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唐宋飲食文化比較研究 版權信息
- ISBN：9787500491460
- 條形碼：9787500491460 ; 978-7-5004-9146-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
唐宋飲食文化比較研究 本書特色
劉樸兵寫的《唐宋飲食文化比較研究》不僅立足于史的考察，即過程的考察，力圖將中原地區在唐宋時期飲食文化的圖景鮮明地展示出來，并且努力發掘沉潛在唐宋飲食生活表象下的文化差異，總結唐宋時期中原地區飲食文化的演變特征及其在中國飲食文化上的歷史地位和作用。
唐宋飲食文化比較研究 內容簡介
劉樸兵寫的《唐宋飲食文化比較研究》以中原地區為考察中心，對唐代兩代的食品、飲品、飲食業、飲食習俗、飲食文化交流、飲食思想等進行了系統的比較研究，發現唐宋飲食文化有著許多顯著的差異。唐代飲食文化具有鮮明的“胡化”色彩，而宋代飲食文化的“胡化”色彩則大大減弱。唐代飲食文化顯得豪邁粗獷，宋代飲食文化則顯得細膩精致。唐代飲食文化的貴族化色彩顯著，宋代飲食文化的平民化色彩突出。唐代飲食文化的發展基本上局限于自然經濟的?疇，而宋代飲食文化中的商品經濟因素則顯著增多。唐宋飲食文化表現出來的這些差異與唐宋社會的差異基本上是一致的。唐宋兩代的飲食文化也有不少相同或相似的內容，表現出中國飲食文化自身發展的連續性。 《唐宋飲食文化比較研究》適合從事相關研究工作的人員參考閱讀。
唐宋飲食文化比較研究 目錄
序言
緒論
一 選題旨趣
二 基本思路和主要問題
三 研究現狀
四 史料討論
**章 日趨精美繁多的唐宋食品
**節 食物原料的生產
一 糧食生產
二 肉類生產
三 果品生產
四 蔬菜生產
第二節 食物原料的加工
一 糧食加工
二 肉類加工
緒論
一 選題旨趣
二 基本思路和主要問題
三 研究現狀
四 史料討論
**章 日趨精美繁多的唐宋食品
**節 食物原料的生產
一 糧食生產
二 肉類生產
三 果品生產
四 蔬菜生產
第二節 食物原料的加工
一 糧食加工
二 肉類加工
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唐宋飲食文化比較研究 作者簡介
劉樸兵，男，1972年10月生于河南西華，歷史學博士，安陽師范學院歷史與社會發展學院副教授，安陽師范學院飲食文化研究所所長，河南省高校青年骨干教師。主要從事中國飲食文化史研究，在《中國宗教》、《文史知識》、《歷史教學》、《農業考古》、《中國歷史文物》、《華中師范大學學報》、《河南師范大學學報》、《殷都學刊》、《亞洲研究》等期刊上發表學術論文50余篇；出版《漢味之洞天——武漢食話》、《清宮飲食養生秘籍》、《韓琦傳略》等著作。
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