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包郵 好吃的哲學(xué)：薩瓦蘭美食圣經(jīng)
1825年12月首次出版，隨即風(fēng)靡法國(guó)，影響之大，以致再版時(shí)文豪巴爾扎克主動(dòng)為其作序。吃飯是人生中非常美好的事情，除了維持人類生存外，更帶來(lái)充裕和快樂(lè)。
所屬叢書(shū)：
好吃的哲學(xué)
開(kāi)本：
大32開(kāi)
頁(yè)數(shù)：
312頁(yè)
讀者評(píng)分：4.4分9條評(píng)論
本類榜單：美食銷量榜
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好吃的哲學(xué)：薩瓦蘭美食圣經(jīng) 版權(quán)信息
- ISBN：9787554602362
- 條形碼：9787554602362 ; 978-7-5546-0236-2
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
好吃的哲學(xué)：薩瓦蘭美食圣經(jīng) 本書(shū)特色
《好吃的哲學(xué):薩瓦蘭美食圣經(jīng)》由薩瓦蘭所著，《好吃的哲學(xué):薩瓦蘭美食圣經(jīng)》于1825年12月首次出版，隨即風(fēng)靡法國(guó)，影響之大，以至再版時(shí)文豪巴爾扎克主動(dòng)為其作序。此后近兩百年間，《好吃的哲學(xué):薩瓦蘭美食圣經(jīng)》被世界各國(guó)廣為引進(jìn)，暢銷不衰。值得一提的是，此書(shū)的英文版本由美國(guó)美食文學(xué)教母M.F.K.費(fèi)雪親譯，影響極大。
好吃的哲學(xué)：薩瓦蘭美食圣經(jīng) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《好吃的哲學(xué):薩瓦蘭美食圣經(jīng)》是一部?jī)砂倌陼充N不衰的美食圣經(jīng)，一位廣受饕餮客愛(ài)戴的美食大家。這是一個(gè)法國(guó)老饕對(duì)摯愛(ài)美食的臨終致意，他說(shuō)：“告訴我你吃什么樣的食物，我就知道你是什么樣的人。”大文豪巴爾扎克為他作序，美食教母M.F.K.費(fèi)雪親譯英文版，你知道的所有美食家?guī)缀醵紣?ài)他，世界公認(rèn)文學(xué)大師對(duì)美食文化*可敬的貢獻(xiàn)！四色全彩，經(jīng)典重現(xiàn)。送給高品位吃貨的私房寶典，一席美食、哲學(xué)、心理、文化的四重盛宴。
好吃的哲學(xué)：薩瓦蘭美食圣經(jīng)好吃的哲學(xué)：薩瓦蘭美食圣經(jīng) 前言
對(duì)我而言，寫(xiě)作此書(shū)其實(shí)是一項(xiàng)非常簡(jiǎn)單的工作——只需將我多年來(lái)累積的知識(shí)材料整理排序，攪拌均勻即可，而如何品讀的重任則只能交由我親愛(ài)的讀者了。畢竟這不過(guò)是我為了度過(guò)老年時(shí)光而提前備好的消遣罷了。
在宴飲之樂(lè)成為我關(guān)注的焦點(diǎn)之后，我便發(fā)現(xiàn)這一主題可以延伸探究的部分絕不止于一本烹飪菜譜。我甚至認(rèn)為，它完全可以成為一門獨(dú)立的學(xué)科，尤其是以對(duì)人們的健康、幸福和日常生活的種種影響而言，它是如此的重要而值得關(guān)注。
當(dāng)確定了這一想法后，一切都自然而然地展開(kāi)了。我開(kāi)始在*奢華的盛宴上細(xì)心觀察周邊的人與事，認(rèn)真記錄，并享受著這種觀察所帶來(lái)的愉悅。
