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餐飲服務與管理一本通 版權信息
- ISBN：9787122129253
- 條形碼：9787122129253 ; 978-7-122-12925-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐飲服務與管理一本通 本書特色
馮飛等編著的《餐飲服務與管理一本通》主要從對客優質服務管理、餐飲早會管理、餐飲全程營銷管理、餐飲收入費用管理、餐飲成本費用控制、餐飲食材管理、餐飲安全衛生管理各個角度進行論述。 本書更加實用、理念新穎，可操作性強，是一套實用的餐館管理與操作實務讀本，可供相關中小餐館老板，從業人員參考使用，以便于指導他們的工作，并可供相關專業院校師生教學參考使用。
餐飲服務與管理一本通 內容簡介
本書主要從對客優質服務管理、餐飲早會管理、餐飲全程營銷管理、餐飲收入費用管理、餐飲成本費用控制、餐飲食材管理、餐飲安全衛生管理各個角度進行了講述。 本書理念新穎，可操作性強，是一本實用的餐館管理與操作實務讀本，可供相關中小餐館老板、從業人員參考使用，以便于指導他們的工作，也可供相關院校師生教學參考使用。
餐飲服務與管理一本通 目錄
**章 對客優質服務管理
**節 盡量滿足客人要求
一、自己加工食品
二、自帶食品要求加工
三、代管物品
第二節 特殊客人特殊服務
一、醉酒客人
二、殘疾客人
三、帶小孩客人
四、老年客人
五、熟人或親友
第三節 巧妙應對常見問題
一、菜、湯汁濺到客人身上
二、顧客aa制
三、客人要求陪酒
**節 盡量滿足客人要求
一、自己加工食品
二、自帶食品要求加工
三、代管物品
第二節 特殊客人特殊服務
一、醉酒客人
二、殘疾客人
三、帶小孩客人
四、老年客人
五、熟人或親友
第三節 巧妙應對常見問題
一、菜、湯汁濺到客人身上
二、顧客aa制
三、客人要求陪酒
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餐飲服務與管理一本通 作者簡介
馮飛，方泰認證咨詢有限公司高級咨詢師，BSI特邀食品安全培訓講師，曾在銘基食品企業任職。十幾年的企業現場管理及多年的咨詢經歷，積累了豐富的實踐經驗和咨詢技能，多年來，輔導和審核了香港天廚、深圳廣電集團廣視餐飲有限公司、深圳市都樂門餐飲實業有限公司、深圳航空食品有限公司、深圳市福記標準送餐服務系統有限公司、雅培(廣州)營養品有限公司、桂林三金集團金可保健品有限公司等近百家知名食品、餐飲連鎖、酒店企業。
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