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林美秀:126道臺(tái)灣地道家常料理的關(guān)鍵美味 版權(quán)信息
- ISBN：9787537262873
- 條形碼：9787537262873 ; 978-7-5372-6287-3
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
林美秀:126道臺(tái)灣地道家常料理的關(guān)鍵美味 本書特色
本書是中國(guó)臺(tái)灣本地較暢銷的家常料理書，由臺(tái)灣女演員林美秀女士攜手大廚精心傳授126道臺(tái)灣*地道*家常的關(guān)鍵美味，內(nèi)容涉及食品安全問題、健康飲食、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠廚房管理、現(xiàn)場(chǎng)制做等。
林美秀:126道臺(tái)灣地道家常料理的關(guān)鍵美味 內(nèi)容簡(jiǎn)介
臺(tái)灣女演員林美秀攜手料理大師教你烹調(diào)秘訣，讓你吃的安心又健康。掌握正確的烹調(diào)觀念，用心熬煮才，讓做菜變成一種享受！
林美秀:126道臺(tái)灣地道家常料理的關(guān)鍵美味 目錄
林美秀——126道臺(tái)灣地道家常料理的關(guān)鍵美味推薦序 2前言 4如何使用本書 8chapter 1 讓料理更美味的材料 10什么是家中**的材料？烹調(diào)美味的菜肴，要找到對(duì)的油，如果沒有調(diào)味小幫手，食材的香氣便無法引出來。將調(diào)味品備齊，做起菜來會(huì)事半功倍。料理的秘訣除了步驟，還要能將調(diào)味品好好運(yùn)用。依烹調(diào)方式挑選食用油 12常用到的調(diào)味品 14醬料調(diào)味要得宜，放多放少都要先放對(duì) 16提升料理香氣的辛香料 20chapter 2 讓料理更美味的關(guān)鍵 22做料理除了要了解烹調(diào)的步驟，還有一些讓食物更美味的技巧，包含食材的切法、食材料理的正確觀念、帶出食材原味的高湯熬制。不論中式還是西式的料理，都需要將這些小技巧加以應(yīng)用，做出來的菜肴會(huì)更加可口，不浪費(fèi)食材既有的營(yíng)養(yǎng)素，吃起來更開心。食材的切法是大學(xué)問，正確觀念也很重要 24高湯是料理的基底，熬煮要用誠(chéng)心 26chapter 3 好神奇！ 3 種食材就能完成一道料理 28用辛香料增香提味前，3 種食材就能輕松搞定！chapter 4 怎么吃都不夠！怎么那么下飯！ 66餐具都舍不得放下的料理，一餐下來白飯要添好多碗，好下飯！chapter 5 好滿足！好飽足的一餐 120在家吃得好、吃得巧、吃得飽！大廚級(jí)的料理輕松做！chapter 6 身心無負(fù)擔(dān)的樂活料理 166沒有太白粉、地瓜粉的添加，減輕身體負(fù)擔(dān)，吃得真開心！
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林美秀:126道臺(tái)灣地道家常料理的關(guān)鍵美味 作者簡(jiǎn)介
超級(jí)電視臺(tái)是中國(guó)臺(tái)灣具有一定影響力的家常菜電視節(jié)目。其以“家里的廚房”的概念來打造，用食品安全問題、健康飲食、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠廚房管理、現(xiàn)場(chǎng)制做等節(jié)目方式來告訴觀眾該怎么買、怎么做、怎么吃才能兼顧美味與營(yíng)養(yǎng)。
商品評(píng)論(1條)
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