中圖網(wǎng)小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
以利為利:財政關(guān)系與地方政府行為
-
>
立足飯碗 藏糧于地——基于中國人均耕地警戒值的耕地保護視角
-
>
營銷管理
-
>
茶葉里的全球貿(mào)易史(精裝)
-
>
近代華商股票市場制度與實踐(1872—1937)
-
>
麥肯錫圖表工作法
-
>
海龜交易法則
買過本商品的人還買了
餐館贏在督導(dǎo) 版權(quán)信息
- ISBN：7504732303
- 條形碼：9787504732309 ; 978-7-5047-3230-9
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐館贏在督導(dǎo) 本書特色
《餐館贏在督導(dǎo):力度決定成敗》：半島餐飲管理集團有限公司，廣州半島·唯高餐飲文化傳播公司。餐飲業(yè)老板、主管和從業(yè)人員的工具書一套專為餐館、酒樓老板、各級主管和從業(yè)人員策劃的前瞻性、實用性和專業(yè)性叢書，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激發(fā)餐飲業(yè)人士的創(chuàng)意和靈感，協(xié)助餐飲業(yè)人士成功與成長。想要創(chuàng)造*佳業(yè)績，不可不讀！《半島唯高餐飲經(jīng)典》中國內(nèi)地迄今為止面向餐飲業(yè)人士*早的、規(guī)模較大的、*系統(tǒng)和*實用的一套專業(yè)圖書。這套專業(yè)圖書填補了中國餐飲業(yè)經(jīng)營管理圖書的許多空白。《半島唯高餐飲經(jīng)典》將世界先進的餐飲業(yè)經(jīng)營管理理念和經(jīng)驗引進中國，并緊密結(jié)合中國餐飲企業(yè)的實際需要，在保證專業(yè)性的基礎(chǔ)上，同時具有極強的實踐性。《半島唯高餐飲經(jīng)典》讀者近百萬人，眾多餐飲企業(yè)把它選作自己的內(nèi)部培訓(xùn)教材，它對餐飲企業(yè)經(jīng)營管理人才的成長作出了貢獻。
餐館贏在督導(dǎo) 內(nèi)容簡介
《餐館贏在督導(dǎo)》并不是發(fā)展和介紹一套管理理論，而是幫助餐館督導(dǎo)者提高執(zhí)行能力和工作績效。督導(dǎo)者是一個特殊的職位，是餐館日益注重服務(wù)水平與質(zhì)量的產(chǎn)物。《餐館贏在督導(dǎo)》專注于澄清督導(dǎo)者這個職位，探討成為一個優(yōu)秀督導(dǎo)者所應(yīng)具備的技能與素質(zhì)。《餐館贏在督導(dǎo)》是寫給所有的餐館的督導(dǎo)者以及正在職業(yè)生涯中努力摸索的督導(dǎo)者的。
餐館贏在督導(dǎo) 目錄
**章 督導(dǎo)者在餐館中的承上啟下作用
1．督導(dǎo)者承上啟下的作用
2．督導(dǎo)者對老板、員工和食客的義務(wù)
3．督導(dǎo)者應(yīng)該擔(dān)負(fù)哪些責(zé)任
4．餐館督導(dǎo)管理的基本原則
5．優(yōu)秀督導(dǎo)者的八項準(zhǔn)則
6．餐館督導(dǎo)者必須具備的素質(zhì)
7．督導(dǎo)者的督導(dǎo)管理技巧
8．餐館需要怎樣的優(yōu)秀督導(dǎo)者
9．如何做一名優(yōu)秀的餐館督導(dǎo)者
10．優(yōu)秀督導(dǎo)者應(yīng)該是空氣+頭馬+木匠
第二章 有效溝通有利餐館發(fā)展
1．聆聽技巧——如何成為二個好聽眾
2．有效的發(fā)訊技巧——表達(dá)
3．餐館溝通追蹤技巧
4．督導(dǎo)者與員工建立相互依賴的關(guān)系
5．督導(dǎo)者與老板和客人進行積極溝通
6．員工隊伍穩(wěn)定餐館才能增效益
7．選擇滿意員工，留住有用人才
8．餐館員工流失的影響及對策
9．督導(dǎo)者如何有效督導(dǎo)管理員工
第三章 時間管理是提高效率的良方
1．督導(dǎo)者錯誤的時間觀念
2．督導(dǎo)者不當(dāng)?shù)臅r間管理
3．時間管理就是自我管理
4．督導(dǎo)者應(yīng)學(xué)會節(jié)省時間的方法
……
第四章 提升服務(wù)質(zhì)量的妙方——授權(quán)
第五章 提升績效與目標(biāo)管理是督導(dǎo)管理的趨勢
第六章 訓(xùn)練與指導(dǎo)是餐館發(fā)展的動力
