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國菜 環游世界尋找食物、歷史和家的意義 版權信息
- ISBN：9787547325681
- 條形碼：9787547325681 ; 978-7-5473-2568-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
國菜 環游世界尋找食物、歷史和家的意義 本書特色
“美食界奧斯卡”詹姆斯·比爾德獎三屆得主安妮亞·馮·布連姆森*新作品。 《金融時報》《衛報》《觀察家美食月刊》《旁觀者》和BBC美食欄目年度好書。 了解一個國家的靈魂，從它的國菜開始。《國菜》帶你踏上一場獨特的環球美食之旅，通過各國國菜的歷史演變，揭示它們背后的文化意義與社會變遷。本書將歷史與美食巧妙結合，在品味美食的同時，也能感受到歷史的厚重與文化的韻味。
國菜 環游世界尋找食物、歷史和家的意義 內容簡介
《國菜：環游世界尋找食物、歷史和家的意義》以一場引人入勝的美食與身份認同之旅，探索了國外*迷人、*具標志性的法國、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等國家六大烹飪文化，巧妙地將美食、歷史、政治交織在一起。作者安妮亞 馮 布連姆森曾獲得三項詹姆斯 比爾德 (Iames Beard)獎，撰寫了有關俄羅斯、西班牙和拉丁美洲美食的權威食譜，以及她享譽國際的回憶錄《掌握蘇聯烹飪藝術》。她前往六大美食之都，尋找食物背后的真相——“我們就是我們吃的東西”；從世界著名廚師到學者，再到酒吧里的陌生人，她發現美食如何與地方和身份聯系起來。
國菜 環游世界尋找食物、歷史和家的意義 目錄
前言：巴黎火鍋 / 1 那不勒斯：比薩、意面、番茄 / 29 東京：拉面與米飯 / 75 塞維利亞：西班牙塔帕斯地帶的流動盛宴 / 125 瓦哈卡：玉米、莫利醬、梅斯卡爾酒 / 179 伊斯坦布爾：奧斯曼百樂餐 / 235 尾聲：國菜 / 283前言：巴黎火鍋 / 1
那不勒斯：比薩、意面、番茄 / 29
東京：拉面與米飯 / 75
塞維利亞：西班牙塔帕斯地帶的流動盛宴 / 125
瓦哈卡：玉米、莫利醬、梅斯卡爾酒 / 179
伊斯坦布爾：奧斯曼百樂餐 / 235
尾聲：國菜 / 283
致謝 / 291
參考文獻 / 297
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國菜 環游世界尋找食物、歷史和家的意義 相關資料
這是一本節奏輕快的趣味旅行游記，穿插著緊湊的歷史課，揭示了菜肴成為文化標志的方式。讀這本書就像和一個旅伴同行，她永遠知道應該吃什么和見誰，即使是在簡陋的即興菜肴中也能找到樂趣……我們所鐘愛的菜肴不僅講述了我們是誰，而且告訴我們必須付出什么。——《紐約時報書評》（The New York Times Book Review） 無論是在嘈雜擁擠的意大利街道上尋找最精致的意大利面，在日本七十多歲的老人們中間吃拉面，還是在瓦哈卡為一場意外的節日做鼴鼠，馮·布連姆森都能敏捷地將事實與“偽傳說”區分開，從而發現美食與地理之間聯系背后的重要因素——一個地方的性格和居住在那里的人的回憶。——《華盛頓郵報》（Washington Post）
國菜 環游世界尋找食物、歷史和家的意義 作者簡介
安妮亞·馮·布連姆森(Anya Von Bremzen)，美食作家，三度榮獲“詹姆斯?比爾德獎”（James Beard Award）。在莫斯科長大，自茱莉亞音樂學院取得碩士學位。《漫旅》雜志特約編輯。著有五部備受好評的食譜，包括《新西班牙餐桌》《最佳料理：環游世界八十道食譜》《請上桌：俄羅斯烹飪書》等。她是《食物與酒》和《美味》雜志的專欄作家，也為《紐約客》《出發》《洛杉磯時報》撰寫文章。她在雜志上發表的作品曾多次獲選收入“年度飲食文集”。 譯者簡介 姜昊騫，青年譯者，先后就讀于清華大學經管學院和阿姆斯特丹大學ILLC邏輯學專業。已出版譯作包括《毛姆傳》《疼痛部》《戰爭藝術史》《21世紀的21位思想家》等。
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