掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)
-
>
花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術(shù)轉(zhuǎn)移與技術(shù)創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術(shù)教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內(nèi)燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學的問題與脈絡
食品工廠機械與設備-(含光盤) 版權(quán)信息
- ISBN：9787501960330
- 條形碼：9787501960330 ; 978-7-5019-6033-0
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品工廠機械與設備-(含光盤) 節(jié)選
食品工廠機械與設備是全國高等學校食品專業(yè)的主要專業(yè)課程之一，其任務是使學
生了解掌握食品工業(yè)常用機械與設備的類型、原理、結(jié)構(gòu)和特點等方面的知識。它是一門
為學生在食品工藝學與食品工廠設計課程之間建立緊密聯(lián)系的橋梁性課程。
原天津輕工業(yè)學院與原無錫輕工業(yè)學院合編的《食品工廠機械與設備》教材自1981
年出版發(fā)行以來，累計印發(fā)了十多萬冊，在過去二十多年間，為我國高等食品專業(yè)人才的
培養(yǎng)與教育作出了不可磨滅的重要貢獻。隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展，食品機械設備的更
新與發(fā)展，以及食品專業(yè)培養(yǎng)方案和教學模式的調(diào)整與改革，我們在教學實踐中逐漸感到
原有教材已不能完全適用，有必要根據(jù)教學目標重新編寫。
新版《食品工廠機械與設備》以現(xiàn)有多種食品工廠機械與設備方面的教材及國內(nèi)外
相關(guān)文獻資料為基礎(chǔ)，共分十四章，以十二章的內(nèi)容介紹了有關(guān)輸送、清洗、熱處理、分離、
切割粉碎、混合均質(zhì)、濃縮、干燥、成型、包裝、殺菌和冷凍等方面的機械設備；**章為總
論主要介紹了食品機械設備的分類、特點、材料與結(jié)構(gòu)要求及選型原則與方法等；第十四
章集成性地介紹了典型食品加工生產(chǎn)線流程與設備。
本教材各章內(nèi)容由引言、正文、思考題及自測題構(gòu)成，并且配備了一套與各章內(nèi)容完
全一致的PPT課件，有利于學生預習、復習及知識點的掌握。樹結(jié)構(gòu)的PPT課件可使教
師方便地控制授課進程。
此書除作為高校食品類專業(yè)的教材外，還可作為食品行業(yè)工程技術(shù)人員及相關(guān)從業(yè)
人員的參考用書。
全書編寫分工如下：**、二、四、六和十一章由許學勤編寫；第三章由宋賢良編寫；
第五章由文美純編寫；第七、八和十二章由王海鷗編寫；第九和十三章由于秋生編寫；第十
一章由徐榮雄編寫；第十四章由張國農(nóng)編寫。全書統(tǒng)稿及PPT課件的制作由許學勤完
成，由王海鷗校審。
本書在編寫期間，得到了編者所在院校相關(guān)部門及師生的關(guān)心與幫助，在此表示由衷
的感謝。
由于作者水平有限，書中難免有錯誤與不當之處，懇請讀者批評指正。
編者
9007 4
書友推薦
- >
史學評論
- >
莉莉和章魚
- >
中國人在烏蘇里邊疆區(qū):歷史與人類學概述
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
伊索寓言-世界文學名著典藏-全譯本
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
月亮與六便士
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
本類暢銷
