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爽口涼拌菜怎么做 版權(quán)信息
- ISBN：9787538879360
- 條形碼：9787538879360 ; 978-7-5388-7936-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：
爽口涼拌菜怎么做 本書特色
本書按照食材類型劃分章節(jié)，精致的成品圖、簡(jiǎn)易的文字、清晰步驟圖，還有創(chuàng)新的二維碼教學(xué)視頻，都讓你在烹飪過(guò)程中如虎添翼。這是一本美食書，但是營(yíng)養(yǎng)、竅門統(tǒng)統(tǒng)不落，就算你是新手，也可以輕松變身大廚。
爽口涼拌菜怎么做 內(nèi)容簡(jiǎn)介
喜歡涼拌菜，但是買回來(lái)的卻又擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，怎么辦？還是自己動(dòng)手做吧，安全又美味，*新二維碼圖書，視頻一點(diǎn)，做菜實(shí)況就出現(xiàn)在你眼前，再也不擔(dān)心不會(huì)做菜了。
爽口涼拌菜怎么做 目錄
爽口涼拌菜怎么做
part1 健康涼拌小常識(shí)
涼拌菜你了解嗎 002
如何健康吃涼拌菜 003
如何拌出“色、型、味”俱全的
涼拌菜 005
涼拌菜的烹調(diào)八法你了解嗎 006
美味涼拌菜的訣竅你知道嗎 007
涼拌菜的常用調(diào)味料你會(huì)用嗎 008
part2 涼拌蔬果，清新爽口
白菜 010
涼拌白菜 010
爽口翠白 011
木耳拌白菜 011
包菜 012
醋椒酸包菜 012
辣拌包菜 013
紫甘藍(lán) 014
涼拌紫甘藍(lán) 014
紫甘藍(lán)拌雜菜 015
紫甘藍(lán)拌千張絲 015
菠菜 016
菠菜拌胡蘿卜 016
菠菜拌金針菇 017
芝麻洋蔥拌菠菜 017
芹菜 018
涼拌嫩芹菜 018
花生拌芹菜 019
辣拌芹菜 019
竹筍 020
香菜拌竹筍 020
涼拌小筍 021
萵筍 022
涼拌萵筍 022
糖汁萵筍片 023
木耳絲拌萵筍 023
玉米筍 024
涼拌玉米筍 024
黃瓜拌玉米筍 025
黃瓜 026
蓑衣黃瓜 026
蒜泥黃瓜段 027
胡蘿卜拌黃瓜 027
南瓜 028
南瓜拌核桃 028
絲瓜 029
涼拌絲瓜 029
冬瓜 030
果味冬瓜 030
檸檬冬瓜 031
橙香瓜條 031
苦瓜 032
涼拌苦瓜 032
蜜汁苦瓜 033
梅汁苦瓜 033
茄子 034
涼拌茄子 034
紅油茄片 035
麻醬拌茄子 035
豆角 036
香菇拌豆角 036
木耳拌豆角 037
麻醬豆角 037
西紅柿 038
萵筍拌西紅柿 038
涼拌番茄 039
辣椒 040
涼拌彩椒 040
青椒拌百合 041
扒皮紅椒 041
黃花菜 042
涼拌黃花菜 042
西藍(lán)花 043
涼拌西藍(lán)花 043
白蘿卜 044
醋拌萵筍蘿卜絲 044
秘制白蘿卜絲 045
辣拌蘿卜絲 045
胡蘿卜 046
涼拌胡蘿卜絲 046
白菜梗拌胡蘿卜絲 047
西瓜翠衣拌胡蘿卜 047
土豆 048
老醋土豆絲 048
涼拌土豆片 049
芹菜拌土豆絲 049
蓮藕 050
雪梨拌蓮藕 050
涼拌蓮藕 051
剁椒拌藕片 051
馬蹄 052
橙汁馬蹄 052
part3 涼拌菌豆，養(yǎng)生滋補(bǔ)
香菇 054
香菇拌菜心 054
紅油香菇 055
金針菇 056
金針菇拌黃瓜 056
涼拌金針菇 057
甜椒拌金針菇 057
平菇 058
涼拌手撕平菇 058
草菇 059
彩椒拌草菇 059
黑木耳 060
蒜泥黑木耳 060
芝麻拌黑木耳 061
洋蔥拌木耳 061
口蘑 062
涼拌口蘑 062
辣椒拌口蘑 063
黃豆 064
胡蘿卜拌黃豆 064
涼拌黃豆 065
彩椒拌黃豆 065
蠶豆 066
涼拌蠶豆 066
口蘑拌蠶豆 067
豆芽 068
辣拌黃豆芽 068
冬筍拌豆芽 069
涼拌黃豆芽 069
豆腐 070
小蔥拌豆腐 070
紅油豆腐花 071
豆干 072
芹菜拌豆腐干 072
彩椒拌豆腐干 073
涼拌白豆干 073
豆腐皮 074
黃瓜拌豆皮 074
熗拌豆腐絲 075
