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創新涼菜精選 版權信息
- ISBN：9787533542696
- 條形碼：9787533542696 ; 978-7-5335-4269-6
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
創新涼菜精選 本書特色
從2008年起，每年4月在常州舉行的“江南涼菜節”在業界享有很高的知名度。本書從5年來參賽的菜品總共1800多道中，精選出120道匯編成冊，每道菜配有詳細的文字解說。全書分為“蔬菜瓜果”“河海鮮”“家禽家畜”以及“意境”四類。
創新涼菜精選 內容簡介
從2008年起，每年4月在常州舉行的“江南涼菜節”在業界享有很高的知名度。本書從5年來參賽的菜品總共1800多道中，精選出120道匯編成冊，每道菜配有詳細的文字解說。全書分為“蔬菜瓜果”“河海鮮”“家禽家畜”以及“意境”四類。
創新涼菜精選 目錄
蔬菜瓜果類 迷你包菜 初夏四色拼 養顏蘆薈 xo 醬茭白 奶香橄欖 生態苜蓿苗 酒香雪蓮 蜜藕水果 湖畔素鵝 傻瓜茄子 豆豉南瓜脯 香辣豆瓣酥 橄欖油蘆葦根 冰筍拌紫薯 手卷田七 碧綠百葉卷 養生甲蟲草 生態荊芥 蒜汁迷你椒 錦鯉芒果沙拉 風味菱母頭 四季素肉 加州蒜苗 口口脆金瓜 菌臨天下 29 金絲茶樹菇 美味杏鮑菇 圍城百葉 淮揚煮干絲 節節高升 酒香腰果 三味山藥 五味人生 大豐收 雞頭米海靈菇 傾城果雕參 河海鮮類 撈汁鮑片 41 果味鮑螺片 紫蘇藏鮑 蜜豆北極貝 豆酥北極貝 蔥烤澳帶 鮑汁螺片 辣根泡花螺 海鮮雙拼 酒香蟶鼻 金鼎海蚌 紅龍精拌銀鉤翅 撈汁水母全蜇 黃瓜基圍蝦 雙椒爆小毛蝦 雞皮菜蝦干 美味香參 大烤鮮魷魚 金碧輝煌 培根花枝卷 蟹香凍蛋 鴛鴦脆肚 金槍問茶 韓式鱸魚 酒香鱸魚 鰻魚雞肥卷 梨型黃魚卷 焦烤銀鱈魚 西式金槍魚 金槍魚三部曲 燒朝鯧魚 茶香魚米 紅酒鰻魚卷 油浸豆汁帶魚卷 新派爆魚 雙色魚子凍 淮揚雙脆 鹽城三醉 本港醉三鮮 吉祥糟三拼 煙雨江南一壺春 海鮮五味 家禽家畜類 金絲鴨脯 黑椒鴨脯 鵝肝醬鵝脯 鵝肝尊 法國鵝肝培根 無錫小排 新式白肉卷 農家雙色 綠豆肴肉 蕨菜熗腰花 翡翠嫩腰塔 蜜汁牛肋 杏鮑菇烤肉 椒香牛肉方 爽脆牛頭皮 清香牛舌 金錢蛋卷 印尼牛百葉 興明牛腩 清水驢肉 醬香驢肉 意境類 花兒朵朵開 水果魚子 牡丹花開 低碳情懷 牡丹果塔 玫瑰花凍 生死想念 銀鱈魚配青檸雪霜 錦囊妙計 秘制江邊蟹腳 香椿豆腐 奶香板栗 熏蛋鵝肝醬 雙色鵝肝醬 奇異鵝肝凍 魚籽海苔鵝肝凍 蘆筍鵝肝包 蓮花掌中寶 富貴雙蛋 心靈深處 富貴釀苦瓜 八寶茨菇 雪花蠶豆酥 腸香蒜脆 時蔬肴肉凍
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