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食品文化簡論 版權(quán)信息
- ISBN：9787501984732
- 條形碼：9787501984732 ; 978-7-5019-8473-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品文化簡論 本書特色
本書的內(nèi)容通俗易懂，而非高深莫測，但傳播的文化內(nèi)涵具經(jīng)典性、知識性、實用性、趣味性，讓讀者在輕松環(huán)境中徜徉其中，了解中國的飲食文化、民間習俗、地域飲食特點，領(lǐng)略食品文化這朵奇葩，其樂無窮。 本書配有大量圖片，活潑了版面，增加了趣味性，增加了學生學習的樂趣。
食品文化簡論 內(nèi)容簡介
《食品文化簡析》著眼于剝析中國飲食文化的起源、形成與發(fā)展，傳遞中國飲食文化的基本精神，從歷代經(jīng)典著述中引經(jīng)據(jù)典，力求以雅俗共賞的方式，深入淺出，引導(dǎo)人們從飲食活動過程中的飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等方面領(lǐng)略中國食品文化的博大精深。本書保留了目前市面上同類圖書的特點，又以獨特的角度與大家話文化、聊食品，同時圍繞中華民族的各色飲食文化展開，是一本地域性、民族性、藝術(shù)性、審美性共同交融的飲食文化圖書。從大的方向本書可概括為以下七部分：**部分，食品文化的歷史淵源及潛在特點；第二部分，食品文化的功能及安全性探討；第三部分，歷史發(fā)展所形成各階段的食品文化；第四部分，中華民族特色飲食文化；第五部分，地域性產(chǎn)生的飲食文化；第六部分，主食、茶、酒文化的經(jīng)典傳承；第七部分，趣話食品文化的藝術(shù)及傳播陸？傊，本書以中國食品文化的歷史淵源及形成特點為線索展開，與地域、藝術(shù)、民族等鮮明特點有機融合，深入淺出談文化。
食品文化簡論 目錄
**章 緒論
**節(jié) 食品文化的起源
第二節(jié) 食品文化的特征
第三節(jié) 中國食品文化的發(fā)展趨勢
第四節(jié) 食品文化研究的意義
第二章 食品文化的功能性
**節(jié) 基本功能
第二節(jié) 養(yǎng)生功能
第三節(jié) 社會功能
第四節(jié) 娛樂功能
第三章 食品文化的安全性
**節(jié) 食品安全的定義
第二節(jié) 食品安全的重要意義
第三節(jié) 食品安全的保障措施
第四節(jié) 原因及啟示
**節(jié) 食品文化的起源
第二節(jié) 食品文化的特征
第三節(jié) 中國食品文化的發(fā)展趨勢
第四節(jié) 食品文化研究的意義
第二章 食品文化的功能性
**節(jié) 基本功能
第二節(jié) 養(yǎng)生功能
第三節(jié) 社會功能
第四節(jié) 娛樂功能
第三章 食品文化的安全性
**節(jié) 食品安全的定義
第二節(jié) 食品安全的重要意義
第三節(jié) 食品安全的保障措施
第四節(jié) 原因及啟示
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