯米糕117
紅棗糯米糕119
醬豬肉米漢堡121
番茄蝦仁鍋巴123
炒飯小秘訣03
揚州炒飯04
三鮮什錦炒飯05
臘肉鮮蔬炒飯07
濃香咖喱炒飯09
醬油炒飯11
椒麻雞丁炒飯13
韓國泡菜炒飯15
雙菇蘿卜丁炒飯17
香腸雞蛋炒飯19
西紅柿蛋炒飯21
咸蛋黃炒飯23
時蔬肉絲炒飯25
酸蘿卜培根炒飯27
菠蘿鮮蝦炒飯29
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part 2蒸飯&煮飯，一鍋搞定
蒸飯&燴飯小秘訣35
上海菜蒸飯36
培根栗子蒸飯37
荷葉蒸飯39
豆豉排骨煲仔飯41
臘味煲仔飯43
什錦燴香飯45
豉汁雞肉燴飯47
麻婆豆腐燴飯49
三杯雞柳燴飯51
鮮貝黃瓜燴飯53
菠蘿咕咾肉燴飯55
南瓜臘腸飯57
西紅柿牛腩燴飯59
臘腸蔬菜稀飯61
青菜雞肉稀飯63
芋仔排骨稀飯65
生鮮魚片稀飯67
皮蛋瘦肉稀飯69
地瓜稀飯71
南瓜稀飯73
part 3焗烤米飯，異國風情
焗烤飯小秘訣77
奶香蘑菇焗飯78
番茄肉醬焗飯79
咖喱雞肉焗飯81
南瓜芝士焗飯83
包心菜臘味焗飯85
芝士肉丸焗飯87
臘腸時蔬焗飯89
西紅柿培根焗飯91
印度咖喱海鮮焗飯93
意大利海鮮焗飯95
菠蘿培根焗飯97
雞翅雜蔬焗飯99
芝士奶油雞肉焗飯101
part 4百變米飯，魔法料理
飯團小秘訣105
黑胡椒豬柳飯團106
肉松鹵蛋飯團107
番茄醬佐蛋包飯109
蜂蜜八寶飯111
甜蜜米布丁113
紅糖地瓜米糕115
香甜糯米糕117
紅棗糯米糕119
醬豬肉米漢堡121
番茄蝦仁鍋巴123
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魔法百變米飯 作者簡介
趙之維 國家一級廚師，1970年生于福建廈門，20歲時海外從師學習西餐廚藝，擅長烘焙、西餐、飲品等領域，對中國閩、粵、浙菜系亦有涉獵研究。近年來，廣泛學習健康養生料理，研究合理的營養搭配，及原生態健康素食等自然飲食，多方位的學習，讓趙師傅享有“廚房里的營養師”美譽。 趙師傅追隨賀師傅多年，平日用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
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