青紅椒拌豆腐絲 075
腐竹 076
彩椒拌腐竹 076
part4 涼拌畜肉，醇香誘人
豬肉 078
香辣五花肉 078
芝麻肉片 079
蒜泥白肉 079
豬耳 080
涼拌豬耳 080
黃瓜拌豬耳 081
芝麻拌豬耳 081
豬肚 082
沙姜豬肚絲 082
香芹拌肚絲 083
紅油拌肚絲 083
豬肝 084
豬肝拌豆芽 084
老干媽拌豬肝 085
牛肉 086
醋香牛肉 086
姜汁牛肉 087
熗拌牛肉絲 087
牛肚 088
米椒拌牛肚 088
夫妻肺片 089
涼拌牛肚 089
羊肉 090
辣拌羊肉 090
蒜香羊肉 091
紅油羊肉 091
羊肚 092
麻辣羊肚絲 092
芹菜拌羊肚 093
蔥拌羊肚 093
兔肉 094
芹菜拌兔肉 094
part5 涼拌禽蛋，營(yíng)養(yǎng)美味
雞肉 096
彩椒拌雞絲 096
雞肉拌南瓜 097
苦瓜拌雞片 097
雞胗 098
西芹拌雞胗 098
涼拌雞胗 099
山椒雞胗拌青豆 099
鴨肉 100
紅油鴨塊 100
辣拌烤鴨片 101
鴨腸 102
香芹拌鴨腸 102
香拌鴨腸 103
涼粉鴨腸 103
鴨胗 104
紅椒辣拌鴨胗 104
泡椒拌鴨胗 105
香辣鴨胗 105
皮蛋 106
紅椒茄子拌皮蛋 106
姜汁皮蛋 107
黃瓜拌皮蛋 108
皮蛋拌豆腐 108
part6 涼拌水產(chǎn)，鮮香味美
魷魚 110
蒜薹拌魷魚 110
洋蔥辣椒拌魷魚 111
椒絲拌魷魚 111
蝦 112
玉米拌蝦仁 112
韭菜拌蝦仁 113
黃瓜拌蝦肉 113
蛤蜊 114
涼拌蛤蜊肉 114
蒜香拌蛤蜊 115
銀魚 116
熗拌小銀魚 116
芹菜銀魚干 117
蔥拌銀魚 117
泥鰍 118
熗拌泥鰍 118
海蜇 119
黃花菜拌海蜇 119
娃娃菜拌海蜇 120
海帶 121
海帶拌豆苗 121
芹菜拌海帶絲 122
海帶拌彩椒 122
part1 健康涼拌小常識(shí)
涼拌菜你了解嗎 002
如何健康吃涼拌菜 003
如何拌出“色、型、味”俱全的
涼拌菜 005
涼拌菜的烹調(diào)八法你了解嗎 006
美味涼拌菜的訣竅你知道嗎 007
涼拌菜的常用調(diào)味料你會(huì)用嗎 008
part2 涼拌蔬果，清新爽口
白菜 010
涼拌白菜 010
爽口翠白 011
木耳拌白菜 011
包菜 012
醋椒酸包菜 012
辣拌包菜 013
紫甘藍(lán) 014
涼拌紫甘藍(lán) 014
紫甘藍(lán)拌雜菜 015
紫甘藍(lán)拌千張絲 015
菠菜 016
菠菜拌胡蘿卜 016
菠菜拌金針菇 017
芝麻洋蔥拌菠菜 017
芹菜 018
涼拌嫩芹菜 018
花生拌芹菜 019
辣拌芹菜 019
竹筍 020
香菜拌竹筍 020
涼拌小筍 021
萵筍 022
涼拌萵筍 022
糖汁萵筍片 023
木耳絲拌萵筍 023
玉米筍 024
涼拌玉米筍 024
黃瓜拌玉米筍 025
黃瓜 026
蓑衣黃瓜 026
蒜泥黃瓜段 027
胡蘿卜拌黃瓜 027
南瓜 028
南瓜拌核桃 028
絲瓜 029
涼拌絲瓜 029
冬瓜 030
果味冬瓜 030
檸檬冬瓜 031
橙香瓜條 031
苦瓜 032
涼拌苦瓜 032
蜜汁苦瓜 033
梅汁苦瓜 033
茄子 034
涼拌茄子 034
紅油茄片 035
麻醬拌茄子 035
豆角 036
香菇拌豆角 036
木耳拌豆角 037
麻醬豆角 037
西紅柿 038
萵筍拌西紅柿 038
涼拌番茄 039
辣椒 040
涼拌彩椒 040
青椒拌百合 041
扒皮紅椒 041
黃花菜 042
涼拌黃花菜 042
西藍(lán)花 043
涼拌西藍(lán)花 043
白蘿卜 044
醋拌萵筍蘿卜絲 044
秘制白蘿卜絲 045
辣拌蘿卜絲 045
胡蘿卜 046
涼拌胡蘿卜絲 046
白菜梗拌胡蘿卜絲 047
西瓜翠衣拌胡蘿卜 047
土豆 048
老醋土豆絲 048
涼拌土豆片 049
芹菜拌土豆絲 049
蓮藕 050
雪梨拌蓮藕 050
涼拌蓮藕 051
剁椒拌藕片 051
馬蹄 052
橙汁馬蹄 052
part3 涼拌菌豆，養(yǎng)生滋補(bǔ)
香菇 054
香菇拌菜心 054
紅油香菇 055
金針菇 056
金針菇拌黃瓜 056
涼拌金針菇 057
甜椒拌金針菇 057
平菇 058
涼拌手撕平菇 058
草菇 059
彩椒拌草菇 059