在此過(guò)程中我不得不承擔(dān)起扮演不同角色的任務(wù)，比如醫(yī)學(xué)家、化學(xué)家和生理學(xué)家，偶爾也會(huì)象征性地充當(dāng)起哲思學(xué)者。雖然我從這世上學(xué)到了很多東西，但這些見(jiàn)識(shí)卻從未讓我意識(shí)到自己會(huì)成為一名作家。我只是在可貴的好奇心的驅(qū)使下不斷前行，也時(shí)常深陷于無(wú)法跟上時(shí)代的恐懼。我渴求著與那些專家學(xué)者溝通交流的機(jī)會(huì)，因與他們?yōu)槲槭俏?樂(lè)于做的事情。
說(shuō)實(shí)話，我*感興趣的學(xué)科是醫(yī)學(xué)，這種喜愛(ài)甚至到了一種狂熱的境界。我曾有這樣一次美妙的經(jīng)歷：有一天我和很多學(xué)生坐在同一間階梯教室，聆聽(tīng)克洛凱醫(yī)生的演講。當(dāng)周邊的同學(xué)竊竊私語(yǔ)地猜測(cè)“我”一定是某位來(lái)參觀學(xué)院的令人敬佩的外國(guó)教授時(shí)，我心底萌生的喜悅簡(jiǎn)直難以言喻。
另一個(gè)非常美妙的回憶是，我在國(guó)家工業(yè)促進(jìn)管理委員會(huì)上展示我的獨(dú)立發(fā)明。我叫它香霧器，一個(gè)裝滿香水的壓力泵裝置。我將它放在衣兜里，按動(dòng)開(kāi)關(guān)，整個(gè)天花板剎那間都彌漫著香霧，繼而飄落在人們的身上、手上。我發(fā)現(xiàn)那些*睿智而有涵養(yǎng)的人們都對(duì)我的香霧器持認(rèn)同態(tài)度，那些被香霧淋得*濕的人們反而*高興，這發(fā)現(xiàn)愈加讓我喜不自勝。 我對(duì)本書(shū)內(nèi)容的謹(jǐn)慎偶爾會(huì)使我擔(dān)憂起來(lái)，深怕它因此顯得太過(guò)一本正經(jīng)。畢竟我已經(jīng)讀過(guò)太多愚蠢煩悶的書(shū)籍，可不想再寫(xiě)一本了。
為了使它免于這樣的窘境，我盡量避免了長(zhǎng)篇累牘的理論講解，在事例上大量地運(yùn)用名人逸事和我的人生經(jīng)驗(yàn)。我刪除了那些聳人聽(tīng)聞、容易引發(fā)爭(zhēng)論的故事，也試圖將我所了解的學(xué)者們的研究成果烹調(diào)成您更為青睞的口味。倘若這傾盡心力端出的知識(shí)盛宴尚不能讓我親愛(ài)的讀者們感到滿足，我也依然可以安然入夢(mèng)。因?yàn)槲蚁嘈牛銈冎械拇蠖鄶?shù)一定會(huì)寬大地赦免我的不可為之處。
也許，讀者會(huì)覺(jué)得我描述的方式有點(diǎn)天馬行空，老是說(shuō)個(gè)沒(méi)完。或許是我到了噦嗦的年紀(jì)了，也有可能是我的閱歷過(guò)多，對(duì)每個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣都不愿遺漏，又或許我應(yīng)該將介紹自己的那部分內(nèi)容刪除？但是我卻希望讀者可以明白：就算您覺(jué)得我的政治生涯回憶錄非常枯燥無(wú)味，但當(dāng)您看到我人生的*后三十年是如何地光鮮亮麗、大放異彩時(shí)，您一定會(huì)忍不住重新去品讀那些錯(cuò)過(guò)的頁(yè)碼。
必須強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是寫(xiě)作此書(shū)時(shí)，我并不依賴于任何人的才智，也不做什么“編著”的工作。倘若真有人如此看低我，我寧愿拋下這支筆，不再留戀因此帶來(lái)的些微快樂(lè)。就像朱維納爾所說(shuō)的一樣，“我會(huì)永遠(yuǎn)傾聽(tīng)世界，卻一直寂靜無(wú)聲”。