第七章 餐館員工士氣的激勵
第八章 連鎖餐館的監(jiān)督和指導(dǎo)
后記
1．督導(dǎo)者承上啟下的作用
2．督導(dǎo)者對老板、員工和食客的義務(wù)
3．督導(dǎo)者應(yīng)該擔(dān)負(fù)哪些責(zé)任
4．餐館督導(dǎo)管理的基本原則
5．優(yōu)秀督導(dǎo)者的八項準(zhǔn)則
6．餐館督導(dǎo)者必須具備的素質(zhì)
7．督導(dǎo)者的督導(dǎo)管理技巧
8．餐館需要怎樣的優(yōu)秀督導(dǎo)者
9．如何做一名優(yōu)秀的餐館督導(dǎo)者
10．優(yōu)秀督導(dǎo)者應(yīng)該是空氣+頭馬+木匠
第二章 有效溝通有利餐館發(fā)展
1．聆聽技巧——如何成為二個好聽眾
2．有效的發(fā)訊技巧——表達(dá)
3．餐館溝通追蹤技巧
4．督導(dǎo)者與員工建立相互依賴的關(guān)系
5．督導(dǎo)者與老板和客人進行積極溝通
6．員工隊伍穩(wěn)定餐館才能增效益
7．選擇滿意員工，留住有用人才
8．餐館員工流失的影響及對策
9．督導(dǎo)者如何有效督導(dǎo)管理員工
第三章 時間管理是提高效率的良方
1．督導(dǎo)者錯誤的時間觀念
2．督導(dǎo)者不當(dāng)?shù)臅r間管理
3．時間管理就是自我管理
4．督導(dǎo)者應(yīng)學(xué)會節(jié)省時間的方法
……
第四章 提升服務(wù)質(zhì)量的妙方——授權(quán)
第五章 提升績效與目標(biāo)管理是督導(dǎo)管理的趨勢
第六章 訓(xùn)練與指導(dǎo)是餐館發(fā)展的動力
第七章 餐館員工士氣的激勵
第八章 連鎖餐館的監(jiān)督和指導(dǎo)
后記
展開全部
餐館贏在督導(dǎo) 節(jié)選
《餐館贏在督導(dǎo):力度決定成敗》并不是發(fā)展和介紹一套管理理論，而是幫助餐館督導(dǎo)者提高執(zhí)行能力和工作績效。督導(dǎo)者是一個特殊的職位，是餐館日益注重服務(wù)水平與質(zhì)量的產(chǎn)物。《餐館贏在督導(dǎo)》專注于澄清督導(dǎo)者這個職位，探討成為一個優(yōu)秀督導(dǎo)者所應(yīng)具備的技能與素質(zhì)。《餐館贏在督導(dǎo)》是寫給所有的餐館的督導(dǎo)者以及正在職業(yè)生涯中努力摸索的督導(dǎo)者的。
餐館贏在督導(dǎo) 相關(guān)資料
插圖：3.餐館溝通追蹤技巧奠定良好的管理基礎(chǔ)，需要什么條件？有三種人際技巧，可以幫助督導(dǎo)者成為一個更有效率的管理者，它們分為不同層次，而且每種技巧都建立在前一種技巧上。最基本的：人際關(guān)系技巧。這是督導(dǎo)者在生活中各個方面維持良好關(guān)系的基礎(chǔ)，也是確保良好工作關(guān)系所必須使用的技巧。溝通技巧：良好的溝通技巧可以確保督導(dǎo)者的觀點被別人理解，并鼓勵員工開誠布公地談?wù)撟约旱南敕ǎ煌瑫r使督導(dǎo)者從員工的談話中得到正確的信息。追蹤技巧：在追蹤員工工作表現(xiàn)中，督導(dǎo)者可以運用這些技巧鼓勵員工努力工作，還可以使員工知道做得正確的地方，需要改進的地方以及改進的方法。（1）人際關(guān)系技巧①良好的人際關(guān)系的基礎(chǔ)：尊重與禮貌。人際關(guān)系技巧的基礎(chǔ)就是良好的態(tài)度：尊重別人及禮貌是待人的核心。以下是一些良好人際關(guān)系技巧的例子。與員工打招呼。稱呼名字。禮貌用語。提出請求而非命令。目光接觸。對員工的感受有敏銳的洞察力。另外，找出員工所關(guān)心的事情，可以促進雙方相互信任的程度；督導(dǎo)者從中也許可以發(fā)現(xiàn)一些小問題，并在這些小問題變成重大問題前。 后記 當(dāng)您讀完這《餐館贏在督導(dǎo):力度決定成敗》的時候，您一定會有很多感受：或很好，或一般，或美中不足，或很差；或收益良多，視之為良師益友；或無動于衷，將其束之高閣
書友推薦
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書:一天的工作
- >
詩經(jīng)-先民的歌唱
- >
月亮與六便士
- >
名家?guī)阕x魯迅:朝花夕拾
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
名家?guī)阕x魯迅:故事新編
- >
月亮虎
本類暢銷
