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連鎖門店營運管理(21世紀高職高專規劃教材·連鎖經營管理系列) 版權信息
- ISBN：9787300115528
- 條形碼：9787300115528 ; 978-7-300-11552-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
連鎖門店營運管理(21世紀高職高專規劃教材·連鎖經營管理系列) 本書特色
《連鎖門店營運管理》是21世紀高職高專規劃教材·連鎖經營管理系列之一。
連鎖門店營運管理(21世紀高職高專規劃教材·連鎖經營管理系列) 內容簡介
本書以培養學生職業技能為主線，緊密聯系當前國內外連鎖經營業的發展現狀，從實用的角度將我國*新的連鎖企業門店營運管理信息納入書中，不僅注重吸收和借鑒國內外連鎖企業門店運作的*新實踐成果，還立足于我國連鎖企業門店營運管理所面臨的實際問題。同時，本書按照連鎖零售企業門店營運管理中各種崗位群的能力要求設計內容，兼顧基本知識講授和實踐教學兩個方面，注重培養學生的動手能力，使學生學習后能較快地熟悉連鎖企業門店經營管理工作的角色。
連鎖門店營運管理(21世紀高職高專規劃教材·連鎖經營管理系列) 目錄
第1章 連鎖門店營運管理概述
1．1 連鎖門店的含義及營運管理的目標和內容
1．2 門店主要管理崗位的管理內容與素質要求
第2章 連鎖門店的賣場布局與商品陳列
2．1 零售商品的分類
2．2 門店商品的結構
2．3 賣場布局設計
2．4 商品陳列的方法和要求
第3章 連鎖門店的商品管理
3．1 連鎖門店商品采購
3．2 連鎖門店的存貨管理
3．3 連鎖門店補貨與理貨的工作流程
3．4 連鎖門店商品盤點作業管理
第4章 連鎖門店的促銷管理
4．1 連鎖門店促銷策劃
4．2 促銷活動的實施
4．3 促銷活動效果評估
第5章 連鎖門店的專柜管理
5．1 專柜的選擇與引進
5．2 專柜的管理內容
第6章 連鎖門店的顧客服務
6．1 顧客服務概述
6．2 顧客投訴處理
6．3 顧客服務質量評價
第7章 連鎖門店的防損管理與安全管理
7．1 門店損耗產生的原因
7．2 門店損耗的預防
7．3 防盜性的賣場布局與商品陳列
7．4 門店的安全管理
第8章 連鎖門店的人力資源管理
8．1 連鎖門店人力資源管理概述
8．2 連鎖門店員工配備與員工素質要求
8．3 連鎖門店員工的考核與激勵
8．4 連鎖門店員工的培訓
第9章 連鎖門店的經營績效評價
9．1 連鎖門店經營績效的評價體系
9．2 連鎖門店顧客滿意度評價
9．3 連鎖門店經營績效的過程評價
9．4 連鎖門店經營績效的財務評價
參考文獻
1．1 連鎖門店的含義及營運管理的目標和內容
1．2 門店主要管理崗位的管理內容與素質要求
第2章 連鎖門店的賣場布局與商品陳列
2．1 零售商品的分類
2．2 門店商品的結構
2．3 賣場布局設計
2．4 商品陳列的方法和要求
第3章 連鎖門店的商品管理
3．1 連鎖門店商品采購
3．2 連鎖門店的存貨管理
3．3 連鎖門店補貨與理貨的工作流程
3．4 連鎖門店商品盤點作業管理
第4章 連鎖門店的促銷管理
4．1 連鎖門店促銷策劃
4．2 促銷活動的實施
4．3 促銷活動效果評估
第5章 連鎖門店的專柜管理
5．1 專柜的選擇與引進
5．2 專柜的管理內容
第6章 連鎖門店的顧客服務
6．1 顧客服務概述
6．2 顧客投訴處理
6．3 顧客服務質量評價
第7章 連鎖門店的防損管理與安全管理