那些已然洞悉世事的讀者肯定會(huì)理解，我在殘忍的社會(huì)斗爭(zhēng)和安謐的書(shū)苑生活中，選擇將*完美的一面展現(xiàn)給大家的原因吧。
在寫(xiě)作的過(guò)程中，我做了點(diǎn)讓自己高興的事——把一些朋友寫(xiě)進(jìn)了書(shū)里，他們看到時(shí)一定會(huì)大吃一驚的。還有一些美妙的舊事也被記下，要知道回憶總是稍縱即逝，落在紙上才能化作永恒。
或許在眾多讀者中，總是會(huì)有一些吹毛求疵的人，他們會(huì)覺(jué)得這些事跟他們沒(méi)有任何關(guān)系，毫無(wú)意義之類的，但我想除此之外的大部分讀者也許會(huì)用他們高貴的品行和令人稱道的生活品質(zhì)使這些人無(wú)話可說(shuō)。布豐說(shuō)：“好與壞都是一人。”我并非想以此作為開(kāi)脫的理由。因?yàn)樵谖铱磥?lái)，一個(gè)人越想得到原諒就會(huì)越難以被人原諒。
我得說(shuō)這本書(shū)挺不賴的。一個(gè)鐘愛(ài)伏爾泰、盧梭、費(fèi)內(nèi)隆、布豐、柯欽和阿蓋索等大文豪，并將他們的作品都爛熟于心的人做到這點(diǎn)不是很顯而易見(jiàn)的事嗎？這也許源于上帝的旨意，那么，這也必是上帝的意愿。
我通曉五種語(yǔ)言，當(dāng)然熟練的程度還是有所差別的。假如我無(wú)法用法語(yǔ)表達(dá)出我自己想要表達(dá)的內(nèi)容，我就會(huì)從其他的語(yǔ)言中找到合理的解釋，這可能給我的讀者造成點(diǎn)小麻煩，雖然確實(shí)還有其他的方式可選，我卻仍想恪守自己的理念和原則，請(qǐng)把這也視作命運(yùn)吧，倘若您真的為此生氣，我也毫無(wú)怨言。我早已深切地體會(huì)到法語(yǔ)是一種詞庫(kù)比較貧乏的語(yǔ)言。要怎樣做才能避免這一缺陷呢？我只好向其他的語(yǔ)言借詞來(lái)用用，很明顯這種借用是沒(méi)辦法償還的，所以有時(shí)候我也將這一行為稱之為偷竊，而令人安慰的是偷竊詞匯并不會(huì)觸犯法律。
顯而易見(jiàn)，我是一位新詞匯的倡導(dǎo)者，一個(gè)浪漫主義者。在這一點(diǎn)上，我不想多費(fèi)唇舌，我走過(guò)的時(shí)光太久了，很清楚地明白一點(diǎn)——語(yǔ)言也會(huì)衰老。假如到2825年還有人閱讀我的作品的話，想必只能依靠詞典才行了。
僅剩*后一點(diǎn)了，因?yàn)檫@一點(diǎn)的特殊性與重要性，我特意把它放在*后來(lái)加以說(shuō)明。
在書(shū)中，假如我以**人稱“我”來(lái)寫(xiě)作那些奇聞逸事的話，讀者也許會(huì)把我當(dāng)作一個(gè)傳遞流言蜚語(yǔ)之徒，質(zhì)疑起故事的真?zhèn)危咦彀松嗟卦u(píng)判，甚至暗自訕笑。但當(dāng)我以“我們”之名發(fā)聲，以“教授”之名寫(xiě)作時(shí)，他們都必順從于我。
我是帶來(lái)神諭的使者，若我張開(kāi)嘴唇，眾人皆得默立靜聽(tīng)！
(莎士比亞戲劇《威尼斯商人》**幕**場(chǎng))
好吃的哲學(xué)：薩瓦蘭美食圣經(jīng) 目錄
序言
偉大的肚子：布里亞—薩瓦蘭教授其人
教授格言
作者與朋友之間的對(duì)話
前言
**部分美食哲思錄
1.論美食主義
定義美食主義│美食主義的優(yōu)越性│美食主義的力量│美食家小姐│
女性都是美食家？│美食主義的社交效用│美食主義對(duì)婚姻幸福的影響
2.論美食家
當(dāng)不了美食家的人│拿破侖│天生的美食家│美食家的長(zhǎng)相│
美食家的職業(yè)│金融家│醫(yī)生│文學(xué)家│宗教信徒
3.論感官
感官的六種形式│感官作用│感官進(jìn)化│感官作用的目的
4.論味覺(jué)
