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馬鈴薯 內容簡介
馬鈴薯是一種穩定可靠又富于營養的作物，絕對不是一個平凡的小角色，它在西方社會歷史中的重要性不壓于汽車和鐵路——19世紀40年代愛爾蘭爆發的大饑荒，就是馬鈴薯大面積絕收造成的，因此被稱為“土豆大饑荒”。
現在馬鈴薯是美國人和歐洲人的重要主食，但當它兩個世紀以前初來歐洲大陸時，曾經因為凹凸的外表和“塊莖”的身份備受嘲弄——許多人認為它是下層社會吃的食物。作者拉里?祖克曼從大量資料入手，從社會、政治、經濟以及與人類的關系的角度，勾勒出馬鈴薯不凡的歷史。
馬鈴薯 目錄
序
前言
安第斯山脈之寶
不幸人們的撫慰
生活較好的人們
馬鈴薯萬歲
民主的餐桌
寧可被吊死
被圍攻的碉堡
追求簡樸生活
黑色的馬鈴薯
馬鈴薯與人口
找到了舒適的家
良伴——英格蘭的炸魚薯條
培育優良品種
前言
安第斯山脈之寶
不幸人們的撫慰
生活較好的人們
馬鈴薯萬歲
民主的餐桌
寧可被吊死
被圍攻的碉堡
追求簡樸生活
黑色的馬鈴薯
馬鈴薯與人口
找到了舒適的家
良伴——英格蘭的炸魚薯條
培育優良品種
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馬鈴薯 作者簡介
拉里?祖克曼，美國“和平隊”（PeaceCrops，成立于1961年，由自愿人員組成的美國政府代表機構，為發展中國家提供技術服務支援）的倡議者之一，曾在非洲索馬里當地中學教英文。他具有數年出版經驗，曾擔任自由編輯和自由寫作的工作。現居西雅圖。
商品評論(11條)
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