7．1 門店損耗產生的原因
7．2 門店損耗的預防
7．3 防盜性的賣場布局與商品陳列
7．4 門店的安全管理
第8章 連鎖門店的人力資源管理
8．1 連鎖門店人力資源管理概述
8．2 連鎖門店員工配備與員工素質要求
8．3 連鎖門店員工的考核與激勵
8．4 連鎖門店員工的培訓
第9章 連鎖門店的經營績效評價
9．1 連鎖門店經營績效的評價體系
9．2 連鎖門店顧客滿意度評價
9．3 連鎖門店經營績效的過程評價
9．4 連鎖門店經營績效的財務評價
參考文獻
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連鎖門店營運管理(21世紀高職高專規劃教材·連鎖經營管理系列) 節選
《連鎖門店營運管理》以培養學生職業技能為主線，緊密聯系當前國內外連鎖經營業的發展現狀，從實用的角度將我國*新的連鎖企業門店營運管理信息納入書中，不僅注重吸收和借鑒國內外連鎖企業門店運作的*新實踐成果，還立足于我國連鎖企業門店營運管理所面臨的實際問題。同時，《連鎖門店營運管理》按照連鎖零售企業門店營運管理中各種崗位群的能力要求設計內容，兼顧基本知識講授和實踐教學兩個方面，注重培養學生的動手能力，使學生學習后能較快地熟悉連鎖企業門店經營管理工作的角色。
連鎖門店營運管理(21世紀高職高專規劃教材·連鎖經營管理系列) 相關資料
插圖：1.1.1 連鎖門店的含義連鎖經營的發展已經由超市擴展到了零售商業的所有業態，包括超市、便利店、百貨店、專業店、專賣店、倉儲超市、購物中心等各種業態，經營的商品種類也包羅了人們日常生活需要的各種商品。連鎖企業業態不同、經營規模不同，其門店經營的范圍也不同，如百貨店幾乎包括了所有零售商品種類，專業店經營某一類商品，而專賣店則僅經營某一類商品中的一個品牌；相同業態的零售企業如果經營方針不同、市場的定位不同，其門店經營的商品結構也會有所不同，這意味著門店應該根據自身的市場定位來調整商品的結構。1.連鎖門店經營范圍以一家大型百貨店和綜合超市為例，經營的商品通常包括下面幾類：（1）百貨類。大家電、小家電、五金工具、汽車用品、家居用品及燈飾、洗滌日化、衛生用品、紙制品、化妝品、服飾及鞋類、嬰兒用品、貼身針紡、文具、箱包、玩具、體育用品、藝術品、書刊、影像制品、鐘表、攝影器材等。（2）干貨食品類。糧油、調味品、南北干貨、雜糧、飲料、酒、沖調飲品、罐頭、糖果餅干、保健品、休閑小吃等。（3）生鮮食品類。面包、蛋糕、蔬菜、水果、蛋類、肉產品、海產品、熟食、面點、冷凍食品、保鮮食品、保鮮奶制品、冰品等。2.連鎖門店組織結構連鎖超市的組織結構是全體員工為實現企業目標而進行分工協作，在職務范圍、責任、權力方面所形成的結構體系。設計組織結構的目的是為了實現企業目標，組織結構設計中的部門，是指承擔一定管理職能的組織單位，是具有緊密聯系的管理業務和人員所構成的集合。它分布在獨立的管理組織的各個層次上，因而部門也是企業各級組織機構的通稱。企業設置的各個部門，以及它們之間在縱向與橫向上的相互聯系，即為部門結構。部門和部門結構就是企業管理組織形式。連鎖企業門店的組織結構由于門店的規模和業態不同而有所不同。小規模的門店，如小型超市、便利店，其管理層僅一層，店長負責全面管理；中等規模的門店，如中型超市、專業店等，組織結構一般為二級：店長、部門主管；大型規模的門店，如大型百貨店或大型綜合超市，其管理機構一般是三級組織，如圖1-1所示。
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