味覺(jué)定義│味覺(jué)的感知│味道│嗅覺(jué)對(duì)味覺(jué)的影響│
味覺(jué)感知的剖析│味道的層次│味覺(jué)享受│人類至上│教授的話
5.論美食學(xué)
科學(xué)的起源│美食學(xué)起源│美食學(xué)定義│
美食學(xué)的多種研究│美食學(xué)常識(shí)的作用│美食學(xué)的現(xiàn)實(shí)效用
6.論食欲
食欲定義│逸事│大胃王
7.食物總論
定義│肉香質(zhì)│動(dòng)物性營(yíng)養(yǎng)元素│植物界
8.論特色菜肴
火上鍋│清煮熟肉│家禽│火雞│魚(yú)類│松露│糖類│咖啡│巧克力
9.煎炸理論
教授的訓(xùn)示│化學(xué)理論│實(shí)際應(yīng)用
10.論口渴
口渴的種種│逸事
11.論飲料
水│飲料的即時(shí)效果│烈性飲料
12.論宴席之樂(lè)
宴席之樂(lè)的起源│宴席之樂(lè)與飲食之樂(lè)的區(qū)別│效用價(jià)值│
衍生的附屬物│十八和十九世紀(jì)│總結(jié)陳詞
13.打獵午餐
親愛(ài)的女士們
14.論消化
吸收│胃的職責(zé)│消化的影響
15.論休息
16.論睡眠
定義
17.論夢(mèng)
夢(mèng)的本質(zhì)│關(guān)于大腦功能的兩個(gè)故事
18.論飲食的影響力
飲食對(duì)工作狀態(tài)的影響│關(guān)于夢(mèng)│結(jié)論
19.論肥胖
肥胖癥的原因│麻煩的肥胖癥│肥胖癥的例子
20.肥胖癥的預(yù)防與治療
基礎(chǔ)原則│養(yǎng)生之道│酸性食物的危險(xiǎn)│束腹帶
21.論消瘦
定義│消瘦的類型│消瘦的影響│體質(zhì)之別│增重之道
22.論疲憊
治療│教授的治療方法
23.論死亡
24.廚房里的哲學(xué)史
進(jìn)化的營(yíng)養(yǎng)源│火的發(fā)現(xiàn)│烘烤│希臘人的東方式宴會(huì)│
羅馬人的宴會(huì)│若盧庫(kù)勒斯復(fù)活│詩(shī)歌│蠻族入侵│
路易十四和路易十五時(shí)期│路易十六│藝術(shù)發(fā)展│*新完善
25.論餐飲業(yè)
起源│餐館的優(yōu)點(diǎn)│一個(gè)餐館的描述│競(jìng)爭(zhēng)│餐館中的美食家
26.古典美食主義
德布羅斯先生的歷史
27.余音
美食學(xué)的神話
過(guò)渡篇
第二部分雜想篇
神父的煎蛋卷│肉汁雞蛋│民族的勝利│迷惑的教授，戰(zhàn)敗的將軍│
美味的鱔魚(yú)│蘆筍│陷阱│多寶魚(yú)│布雷斯雞│雉雞│流亡者的美食業(yè)│
有關(guān)流亡生活的更多回憶│一捆蘆筍│奶酪火鍋│無(wú)與倫比的古典晚餐│
危險(xiǎn)的烈酒│雜錄│與西妥教團(tuán)修士度過(guò)的一天│旅行者的好運(yùn)│
恩利翁·德·龐西先生│人生之憾：歷史挽歌
后記致兩個(gè)世界的美食家們
附錄巴爾扎克論現(xiàn)代興奮劑
偉大的肚子：布里亞—薩瓦蘭教授其人
教授格言
作者與朋友之間的對(duì)話
前言
**部分美食哲思錄
1.論美食主義
定義美食主義│美食主義的優(yōu)越性│美食主義的力量│美食家小姐│
女性都是美食家？│美食主義的社交效用│美食主義對(duì)婚姻幸福的影響
2.論美食家
當(dāng)不了美食家的人│拿破侖│天生的美食家│美食家的長(zhǎng)相│
美食家的職業(yè)│金融家│醫(yī)生│文學(xué)家│宗教信徒
3.論感官
感官的六種形式│感官作用│感官進(jìn)化│感官作用的目的
4.論味覺(jué)
味覺(jué)定義│味覺(jué)的感知│味道│嗅覺(jué)對(duì)味覺(jué)的影響│
味覺(jué)感知的剖析│味道的層次│味覺(jué)享受│人類至上│教授的話
