掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
跟愛和自由一起做面包 版權信息
- ISBN：9787530464106
- 條形碼：9787530464106 ; 978-7-5304-6410-6
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
跟愛和自由一起做面包 本書特色
面包烘焙**名博，愛和自由全新力作！*基礎、*詳盡的面包制作方法，*全面、*靠譜的原料配方，*豐富、*直觀的步驟圖，*貼心、*實用的提示和q&a……跟自由姐學做面包，**次做就成功！
跟愛和自由一起做面包 內容簡介
這本書是作者的嘔心瀝血之作，與其前兩部作品相比，本書中所包含的面包數量更多，涵蓋的種類更全，內容也更為豐富詳實。從烘焙工具的選擇，到幾種*基本的面包制作方法；從原料比例的換算，到面團的發酵與整形；從一學就會的簡單款式，到花樣百變的升級配方；從新手應當規避的誤區，到獨家私藏的竅門秘訣……作者六年烘焙經驗所得，無一不傾囊相授。不管你是剛剛愛上面包的烘焙新手，還是想要進階提升的美食達人，你能想到的關于面包的一切問題，都能在此書中找到答案。
跟愛和自由一起做面包 目錄
卷首語
第 1 章 烘焙基礎篇
基本工具
基本原料
常用換算
烘焙百分比
手做面包常用方法
直接法、中種、液種、湯種、天然酵母面團輕松轉換
面團重量的計算
第 2 章 面包制作過程
手工和面過程
面包機和面過程
廚師機和面過程
直接法面包制作過程
湯種面團制作過程
第 1 章 烘焙基礎篇
基本工具
基本原料
常用換算
烘焙百分比
手做面包常用方法
直接法、中種、液種、湯種、天然酵母面團輕松轉換
面團重量的計算
第 2 章 面包制作過程
手工和面過程
面包機和面過程
廚師機和面過程
直接法面包制作過程
湯種面團制作過程
展開全部
跟愛和自由一起做面包 作者簡介
愛和自由，本名嚴波，烘焙癥候者，深入骨髓。 工作著，柴米油鹽著，草根著，著書立說。 出個方，遍地開花；發個博，滿眼艾特。 朋友三五群，性子七八個。 笑談起風云，低眉弄面粉。 詳情？請看內文……
書友推薦
- >
史學評論
- >
山海經
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
自卑與超越
- >
月亮與六便士
- >
月亮虎
- >
煙與鏡
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
本類暢銷