黑木耳 060
蒜泥黑木耳 060
芝麻拌黑木耳 061
洋蔥拌木耳 061
口蘑 062
涼拌口蘑 062
辣椒拌口蘑 063
黃豆 064
胡蘿卜拌黃豆 064
涼拌黃豆 065
彩椒拌黃豆 065
蠶豆 066
涼拌蠶豆 066
口蘑拌蠶豆 067
豆芽 068
辣拌黃豆芽 068
冬筍拌豆芽 069
涼拌黃豆芽 069
豆腐 070
小蔥拌豆腐 070
紅油豆腐花 071
豆干 072
芹菜拌豆腐干 072
彩椒拌豆腐干 073
涼拌白豆干 073
豆腐皮 074
黃瓜拌豆皮 074
熗拌豆腐絲 075
青紅椒拌豆腐絲 075
腐竹 076
彩椒拌腐竹 076
part4 涼拌畜肉，醇香誘人
豬肉 078
香辣五花肉 078
芝麻肉片 079
蒜泥白肉 079
豬耳 080
涼拌豬耳 080
黃瓜拌豬耳 081
芝麻拌豬耳 081
豬肚 082
沙姜豬肚絲 082
香芹拌肚絲 083
紅油拌肚絲 083
豬肝 084
豬肝拌豆芽 084
老干媽拌豬肝 085
牛肉 086
醋香牛肉 086
姜汁牛肉 087
熗拌牛肉絲 087
牛肚 088
米椒拌牛肚 088
夫妻肺片 089
涼拌牛肚 089
羊肉 090
辣拌羊肉 090
蒜香羊肉 091
紅油羊肉 091
羊肚 092
麻辣羊肚絲 092
芹菜拌羊肚 093
蔥拌羊肚 093
兔肉 094
芹菜拌兔肉 094
part5 涼拌禽蛋，營(yíng)養(yǎng)美味
雞肉 096
彩椒拌雞絲 096
雞肉拌南瓜 097
苦瓜拌雞片 097
雞胗 098
西芹拌雞胗 098
涼拌雞胗 099
山椒雞胗拌青豆 099
鴨肉 100
紅油鴨塊 100
辣拌烤鴨片 101
鴨腸 102
香芹拌鴨腸 102
香拌鴨腸 103
涼粉鴨腸 103
鴨胗 104
紅椒辣拌鴨胗 104
泡椒拌鴨胗 105
香辣鴨胗 105
皮蛋 106
紅椒茄子拌皮蛋 106
姜汁皮蛋 107
黃瓜拌皮蛋 108
皮蛋拌豆腐 108
part6 涼拌水產(chǎn)，鮮香味美
魷魚 110
蒜薹拌魷魚 110
洋蔥辣椒拌魷魚 111
椒絲拌魷魚 111
蝦 112
玉米拌蝦仁 112
韭菜拌蝦仁 113
黃瓜拌蝦肉 113
蛤蜊 114
涼拌蛤蜊肉 114
蒜香拌蛤蜊 115
銀魚 116
熗拌小銀魚 116
芹菜銀魚干 117
蔥拌銀魚 117
泥鰍 118
熗拌泥鰍 118
海蜇 119
黃花菜拌海蜇 119
娃娃菜拌海蜇 120
海帶 121
海帶拌豆苗 121
芹菜拌海帶絲 122
海帶拌彩椒 122
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爽口涼拌菜怎么做 作者簡(jiǎn)介
陳志田，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，中華名廚，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師，中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚·亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章 1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事，首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事，榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng)，擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長(zhǎng)，第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購(gòu)專業(yè)委員會(huì)評(píng)委，事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚》大師篇。擅長(zhǎng)官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。
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