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贏在采購 創新思維與職業發展 版權信息
- ISBN：9787115645937
- 條形碼：9787115645937 ; 978-7-115-64593-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
贏在采購 創新思維與職業發展 本書特色
1.6大版塊，28個采購工作痛點，擁有30年從業經驗的餐飲零售戰略顧問、供應鏈專業人士深度解析采購工作。
什么樣的人能做好采購工作？如何成為進攻型采購經理人？如何找到合適的供應商？在談判中如何取得雙贏？……
這是一本有深度的采購技能指南書，從基礎的采購知識，到進階的供應鏈管理技能，供應鏈專業人士傾囊相授，你想知道的都在這本書里！
2. 帆書（原樊登讀書）CEO、科爾尼咨詢中國區前副總裁 吳江，康寶萊（中國）前財務和營運副總裁 王雙，合眾合餐飲咨詢創辦人 姚哲，好特賣聯合創辦人 張寧，美國裴頓農場有限公司中國區前總經理 謝嵐，上海食神供應鏈管理有限公司創辦人 高磊，聯袂推薦
胡逢春結合30年來在多家跨國頭部餐飲企業豐富的工作經驗和親身經歷，輔以具有代表性的案例，以一個深耕行業中人的見解，揭示了專業化采購供應鏈的真諦。
這本書一定能助力更多企業家和采購及供應鏈行業的從業者，帶領他們邁向新的高度。
1.6大版塊，28個采購工作痛點，擁有30年從業經驗的餐飲零售戰略顧問、供應鏈專業人士深度解析采購工作。
什么樣的人能做好采購工作？如何成為進攻型采購經理人？如何找到合適的供應商？在談判中如何取得雙贏？……
這是一本有深度的采購技能指南書，從基礎的采購知識，到進階的供應鏈管理技能，供應鏈專業人士傾囊相授，你想知道的都在這本書里！
2. 帆書（原樊登讀書）CEO、科爾尼咨詢中國區前副總裁 吳江，康寶萊（中國）前財務和營運副總裁 王雙，合眾合餐飲咨詢創辦人 姚哲，好特賣聯合創辦人 張寧，美國裴頓農場有限公司中國區前總經理 謝嵐，上海食神供應鏈管理有限公司創辦人 高磊，聯袂推薦
胡逢春結合30年來在多家跨國頭部餐飲企業豐富的工作經驗和親身經歷，輔以具有代表性的案例，以一個深耕行業中人的見解，揭示了專業化采購供應鏈的真諦。
這本書一定能助力更多企業家和采購及供應鏈行業的從業者，帶領他們邁向新的高度。
3. 星巴克是如何保證咖啡品質的？為什么必勝客的雞翅都差不多大？皮爺咖啡的蛋糕口感好的秘訣是什么？國內采購領域導師、星巴克前供應鏈總監，揭示餐飲零售業成功的秘訣。不論規模大小、不論企業發展到哪個階段，餐飲企業對食材采購的管理始終是非常重視的想要做好餐飲，原料的品質非常重要。八大招數教你如何管理成本，做一個厲害的采購人員。
4.談判是采購工作中很重要的一環，也是很多人苦惱的一環。如何“搞定”供應商，實現雙贏？如何練成采購談判高手？本書將告訴你可立刻落地實行的答案。
其實，談判技巧只是冰山一角，能否取得雙贏的談判結果取決于水面之下的功夫，那就是充分的準備工作。只有準備工作充分，我們才能在談判過程中游刃有余，并獲得雙方都能接受且自己一方滿意的談判結果。準備工作的充分和完整，比任何談判技巧都管用。
贏在采購 創新思維與職業發展 內容簡介
什么是采購？什么樣的人能做好采購工作？如何管理成本？如何激發供應商的能力與潛力？ 本書涵蓋了采購工作的精髓與核心內容，作者結合自己在餐飲零售行業30年的實戰經驗，分別從認知、效能、鏈接、溝通、執行、新知這六大版塊，深度解析采購工作，教給讀者采購相關的思考邏輯與知識技巧。 本書詳解了作者在星巴克、肯德基、必勝客、皮爺咖啡等經歷過的真實且生動的案例，為企業管理者和采購從業者提供了實用的參考。 閱讀本書后，采購從業者將不再是一位采購新手，而是一位擁有成熟的采購邏輯體系的采購人；企業管理者將能更好地運用采購供應鏈工具，構建起隱形的“企業護城河”。
贏在采購 創新思維與職業發展 目錄
**章 認知：重新理解采購 / 001
**節 我是如何理解采購的 / 002
第二節 公司為何需要采購部門 / 010
第三節 什么樣的人能做好采購工作 / 016
第四節 采購工作更適合什么性格的人 / 021
