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大眾東北菜500例 內容簡介
本書介紹了500道大眾東北菜的制作方法，分為冷菜類、畜肉類、水產類、禽蛋類、蔬果類、湯羹類等。
大眾東北菜500例 目錄
東北菜概述
龍江菜
吉菜
遼菜
冷菜類
拌肉絲拉皮
云子卷
炒肉干豆腐
阿嗎尊肉
麻辣白肉片
玻璃肉
卷肘花
水晶肘子
肘肉黃瓜
白鹵豬蹄
長春蹄花絲
三椒腰絲
松仁小肚
芥味肚片
臘豬肚
麻汁豬腦
龍濱熏腸
肉皮凍
醬牛腱
掛凍雪兔
叉燒山兔肉
五香醬驢肉
水晶鮭魚
鏡泊鯉絲
刨花魚片
五香醬鯉魚
酥鯽魚
魚凍
拌麻汁鮑魚
黃瓜脆蜇絲
麻醬萵筍海參
拌牡蠣
姜汁赤貝
春韭蜆子
溝幫子熏雞
東北風雞
醬油嫩雞
拌四絲
芥末鴨掌
辣白菜
熗瓜條海米
糖醋黃瓜條
辣蘿卜條
腌拌桔梗
酸辣蘿卜絲
熗腐竹鮮蘑
……
畜肉類
水產類
禽蛋類
蔬果類
湯羹類
其他類
龍江菜
吉菜
遼菜
冷菜類
拌肉絲拉皮
云子卷
炒肉干豆腐
阿嗎尊肉
麻辣白肉片
玻璃肉
卷肘花
水晶肘子
肘肉黃瓜
白鹵豬蹄
長春蹄花絲
三椒腰絲
松仁小肚
芥味肚片
臘豬肚
麻汁豬腦
龍濱熏腸
肉皮凍
醬牛腱
掛凍雪兔
叉燒山兔肉
五香醬驢肉
水晶鮭魚
鏡泊鯉絲
刨花魚片
五香醬鯉魚
酥鯽魚
魚凍
拌麻汁鮑魚
黃瓜脆蜇絲
麻醬萵筍海參
拌牡蠣
姜汁赤貝
春韭蜆子
溝幫子熏雞
東北風雞
醬油嫩雞
拌四絲
芥末鴨掌
辣白菜
熗瓜條海米
糖醋黃瓜條
辣蘿卜條
腌拌桔梗
酸辣蘿卜絲
熗腐竹鮮蘑
……
畜肉類
水產類
禽蛋類
蔬果類
湯羹類
其他類
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