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和星云大師一起吃飯-佛光山寺座的60道料理 版權信息
- ISBN：9787108049438
- 條形碼：9787108049438 ; 978-7-108-04943-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
和星云大師一起吃飯-佛光山寺座的60道料理 本書特色
《和星云大師一起吃飯》是跟隨星云大師十多年的佛光山開山寮當家覺具法師撰寫的結合插畫作品的素菜料理書。全書不僅介紹了星云大師與徒眾常吃的面食、飯食、便當菜、家常菜，各種點心，湯品，更與讀者分享了星云大師的飲食理念、用餐習慣。每道菜的前面都有一篇小文章，介紹健康飲食的理念，介紹每一道菜背后的小故事，并通過漫畫的形式，把每道菜的工序展現出來，透過這本書，讓讀者了解出家人的生活并非枯燥無味，出家人的飲食也是可以千變萬化的。作者不僅擅長廚藝，而且繪畫和寫文章也都很精彩，故深得星云大師所欣賞。稱贊說“能夠以美味、美作、美心來供養大家，那就是*美的一顆佛心了。”
和星云大師一起吃飯-佛光山寺座的60道料理 內容簡介
《和星云大師一起吃飯》的作者是佛光山的典座（俗稱廚師長）覺具法師，他常年在星云大師身邊工作，專為大師招待來賓提供各種飯菜。本書是一本結合插畫作品的素菜料理書，書中介紹了佛光山寺的六十道料理，分為面食、飯食、便當菜、家常菜、手工菜/點心、湯品六部分。每一道菜品前都有一篇小品文，文中有覺具法師做飯的感悟，有星云大師和飲食的故事和對飲食的理念。在書中，作者更多地介紹了“叢林菜”，叢林菜有別于素食餐館的花俏，而更講究保留每道食材樸實的菜根香，同時“給人信心、給人歡喜、給人希望、給人方便”。
和星云大師一起吃飯-佛光山寺座的60道料理 目錄
面食類
豆漿面
番茄面
泰式酸辣面
紅燒面
養生紅典冷面
飯食類
平安粥
翡翠炒飯
如意/紅曲炒飯
叉燒飯
素臊飯
便當菜類
半碗咸菜
涼拌川耳
醬燒豆干
油蜜杏鮑菇
干煸四季豆
豆包破布子
青辣椒炒豆餅
雪里紅炒毛豆泥
筍片鹵烤麩
鹵盧幾
桂竹筍炒素羊肉
酸菜炒筍片
如意手扒
三杯面腸
芥末過貓
榨菜香菇絲
芹菜炒百葉豆腐條
鐵板杏鮑菇
家常菜類
白玉香菇燒
腐乳淮山燒
茭絲豆皮卷
黃金豆腐燒
煽烤豆腐
金色沙拉
涼拌干絲
涼拌銀芽魚翅
日式芝麻豆腐
花生豆腐
紫米糕
涼拌青木瓜
涼拌黃瓜
涼拌黃瓜杏鮑菇
苦瓜炒豆腐
蜜汁牛蒡／
松子秋葵沙拉
展開全部
和星云大師一起吃飯-佛光山寺座的60道料理 相關資料
星云大師在序言《燉煮爛透里的柔軟》中寫道：“覺具是苗栗客家人，從小就養成勤勞的習慣，有著耐煩服務的性格，不論什么人來，要吃什么，他都樂意張羅，從不嫌來得太遲或太早。許多人說，在廚房里工作，火里來水里去，難免脾氣大，但這么多年來，我從來沒看過覺具發過脾氣、對哪個人不好，也不曾聽他說誰給他不方便，總是不慍不火，這也可以看出他的修養了。”“經典有云：‘三千諸佛出在廚中’，我想，諸佛菩薩是不是都出在廚中倒不要緊，我們每個人都能像在廚房的典座者，也像創作的藝術家一樣，能夠以美味、美作、美心來供養大家，那就是最美的一顆佛心了”。----網易新聞
和星云大師一起吃飯-佛光山寺座的60道料理 作者簡介
覺具法師 佛光山的餐飲工作者，成年擔任典座一職。1996年依止星云大師出家，佛光山叢林學院畢業，南華大學宗教學研究所碩士。 曾任佛光山南華學舍監寺，佛光山蘭陽別院監院，佛光山云居樓管理主任，佛光山滴水坊總部主任，佛陀紀念館樟樹林滴水坊主任。
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