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最具人氣的臺灣小吃 版權信息
- ISBN：9787501996278
- 條形碼：9787501996278 ; 978-7-5019-9627-8
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
最具人氣的臺灣小吃 本書特色
紅火的夜市被譽為臺灣文化的縮影，臺北的士林夜市、臺中的逢甲夜市以及臺南的六合夜市都是游客必去的人氣之地。夜市的主角--臺灣小吃憑借其雅致的外觀、特色的風味和悠久的歷史散發著獨特的魅力，令饕餮們無法抵抗。 本書綜合介紹了臺灣夜市的分布及特色，將小吃按蒸煮、煎炸、特色卷餅分類，薈萃了79種火爆臺灣當地的美味小吃，既有貢丸、蚵仔煎、咸酥蝦等傳統風味，又有酸奶炸雞、金薯甜蔥餅等經臺灣本土創新的品種，以圖文并茂的形式全面展示了小吃的制作材料、工具和方法步驟。文中配有烹調取勝小貼士，讀者可輕松掌握烹飪技巧，足不出戶盡享臺灣特色佳肴。
最具人氣的臺灣小吃 內容簡介
79款火爆臺灣當地的美味小吃，傳統風味+新晉品種 1分鐘掌握臺灣小吃夜市分布及特色 制作方法分步全解，獨家提供烹調秘訣
最具人氣的臺灣小吃 目錄
理論篇
臺灣小吃簡介
面食的制作方法與條件
實踐篇
蒸煮類
百果蜜糕
百合芒果
黃松糕
桂花紅豆糕
紅豆百果松糕
紅豆沙拉糕
紅棗花生糕
蜂糕
太白拉糕
雞蛋蒸海帶
南瓜可可松糕
薄荷松糕
鴨肉丸
菠菜墨魚丸
草魚丸
蟹肉丸
魚丸
茶樓牛肉丸
地瓜丸
豆腐丸
貢丸
胡蘿卜丸子
雞肉丸
牛肉丸
山藥丸
西湖藕片
鮮肉蛋餃
蝦丸
蔥油淋雞腿
煎炸類
薄皮鮮嫩炸雞
百花芝士墨魚丸
橙汁燴魚片
蛋包鱈魚柳
炸香蕉
核桃蘋果派
椒麻雞
蚵仔煎
椒鹽炸排骨
椒鹽中卷
金銀絲卷
馬鈴薯蝦球
焗烤馬鈴薯丸子
卡拉炸雞
墨西哥椰子塔
迷迭香草酥雞塊
墨西哥辣味雞腿
沙茶烤中卷
咸酥蝦
燒烤雞肉串
奶油烤鮮蝦
香菇素丸
油炸海帶
香烤子排
椰奶炸雞
魚豆腐丸子
意式炸雞
一口炸豬排
芋丸
原味脆皮炸雞
炸蔬菜丸子
酸奶炸雞
番茄芝士炸雞
特色卷餅
金薯甜蔥餅
豆沙麻薯鍋餅
馬鈴薯烘蛋餅
墨西哥雞肉卷餅
墨西哥卷餅
牛肉卷餅
培根芝士烤蔥餅
芝士茄醬蝦仁焗餅
巧克力香蕉卷
酥炸海苔餅
肉桂奶油卷
蔬菜沙拉蔥油卷餅
香蕉薄餅
香蕉蔬菜餅
香麻餅
照燒雞肉卷
香麻翡翠餅
臺灣小吃簡介
面食的制作方法與條件
實踐篇
蒸煮類
百果蜜糕
百合芒果
黃松糕
桂花紅豆糕
紅豆百果松糕
紅豆沙拉糕
紅棗花生糕
蜂糕
太白拉糕
雞蛋蒸海帶
南瓜可可松糕
薄荷松糕
鴨肉丸
菠菜墨魚丸
草魚丸
蟹肉丸
魚丸
茶樓牛肉丸
地瓜丸
豆腐丸
貢丸
胡蘿卜丸子
雞肉丸
牛肉丸
山藥丸
西湖藕片
鮮肉蛋餃
蝦丸
蔥油淋雞腿
煎炸類
薄皮鮮嫩炸雞
百花芝士墨魚丸
橙汁燴魚片
蛋包鱈魚柳
炸香蕉
核桃蘋果派
椒麻雞
蚵仔煎
椒鹽炸排骨
椒鹽中卷
金銀絲卷
馬鈴薯蝦球
焗烤馬鈴薯丸子
卡拉炸雞
墨西哥椰子塔
迷迭香草酥雞塊
墨西哥辣味雞腿
沙茶烤中卷
咸酥蝦
燒烤雞肉串
奶油烤鮮蝦
香菇素丸
油炸海帶
香烤子排
椰奶炸雞
魚豆腐丸子
意式炸雞
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芋丸
原味脆皮炸雞
炸蔬菜丸子
酸奶炸雞
番茄芝士炸雞
特色卷餅
金薯甜蔥餅
豆沙麻薯鍋餅
馬鈴薯烘蛋餅
墨西哥雞肉卷餅
墨西哥卷餅
牛肉卷餅
培根芝士烤蔥餅
芝士茄醬蝦仁焗餅
巧克力香蕉卷
酥炸海苔餅
肉桂奶油卷
蔬菜沙拉蔥油卷餅
香蕉薄餅
香蕉蔬菜餅
香麻餅
照燒雞肉卷
香麻翡翠餅
展開全部
最具人氣的臺灣小吃 作者簡介
食尚先生 王森Jason 亞洲著名烘焙設計師、分子廚藝研發總監，創辦食尚先生DIY全國連鎖教室、王森烘焙西點西餐咖啡技師學院。主持設計國內第一個巧克力夢公園，并鐘情于中華美食創新和研發。 著有《蛋糕裱花基礎（升級版）》（上下冊）《翻糖蛋糕&餅干制作入門》《中式發酵面食制作技術》《壽司制作入門》《玩轉拉花咖啡》等。
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