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靚湯王-BOOK+DVD 版權信息
- ISBN：9787536475687
- 條形碼：9787536475687 ; 978-7-5364-7568-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
靚湯王-BOOK+DVD 本書特色
湯，是人們所吃的各種食物中*富營養、*易消化的品種之一。湯是對各種烹飪原料經過煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調而成，不僅味道鮮美可，且營養成分多半已溶于水中，極易吸收。中醫認為，湯有健脾開胃、利咽潤喉、溫中散寒、補益強身等多重功效，是日常養生保健、防病治病、美容美膚等方面的*佳菜式之一。 梁新編著的《靚湯王》不僅傳授煲湯的種種基車技能，比如工具、火候、食材、加水時機等，而且還有各種煲湯技巧，多達數百種的靚湯食譜更是讓人不忍釋卷。《靚湯王》還附贈先碟，名廚親自教授各種靚湯別作，直觀易學，是愛湯人士的*佳選擇。
靚湯王-BOOK+DVD 內容簡介
360多道滋補好湯 美湯高湯，老火靚湯 詳盡步驟+食補功效，讓你搖身變成“湯王”細燉原盅湯 漫熬老火湯 簡易快湯 經典名湯……
靚湯王-BOOK+DVD 目錄
**章 餐餐一碗湯，享福又健康
一、湯，中國飲食文化中的精彩一筆
二、湯湯水水護一生
三、廣東靚湯——中華飲食的奇葩
四、從零開始學做湯
1.湯的種類
2.好鍋才能煮好湯
3.煮湯技法多樣化
4.煲湯常用食材齊點名
5.煲湯先認識火候
6.做湯不敗有秘籍
7.煲湯拯救法
第二章 超人氣、*經典美味靚湯制作坊
一、濃縮原味，妙手烹制美味高湯
大骨高湯
雞高湯
牛骨高湯
魚高湯
素高湯
干貝高湯
二、香濃味醇，細燉慢熬老火靚湯
……
附錄
展開全部
靚湯王-BOOK+DVD 節選
《靚湯王》不僅傳授煲湯的種種基車技能,比如工具、火候、食材、加水時機等,而且還有各種煲湯技巧,多達數百種的靚湯食譜更是讓人不忍釋卷。《靚湯王》還附贈先碟,名廚親自教授各種靚湯別作,直觀易學,是愛湯人士的*佳選擇。
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