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番茄(新世界的魔幻美食) 版權信息
- ISBN：7505720341
- 條形碼：9787505720343 ; 978-7-5057-2034-3
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
番茄(新世界的魔幻美食) 內容簡介
番茄是當今世界上*受歡迎的蔬果之一，不分貧富貴賤，不分地域，從美洲到澳洲，從北歐到南非，番茄滿足了眾人的口腹之欲。然而，在18世紀之前，吃番茄曾經是一種禁忌，因為人們認為番茄有毒；另外一種看法則認定番茄是一種催情劑，它被稱為“愛情果”，因此當時的傳教士禁食番茄。
誰是**個吃番茄的人？番茄是怎樣從南美洲飄洋過海來到北美洲、歐洲乃至世界各地？它又是怎樣從一種傳說中的毒藥演變為大受歡迎的時尚美食？作者安德魯?史密斯通過令人信服的考證描繪了蕃茄進入人類飲食的歷史，解答了這些趣味十足的問題。
番茄(新世界的魔幻美食) 目錄
序
前言
Part1 番茄的歷史
誰是**個吃番茄的人？
身世之謎
流浪到美國
早期的栽培與種植
美式烹飪與烹調名家
番茄藥丸大戰
番茄狂潮席卷美國
從南北戰爭到太空時代
Part2 歷史食譜
沙拉、湯、西班牙冷菜場，以及秋葵雜燴湯
主菜
醬汁、番茄醬，以及其他作料
腌制番茄和罐裝番茄
點心與甜點
其他種類的食譜
前言
Part1 番茄的歷史
誰是**個吃番茄的人？
身世之謎
流浪到美國
早期的栽培與種植
美式烹飪與烹調名家
番茄藥丸大戰
番茄狂潮席卷美國
從南北戰爭到太空時代
Part2 歷史食譜
沙拉、湯、西班牙冷菜場，以及秋葵雜燴湯
主菜
醬汁、番茄醬，以及其他作料
腌制番茄和罐裝番茄
點心與甜點
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商品評論(9條)
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