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中國飲食文化 內容簡介
本書以中華八大菜系為主線，以生動樸實的語言，詳盡介紹了中國菜肴的美食趣聞，其涉獵美食溯源、傳說、典故、制作方法等諸多方面，集趣味性、知識性與實用性于一體。飽覽此書猶如暢游浩瀚中華飲食文化長河，樂戰、悠哉!
“飲食男女，人之大欲存焉”這里說的是人的本能要求，和美食扯不上。然而，好吃似乎也是人的天性。能夠吃得好一些，多食美味，就未必安于粗茶淡飯。[食不厭精，膾不厭細]，圣人尚且如此，況凡庸乎? 該書是心靈和食譜的交流，腸胃和品位的貫通，文化和歷史的追述。
中國飲食文化 目錄
**章中國飲食文化漫談
**節中國飲食文化的類型
第二節佛教與中國的飲食文化
第三節我國的地域食風
第四節中國古代飲食溯源
第五節中國古代傳統飲食禮俗
第六節中國飲食文化對世界飲食文化的影響
第二章中國八大菜系漫談
**節八大菜系與中國飲食文化
第二節八大菜系概述
第三章魯菜
**節魯菜文化溯源
第二節擷粹漫品——魯菜縱覽
第三節飲食物語——一中國古代食典
第四章川菜
**節川菜文化溯源
第二節擷粹漫品——川菜縱覽
第三節飲食物語——飲食業的行神、行話與行碑
第五章粵菜
**節粵菜文化溯源
第二節擷粹漫品——粵菜縱覽
第三節飲食物語——四大美女與美食
第六章閩菜
**節閩菜文化溯源
第二節擷粹漫品——閩菜縱覽
第三節飲食物語——怪俗怪吃
第七章蘇菜
**節蘇菜文化溯源
第二節擷粹漫品——蘇菜縱覽
第三節飲食物語——文人與美食
第八章浙菜
**節浙菜文化溯源
第二節擷粹漫品——浙菜縱覽
第三節飲食物語一一中國古代飲食十經
第九章湘菜
**節湘菜文化溯源
第二節擷粹漫品——湘菜縱覽
第三節飲食物語—一名人與美食
第十章徽菜
**節徽菜文化溯源
第二節擷粹漫品——徽菜縱覽
第三節飲食物語——中國筷子的十二種忌諱
第十一章滿漢全席
**節由盛及衰的帝王宴
第二節滿漢全席菜譜
第十二章飲食拾零
**節小吃
第二節飲食風情
第十三章飲食文化趣談
**節飲食歷史趣談
第二節民族飲食
第三節飲食名目溯源
第四節菜肴命名趣談
第五節飲食禁忌
第六節酒席盛器二三事
第七節酒席的菜系
第八節中國飲食入座禮數趣談
第九節飲食器具趣談
參考文獻
**節中國飲食文化的類型
第二節佛教與中國的飲食文化
第三節我國的地域食風
第四節中國古代飲食溯源
第五節中國古代傳統飲食禮俗
第六節中國飲食文化對世界飲食文化的影響
第二章中國八大菜系漫談
**節八大菜系與中國飲食文化
第二節八大菜系概述
第三章魯菜
**節魯菜文化溯源
第二節擷粹漫品——魯菜縱覽
第三節飲食物語——一中國古代食典
第四章川菜
**節川菜文化溯源
第二節擷粹漫品——川菜縱覽
第三節飲食物語——飲食業的行神、行話與行碑
第五章粵菜
**節粵菜文化溯源
第二節擷粹漫品——粵菜縱覽
第三節飲食物語——四大美女與美食
第六章閩菜
**節閩菜文化溯源
第二節擷粹漫品——閩菜縱覽
第三節飲食物語——怪俗怪吃
第七章蘇菜
**節蘇菜文化溯源
第二節擷粹漫品——蘇菜縱覽
第三節飲食物語——文人與美食
第八章浙菜
**節浙菜文化溯源
第二節擷粹漫品——浙菜縱覽
第三節飲食物語一一中國古代飲食十經
第九章湘菜
**節湘菜文化溯源
第二節擷粹漫品——湘菜縱覽
第三節飲食物語—一名人與美食
第十章徽菜
**節徽菜文化溯源
第二節擷粹漫品——徽菜縱覽
第三節飲食物語——中國筷子的十二種忌諱
第十一章滿漢全席
**節由盛及衰的帝王宴
第二節滿漢全席菜譜
第十二章飲食拾零
**節小吃
第二節飲食風情
第十三章飲食文化趣談
**節飲食歷史趣談
第二節民族飲食
第三節飲食名目溯源
第四節菜肴命名趣談
第五節飲食禁忌
第六節酒席盛器二三事
第七節酒席的菜系
第八節中國飲食入座禮數趣談
第九節飲食器具趣談
參考文獻
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