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四季 蔬-小白素食記錄 版權信息
- ISBN：9787229084226
- 條形碼：9787229084226 ; 978-7-229-08422-6
- 裝幀：100g雅質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
四季 蔬-小白素食記錄 本書特色
《四季蔬：小白素食記錄》在這本書中，四季分別以農歷中的立春、立夏、立秋、立冬為開始。立為始，農歷自古是用于指導農業生產活動的，我們以此為季節劃分。每個地區的應季菜都有所差異，本書中的菜品是以中原地帶為基礎的。 口味上，依據傳統習俗，比如夏天多用姜調味，多清淡，烹飪方法也都樸素家常，用*簡單的方法突出食物原本的味道。 讀完這本書，如果您能收獲一道合口的菜肴，或者心生一刻歡喜，對我來說就足夠了。 本書以春、夏、秋、冬四季為綱，詳解四十余種常見蔬菜的美味做法，也是小白的私家做法。其制作步驟詳細清晰，人人可依此輕松制作出美味素食來。在本書中小白把非常常見的當季蔬菜，用簡單的方法烹飪出了屬于它的原本的味道。不僅如此，小白還充分利用蔬菜的邊角余料，做出了令人驚喜也十分美味的食物，有助于讀者養成節儉的好習慣。
四季 蔬-小白素食記錄 內容簡介
《四季蔬：小白素食記錄》素食曾被稱作主義，被標榜為一種健康新風尚，或被解讀為修行的必選。 在《四季蔬小白素食記錄》作者小白的眼里，素食——是生活方式的一種，是關注內心的一扇窗。 小白的菜，沒有肉，也不會讓你覺得寡淡。 繼**本暢銷書《小白素食記錄》之后，更為她關注的是怎么把當季的平常蔬菜，用簡單的方法烹飪出屬于它的味道。她說：“當季菜更營養美味。蔬菜在*適合它生長的環境培育，自然品質好，’菜有菜味兒’。” 本書以春夏秋冬四個篇章，分享了小白親手制作的四十余種常見蔬菜的別樣做法，內附精美圖文，步驟詳細，人人皆可輕松學會。 通過當季食材，關注季節變化，回歸生活本真。 飲和食德，《四季蔬小白素食記錄》不僅僅是菜譜。 讀完這本書，如果您能收獲一道合口的菜肴，或者心生一刻歡喜，對我來說就足夠了。 ——作者小白（一個認真吃飯睡覺的姑娘）
四季 蔬-小白素食記錄 目錄
目錄
春
春筍 （薺菜春筍、油燜春筍） 三
菠菜 （孜然菠菜、菠菜松） 七
小油菜 （ 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇） 一一
茼蒿 （日式暖鍋、生拌茼蒿 ）一七
春記甜品 青團 二二
夏
蠶豆 （茴香炒蠶豆、麻辣蠶豆） 二七
番茄 （橄欖油烤小番茄、番茄絲瓜面筋煲） 三一
絲瓜 （姜蓉粉絲蒸絲瓜、絲瓜燒豆腐） 三五
毛豆 （紅椒榨菜毛豆米、炒涼粉、茶香毛豆） 三九
苦瓜 （霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜） 四五
姜 （糖醋泡仔姜、姜絲炒面） 四九
冬瓜 （紫菜蒸冬瓜、冬瓜蓮子湯） 五三
茄子 （蘸水茄子、涼拌火烤茄子、自制紅紅的辣椒油、茄盒、炒茄泥） 五七
土豆 （三杯土豆、干焙土豆絲） 六五
豆角 （椒香豆角絲、豆角蓋被、麻醬拌豇豆） 六九