5.論美食學(xué)
科學(xué)的起源│美食學(xué)起源│美食學(xué)定義│
美食學(xué)的多種研究│美食學(xué)常識(shí)的作用│美食學(xué)的現(xiàn)實(shí)效用
6.論食欲
食欲定義│逸事│大胃王
7.食物總論
定義│肉香質(zhì)│動(dòng)物性營(yíng)養(yǎng)元素│植物界
8.論特色菜肴
火上鍋│清煮熟肉│家禽│火雞│魚(yú)類│松露│糖類│咖啡│巧克力
9.煎炸理論
教授的訓(xùn)示│化學(xué)理論│實(shí)際應(yīng)用
10.論口渴
口渴的種種│逸事
11.論飲料
水│飲料的即時(shí)效果│烈性飲料
12.論宴席之樂(lè)
宴席之樂(lè)的起源│宴席之樂(lè)與飲食之樂(lè)的區(qū)別│效用價(jià)值│
衍生的附屬物│十八和十九世紀(jì)│總結(jié)陳詞
13.打獵午餐
親愛(ài)的女士們
14.論消化
吸收│胃的職責(zé)│消化的影響
15.論休息
16.論睡眠
定義
17.論夢(mèng)
夢(mèng)的本質(zhì)│關(guān)于大腦功能的兩個(gè)故事
18.論飲食的影響力
飲食對(duì)工作狀態(tài)的影響│關(guān)于夢(mèng)│結(jié)論
19.論肥胖
肥胖癥的原因│麻煩的肥胖癥│肥胖癥的例子
20.肥胖癥的預(yù)防與治療
基礎(chǔ)原則│養(yǎng)生之道│酸性食物的危險(xiǎn)│束腹帶
21.論消瘦
定義│消瘦的類型│消瘦的影響│體質(zhì)之別│增重之道
22.論疲憊
治療│教授的治療方法
23.論死亡
24.廚房里的哲學(xué)史
進(jìn)化的營(yíng)養(yǎng)源│火的發(fā)現(xiàn)│烘烤│希臘人的東方式宴會(huì)│
羅馬人的宴會(huì)│若盧庫(kù)勒斯復(fù)活│詩(shī)歌│蠻族入侵│
路易十四和路易十五時(shí)期│路易十六│藝術(shù)發(fā)展│*新完善
25.論餐飲業(yè)
起源│餐館的優(yōu)點(diǎn)│一個(gè)餐館的描述│競(jìng)爭(zhēng)│餐館中的美食家
26.古典美食主義
德布羅斯先生的歷史
27.余音
美食學(xué)的神話
過(guò)渡篇
第二部分雜想篇
神父的煎蛋卷│肉汁雞蛋│民族的勝利│迷惑的教授，戰(zhàn)敗的將軍│
美味的鱔魚(yú)│蘆筍│陷阱│多寶魚(yú)│布雷斯雞│雉雞│流亡者的美食業(yè)│
有關(guān)流亡生活的更多回憶│一捆蘆筍│奶酪火鍋│無(wú)與倫比的古典晚餐│
危險(xiǎn)的烈酒│雜錄│與西妥教團(tuán)修士度過(guò)的一天│旅行者的好運(yùn)│
恩利翁·德·龐西先生│人生之憾：歷史挽歌
后記致兩個(gè)世界的美食家們
附錄巴爾扎克論現(xiàn)代興奮劑
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好吃的哲學(xué)：薩瓦蘭美食圣經(jīng) 節(jié)選
以和政治經(jīng)濟(jì)之間的聯(lián)系來(lái)說(shuō)，美食主義者對(duì)消費(fèi)品的追求，促進(jìn)了交換的產(chǎn)生，成為了各國(guó)交流溝通的紐帶。它促使各種物品在世界范圍內(nèi)流動(dòng)開(kāi)來(lái)，像白蘭地、香料、糖、泡菜、各種調(diào)味料和食品，以及雞蛋、瓜類等都被囊括其中。
