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小烤箱.大烘焙 版權信息
- ISBN：9787303157099
- 條形碼：9787303157099 ; 978-7-303-15709-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
小烤箱.大烘焙 本書特色
美國的布朗太太，在北京生活的五年期間，用自己的一臺小烤箱即臺式烤箱，用購買自北京的烘焙食材和原料，開設了深受年輕人歡迎的**家美國烘焙課堂，并成為中央電視臺美食欄目的節目嘉賓和董浩搭檔。她把課堂上*受中國烘焙愛好者歡迎的40多種烘焙配方，呈現在本書中。從基礎的烘焙專業用語、烘焙**的工具入門開始，她用速成盒粉幫助零起點學習者建立信心；用一個又一個溫馨的小故事，娓娓道來每個西點背后的美國文化和配方起源；用地道的美式方法，幫助烘焙愛好者，在臺式烤箱中，進階成為烘焙達人。無論是方形果仁巧克力布朗尼、大理石蛋糕、斯尼克涂特斯曲奇、紐約奶酪蛋糕、小西葫蘆面包，還是制作得克薩斯烘焙玉米面包、蘋果派和比薩面團，布朗太太都有獨家秘笈分享。愛上烘焙，愛上生活！
小烤箱.大烘焙 內容簡介
小小的臺式烤箱，溫馨的家庭氛圍。地道的美式風味，進階的烘焙秘笈！
小烤箱.大烘焙 目錄
chapter a 廚房里的工具
讓我們開始吧
布朗太太的烘焙工具
烘焙詞匯
量度
如何閱讀食譜
什么是烤箱
原料
chapter b 盒粉速成烘焙
盒粉藍莓松餅
盒粉巧克力花生餅干
布朗尼盒粉
盒粉玉米面包
盒粉紙杯蛋糕
chapter c 基礎烘焙
得克薩斯烘焙——玉米面包
經典泡打粉小圓餅
簡易咖啡蛋糕
方形果仁巧克力布朗尼
松餅
chapter d 蛋糕
菠蘿翻糖蛋糕
蜜糖茶香松蛋糕
和朱莉婭一起烘焙重磅蛋糕吧
檸檬蛋糕
胡蘿卜蛋糕
大理石蛋糕
巧克力布丁蛋糕
香草蛋糕
西葫蘆蛋糕
chapter e 曲奇
斯尼克涂特斯曲奇
菠羅曲奇
杏仁沙錢貝曲奇
花生醬曲奇
檸檬塊——美國南部甜點
葡萄干曲奇
巧克力白雪曲奇
巧克力香草曲奇
吃巧克力的好處
調味提子干方塊
果醬曲奇
手指果醬曲奇
chapter f 甜點
蘋果芒果脆
溫馨甜品面包布丁系列
檸檬蛋白派
蘋果派
紐約奶酪蛋糕
鮮桃子甜點
杏子咖啡蛋糕
chapter g 速發面包
速發面包
比薩面團
梨子姜糖松餅
斯康餅
原味斯康餅
香蕉面包
小西葫蘆面包
燕麥紅薯松餅
讓我們開始吧
布朗太太的烘焙工具
烘焙詞匯
量度
如何閱讀食譜
什么是烤箱
原料
chapter b 盒粉速成烘焙
盒粉藍莓松餅
盒粉巧克力花生餅干
布朗尼盒粉
盒粉玉米面包
盒粉紙杯蛋糕
chapter c 基礎烘焙
得克薩斯烘焙——玉米面包
經典泡打粉小圓餅
簡易咖啡蛋糕
方形果仁巧克力布朗尼
松餅
chapter d 蛋糕
菠蘿翻糖蛋糕
蜜糖茶香松蛋糕
和朱莉婭一起烘焙重磅蛋糕吧
檸檬蛋糕
胡蘿卜蛋糕
大理石蛋糕
巧克力布丁蛋糕
香草蛋糕
西葫蘆蛋糕
chapter e 曲奇
斯尼克涂特斯曲奇
菠羅曲奇
杏仁沙錢貝曲奇
花生醬曲奇
檸檬塊——美國南部甜點
葡萄干曲奇
巧克力白雪曲奇
巧克力香草曲奇
吃巧克力的好處
調味提子干方塊
果醬曲奇
手指果醬曲奇
chapter f 甜點
蘋果芒果脆
溫馨甜品面包布丁系列
檸檬蛋白派
蘋果派
紐約奶酪蛋糕
鮮桃子甜點
杏子咖啡蛋糕
chapter g 速發面包
速發面包
比薩面團
梨子姜糖松餅
斯康餅
原味斯康餅
香蕉面包
小西葫蘆面包
燕麥紅薯松餅
展開全部
小烤箱.大烘焙 相關資料
本書作者來自美國的布朗太太隨丈夫在中國生活了5年之久, 在北京找到自己的自信與朋友圈子。 她開始在自家的廚房開設美式烘焙班.為年輕單身的烘焙愛好者和大學生提供烘焙和和文化交流的機會: 自信從小烤箱開始, 烘焙是親手獻給家人的愛。
布朗太太50年的烘焙經驗, 成就了本書的精華, 包括為新手準備的盒粉烘焙、 速發面包、 經典美味曲奇等。 讓烘焙愛好者用當地食材就能做出美式西點. 你不必在昂貴的工具上花費太多，這本書告訴你筷子就能攪拌面粉,用半個鐵罐能做蛋糕模具的創意做法。簡單、 可口、溫馨、 方便、家庭定制，這是烘焙的快樂所在。用愛烘焙，幸福甜蜜！——新浪美食名博、北京克里斯蒂娜西餐定制創始人 白靜
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