黃瓜 （芥末淺漬小黃瓜、紫蘇煎黃瓜） 七五
空心菜 （南乳空心菜、酸湯空心菜） 七九
西葫蘆 （西葫蘆燉飯、生拌西葫蘆） 八三
菌菇 （燒賣、干煎杏鮑菇、鹵菇飯） 八七
春季甜品 綠豆抹茶水羊羹 九四
秋
南瓜 （南瓜亂燉、南瓜小炒、南瓜汁） 九九
紅薯 ( 香烤紅薯條、紅薯泥) 一〇五
山藥 （山藥羹、三白湯） 一〇九
蓮藕 （香煎藕餅、糖醋藕條） 一一三
芥藍 （爆炒芥藍、白灼芥藍） 一一七
花生 （花生酪、老醋花生） 一二一
西蘭花菜花 （咖喱炸雙花、腌西蘭花梗、辣醬炒菜花） 一二五
芋頭 （芋頭炊飯、香蒸荔浦芋頭、板栗燒芋艿） 一三三
秋季甜品 桂花栗子羹 一三八
冬
白蘿卜 （土燒蘿卜、 蘿卜糕） 一四三
芹菜 （碎米芹菜、西芹腰果、麥飯） 一四九
胡蘿卜 （胡蘿卜姜湯、胡蘿卜沙拉） 一五五
白菜 （混湯面、辣白菜、辣白菜快手炒飯、響油白菜）——— 一五九
冬季甜品 糖漬橙皮——— 一六六
春
春筍 （薺菜春筍、油燜春筍） 三
菠菜 （孜然菠菜、菠菜松） 七
小油菜 （ 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇） 一一
茼蒿 （日式暖鍋、生拌茼蒿 ）一七
春記甜品 青團 二二
夏
蠶豆 （茴香炒蠶豆、麻辣蠶豆） 二七
番茄 （橄欖油烤小番茄、番茄絲瓜面筋煲） 三一
絲瓜 （姜蓉粉絲蒸絲瓜、絲瓜燒豆腐） 三五
毛豆 （紅椒榨菜毛豆米、炒涼粉、茶香毛豆） 三九
苦瓜 （霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜） 四五
姜 （糖醋泡仔姜、姜絲炒面） 四九
冬瓜 （紫菜蒸冬瓜、冬瓜蓮子湯） 五三
茄子 （蘸水茄子、涼拌火烤茄子、自制紅紅的辣椒油、茄盒、炒茄泥） 五七
土豆 （三杯土豆、干焙土豆絲） 六五
豆角 （椒香豆角絲、豆角蓋被、麻醬拌豇豆） 六九
黃瓜 （芥末淺漬小黃瓜、紫蘇煎黃瓜） 七五
空心菜 （南乳空心菜、酸湯空心菜） 七九
西葫蘆 （西葫蘆燉飯、生拌西葫蘆） 八三
菌菇 （燒賣、干煎杏鮑菇、鹵菇飯） 八七
春季甜品 綠豆抹茶水羊羹 九四
秋
南瓜 （南瓜亂燉、南瓜小炒、南瓜汁） 九九
紅薯 ( 香烤紅薯條、紅薯泥) 一〇五
山藥 （山藥羹、三白湯） 一〇九
蓮藕 （香煎藕餅、糖醋藕條） 一一三
芥藍 （爆炒芥藍、白灼芥藍） 一一七
花生 （花生酪、老醋花生） 一二一
西蘭花菜花 （咖喱炸雙花、腌西蘭花梗、辣醬炒菜花） 一二五
芋頭 （芋頭炊飯、香蒸荔浦芋頭、板栗燒芋艿） 一三三
秋季甜品 桂花栗子羹 一三八
冬
白蘿卜 （土燒蘿卜、 蘿卜糕） 一四三
芹菜 （碎米芹菜、西芹腰果、麥飯） 一四九
胡蘿卜 （胡蘿卜姜湯、胡蘿卜沙拉） 一五五
白菜 （混湯面、辣白菜、辣白菜快手炒飯、響油白菜）——— 一五九
冬季甜品 糖漬橙皮——— 一六六
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四季 蔬-小白素食記錄 作者簡介
小白：素美食作家，素食餐飲品牌創始人，著有《小白素食記錄》。
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