它為食物定價(jià)提供了標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論是質(zhì)量一般的還是上乘的，無(wú)論品質(zhì)是由人為定義的還是與生俱來(lái)的，都會(huì)得到與之相匹配的價(jià)格。它是那些向要求*為嚴(yán)格的市場(chǎng)供應(yīng)產(chǎn)品的漁民、獵人、農(nóng)民和其他行業(yè)從業(yè)者的精神支柱。除此之外，它保證了廚師、糖果制造者、面包師和全部為食物努力奔波的從業(yè)人員的基本生活。而這些人出于生活的需要，也會(huì)用錢購(gòu)買其他勞動(dòng)產(chǎn)品，進(jìn)而促進(jìn)了資金的流通和經(jīng)濟(jì)的運(yùn)轉(zhuǎn)，即便是*為專業(yè)的人員也無(wú)法計(jì)算出這部分的數(shù)量與規(guī)模有多么巨大。
美食服務(wù)類行業(yè)比其他行業(yè)更勝一籌之處在于：一方面人們對(duì)美食的需要不是暫時(shí)性的，每一餐都必不可少；另一方面，那些家境殷實(shí)的美食家都是該行業(yè)的忠實(shí)支持者。
即便是現(xiàn)今的社會(huì)情況，一個(gè)種族僅靠面包和蔬菜存續(xù)下去也是很難想象的事。如果真的有這樣一個(gè)種族，那么它被外族軍隊(duì)所打敗也是情理之中的事，就像印度人面對(duì)所有選擇攻擊他們的外族人時(shí)一樣；或是被臨族的烹飪方式所影響，就像古希臘皮奧夏人經(jīng)歷留克特拉戰(zhàn)役后一樣。
另一方面，國(guó)家財(cái)政也因美食主義受益頗多：源源不斷的進(jìn)出口關(guān)稅、品種繁多的間接稅收等。因?yàn)槊朗臣宜璧氖称范紤?yīng)交稅，所以他們成為了國(guó)家財(cái)富的重要源頭。
讓我們談?wù)勥^(guò)去幾個(gè)世紀(jì)里，那些為了宣揚(yáng)美食主義而選擇背井離鄉(xiāng)的人們吧！他們中的大多數(shù)憑借著法國(guó)人本能的熱情獲得了成功，衣錦還鄉(xiāng)。他們創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)成就超乎所有人的想象。不得不說(shuō)，如果這世上真有一個(gè)國(guó)家要感謝美食主義的功績(jī)，并為其樹(shù)碑立傳的話，那便非法國(guó)莫屬了。美食主義的力量
1815年，根據(jù)《巴黎條約》，法國(guó)需在三年內(nèi)賠償盟國(guó)共七億五千萬(wàn)法郎。再加上補(bǔ)充條款中規(guī)定，各盟國(guó)居民可以以個(gè)人名義向法國(guó)要求賠償，而經(jīng)盟國(guó)君主評(píng)定后，賠償金額也超過(guò)了三億法郎。除此之外，那些滿載著被征用物資的軍車，一輛輛地開(kāi)往前線輸送給駐扎的盟軍。這部分的費(fèi)用也需由法國(guó)政府承擔(dān)，總額超過(guò)了十五億法郎。
人們?yōu)槿绱司揞~的賠款而擔(dān)憂也是合乎情理的。一天又一天的賠償，一筆又一筆的金銀，國(guó)家財(cái)政也因此戴上了沉重的枷鎖。當(dāng)一個(gè)國(guó)家變得一無(wú)所有，喪失了借款的能力，所有的壞事也會(huì)隨之降臨。
那些利益受到威脅的人，當(dāng)他們?cè)诰S維安大街上看見(jiàn)自己的財(cái)富被軍用卡車?yán)邥r(shí)，不禁感嘆道：“哎呀！哎呀！我們?nèi)康募耶a(chǎn)就這樣流失到了國(guó)外，明年我將不得不因?yàn)橐豢死识鹿蛄恕Ｎ覀兺炅耍家兂闪似蜇ち耍∑髽I(yè)得不到貸款，我們所有的事業(yè)都?xì)?huì)毀于一旦。饑餓、瘟疫和死亡即將降臨在我們的頭上。”
但事情的結(jié)果卻與人們所憂懼的恰恰相反，也出乎了所有經(jīng)濟(jì)學(xué)家的預(yù)料。沒(méi)有麻煩，未增加公眾信貸，沒(méi)有賠償后的緊縮，法國(guó)竟輕而易舉地償還了賠款，甚至得到了更多的國(guó)家借貸。在這次超級(jí)清償?shù)倪^(guò)程中，有可靠的數(shù)據(jù)證明法國(guó)金融一直處于順差狀態(tài)，也就是說(shuō)，流入法國(guó)的錢要多于流出法國(guó)的錢。