第五節 采購工作的前景與進階路徑 / 026
第六節 如何找到合適的供應商 / 038
本章重點提要 / 043
第二章 效能：成為進攻型采購經理人 / 045
**節 成為進攻型采購經理人的步驟 / 046
第二節 八大招數管理你的成本 / 067
第三節 間接采購把資源放在哪里更合適 / 097
本章重點提要 / 116
第三章 鏈接：找到協同的力量 / 121
**節 先成為高效能的自己，再找到協同你的力量 / 122
第二節 如何維護供應商之間的關系 / 133
第三節 供應商的協同大于管理 / 140
第四節 供應商關系管理的實施要點 / 150
第五節 深入了解供應商能力與潛力 / 153
第六節 采購要具備的結構性思考 / 161
本章重點提要 / 166
第四章 溝通：談判無處不在，不要把技巧看得太重 / 169
**節 談判是一種價值的交換 / 170
第二節 劣勢談判的四個步驟 / 176
本章重點提要 / 188
第五章 執行：締約、履約、決策和組織 / 191
**節 締約 / 192
第二節 履約爭議 / 201
第三節 采購流程 / 209
第四節 供應鏈決策 / 217
第五節 合規與企業社會責任 / 220
第六節 采購供應鏈組織 / 223
本章重點提要 / 232
第六章 新知：不斷精進，擁抱變化 / 235
**節 AI 技術與供應鏈 / 236
第二節 大概率事件——沒有人能絕對正確 / 243
第三節 成長與成功都需要不斷迭代總結 / 247
第四節 當下適合開一家咖啡館嗎 / 251
本章重點提要 / 255
結 語 寫給身為職業女性的你 / 259
**節 我是如何理解采購的 / 002
第二節 公司為何需要采購部門 / 010
第三節 什么樣的人能做好采購工作 / 016
第四節 采購工作更適合什么性格的人 / 021
第五節 采購工作的前景與進階路徑 / 026
第六節 如何找到合適的供應商 / 038
本章重點提要 / 043
第二章 效能：成為進攻型采購經理人 / 045
**節 成為進攻型采購經理人的步驟 / 046
第二節 八大招數管理你的成本 / 067
第三節 間接采購把資源放在哪里更合適 / 097
本章重點提要 / 116
第三章 鏈接：找到協同的力量 / 121
**節 先成為高效能的自己，再找到協同你的力量 / 122
第二節 如何維護供應商之間的關系 / 133
第三節 供應商的協同大于管理 / 140
第四節 供應商關系管理的實施要點 / 150
第五節 深入了解供應商能力與潛力 / 153
第六節 采購要具備的結構性思考 / 161
本章重點提要 / 166
第四章 溝通：談判無處不在，不要把技巧看得太重 / 169
**節 談判是一種價值的交換 / 170
第二節 劣勢談判的四個步驟 / 176
本章重點提要 / 188
第五章 執行：締約、履約、決策和組織 / 191
**節 締約 / 192
第二節 履約爭議 / 201
第三節 采購流程 / 209
第四節 供應鏈決策 / 217
第五節 合規與企業社會責任 / 220
第六節 采購供應鏈組織 / 223
本章重點提要 / 232
第六章 新知：不斷精進，擁抱變化 / 235
**節 AI 技術與供應鏈 / 236
第二節 大概率事件——沒有人能絕對正確 / 243
第三節 成長與成功都需要不斷迭代總結 / 247
第四節 當下適合開一家咖啡館嗎 / 251
本章重點提要 / 255
結 語 寫給身為職業女性的你 / 259
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贏在采購 創新思維與職業發展 作者簡介
胡逢春/Rose 餐飲零售戰略顧問、供應鏈專業人士。中國物流與采購聯合會供應鏈管理培訓講師。 曾任帆書樊登書店CEO、百勝中國供應鏈副總監、星巴克中國供應鏈總監、皮爺咖啡中國區首席運營官。 作為顧問，曾服務于雀巢旗下高端咖啡品牌ROASTELIER、益海嘉里家樂氏品牌，以及如意餛飩、滿記甜品、面屋莊野、豐收日等連鎖品牌。
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