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熱菜卷-中國大鍋菜 版權信息
- ISBN：9787113130398
- 條形碼：9787113130398 ; 978-7-113-13039-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
熱菜卷-中國大鍋菜 本書特色
現在人們困惑的是吃什么，怎么吃，怎樣才能吃出健康？ 小鍋菜是人等菜，大鍋菜就是菜等人了，做好大鍋菜，小鍋菜自然不在話下。《中國大鍋菜(熱菜卷)》(作者李建國)從原料的選取加工到入鍋、炒熟裝盒的圖片都是請專業攝影師現場拍攝的，菜品的顏色沒有經過任何處理。
熱菜卷-中國大鍋菜 內容簡介
現在人們困惑的是吃什么，怎么吃，怎樣才能吃出健康?上班族可能每天至少有一次在集體食堂用餐，吃的好壞直接關系上班族的健康。本書作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋菜的研究和實踐，從烹飪的技法、食譜的科學設計、營養素的合理搭配、投科的標準等諸多方面進行了長期的積累、總結，形成了一套完整的系列菜譜。本書從原料的選取加工到入鍋，炒熟裝盒的圖片都是請專業攝影師現場拍攝的，菜品的顏色沒有經過任何處理。
熱菜卷-中國大鍋菜 目錄
認識維生素
認識營養素
食療保健
雞鴨免類
東安仔雞
扒雞腿
醬爆雞丁
麻辣三黃雞
宮保雞丁
生炒童子雞
辣啤酒鴨
熘雞片
香菇雞塊
香酥翅中
香酥鴨子
認識營養素
食療保健
雞鴨免類
東安仔雞
扒雞腿
醬爆雞丁
麻辣三黃雞
宮保雞丁
生炒童子雞
辣啤酒鴨
熘雞片
香菇雞塊
香酥翅中
香酥鴨子
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熱菜卷-中國大鍋菜 作者簡介
李建國,中國烹飪大師,獲1993年全國烹飪大賽金牌,評為1993年全國百名優秀廚師,1997年國家機關首屆烹飪金牌,國家職業技能鑒定高級考評員,中式烹調高級技師高級營養師。
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