好吃的哲學(xué)：薩瓦蘭美食圣經(jīng) 作者簡(jiǎn)介
薩瓦蘭（1755—1826），法國(guó)美食家、律師、法官、政治家、小提琴手。他曾任他的故鄉(xiāng)——法國(guó)貝萊市的市長(zhǎng)，也曾流亡美國(guó)，靠教授法語(yǔ)和小提琴維持生計(jì)。1797年，他獲準(zhǔn)回國(guó)，并擔(dān)任法官，直到離世。也是從這一年開(kāi)始，他將精力投注于創(chuàng)作《好吃的哲學(xué)》一書(shū)，歷時(shí)二十余載，直到去世前兩個(gè)月才付梓出版，可謂是將一生的饕餮心得傾囊相授。以他命名的“薩瓦蘭蛋糕”、“薩瓦蘭奶酪”流傳至今，廣受喜愛(ài)。而他的著作也成為了世界美食文學(xué)殿堂的瑰寶，被永遠(yuǎn)銘記。
商品評(píng)論(9條)
- 主題：美食家毒舌
美食家都毒舌，這句話不知道會(huì)不會(huì)得罪一票人。 吃好吃的東西百分之百是人的本能，不然當(dāng)年也不會(huì)費(fèi)那個(gè)腦筋發(fā)明火吃熟食~不過(guò)這樣頂多算個(gè)吃貨，算不上美食家。 想成為美食家，必須首先要有敏銳的舌頭和辨識(shí)好東西的品味。此為毒舌一。 另外，還要把你吃到的美味、思索的哲理和偶發(fā)的故事都寫(xiě)出來(lái)。此為毒舌二。 薩瓦蘭是其中的佼佼者。 以下略舉一些“毒舌”美食家薩瓦蘭的名言： 與其他場(chǎng)合比，餐桌旁的時(shí)光最有趣。 告訴我你吃什么，我就能知道你是什么樣的人。 國(guó)家的命運(yùn)取決于人民吃什么樣的飯。 宇宙因生命的存在才顯得有意義，而所有生命都需要吸取營(yíng)養(yǎng)。 牲畜吃飼料，人吃飯，可是只有聰明人才懂進(jìn)餐的藝術(shù)。 人類是所有動(dòng)物中唯一能夠在不感到饑渴的情況下享受吃喝的快樂(lè)的物種。 廚藝需要學(xué)習(xí)，而人們本能就會(huì)把肉烤著吃。 如果一個(gè)人邀請(qǐng)朋友就餐，而不注意給人家準(zhǔn)備吃的，這樣的人不配擁有朋友。 與發(fā)現(xiàn)一顆新星相比，發(fā)現(xiàn)一款新菜肴對(duì)于人類的幸福更有好處。 沒(méi)有奶酪的甜點(diǎn)就像缺一只眼的美女。 在其他條件都一樣的情況下，懂得吃的藝術(shù)的人要比不懂的人至少年輕十歲。 那些輕而易舉就能聚集大量財(cái)富的人幾乎注定會(huì)成為美食家。 當(dāng)我們吃東西時(shí)，我們能體驗(yàn)到一種難以描述的獨(dú)特的幸福感，它是發(fā)自我們內(nèi)心的感受。因此，僅僅通過(guò)“吃”便能撫平創(chuàng)傷、益壽延年。 松露是廚界的鉆石。 男人應(yīng)睿智而不虛飾，女人應(yīng)嫵媚而不輕浮。 暴飲暴食是美食主義的天敵；清心寡欲和爛醉如泥都是犯罪，必須從美食家中清除。 只有人類才能享受宴席之樂(lè)，才想延長(zhǎng)它的過(guò)程。 美食主義是一門集雅典之優(yōu)美、羅馬之雍容、法國(guó)之精巧于一身，會(huì)聚高深的設(shè)計(jì)與高超的表演于一體，熔美食之熱誠(chéng)與明智之鑒別于一爐的大學(xué)問(wèn)。
- 主題：下酒的好書(shū)
我喜歡各種美食哈哈哈，他不僅探討的美食，還寫(xiě)了烹飪手法，還有美食家的定義，甚至還有減肥，哦吼吼。 某天晚上喝酒，沒(méi)有菜，用這書(shū)下酒，不錯(cuò)的。
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