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民國味道-嶺南飲食的黃金時代 版權信息
- ISBN：9787549107230
- 條形碼：9787549107230 ; 978-7-5491-0723-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
民國味道-嶺南飲食的黃金時代 本書特色
以史筆揭秘，食在廣州表征民國味道；以文心存史，*美粵菜追尋民國記憶！
民國味道-嶺南飲食的黃金時代 內容簡介
《民國味道：嶺南飲食的黃金時代》是《嶺南饕餮》的姊妹篇，時限由古代下探民國，藉由大量新發現的歷史文獻尤其是舊報刊史料，揭示“食在廣州”如何走出嶺南，北鎮京華，東逐上海，并開疆拓土，遠涉重洋，終獲國菜殊榮，表征民國味道。其方法上嚴謹的史家品格，與傳播上清淺的專欄風格，也開創了飲食文化寫作的新范式。
民國味道-嶺南飲食的黃金時代 目錄
引言
**輯 文化開山
“食在廣州”的文化基因
民國的味道，女人的味道
漱珠橋畔的飲食傳奇
荔枝灣情調
檳榔秘史女兒紅
“食在廣州”的論戰與啟示
共名現象與粵菜的譜系
粵菜館之取名
從茶樓歌聲到酒店歌舞
廣州飲茶與藝術生活的淵源
茶樓酒樓舞蹁躚
“女博士”原來是茶娘
“女博士”的不同際遇
**輯 文化開山
“食在廣州”的文化基因
民國的味道，女人的味道
漱珠橋畔的飲食傳奇
荔枝灣情調
檳榔秘史女兒紅
“食在廣州”的論戰與啟示
共名現象與粵菜的譜系
粵菜館之取名
從茶樓歌聲到酒店歌舞
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“女博士”原來是茶娘
“女博士”的不同際遇
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