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調(diào)酒學(xué) 全新升級版 版權(quán)信息
- ISBN：9787571439958
- 條形碼：9787571439958 ; 978-7-5714-3995-8
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
調(diào)酒學(xué) 全新升級版 本書特色
1.殿堂級大師經(jīng)典之作，風(fēng)行歐美20年+的行業(yè)寶典;2. 的雞尾酒經(jīng)典圖書，眾多雞尾酒大咖聯(lián)名傾力 ；3.致敬雞尾酒行業(yè)殿堂級的大師加里·里根，他被譽(yù)為 、閱讀量 的雞尾酒專家；4.風(fēng)趣透徹的理論講解，富有洞察力的調(diào)酒技巧，獨(dú)創(chuàng)的雞尾酒家族分類系統(tǒng)，并且匯集了世界各地 調(diào)酒師對經(jīng)典配方的巧妙改編；5.雞尾酒行業(yè)不可或缺的 參考用書；6.一部影響深遠(yuǎn)的作品，將會助于塑造未來幾代調(diào)酒師的職業(yè)生涯；7. 禮盒裝幀、封面燙金、珍藏 。
調(diào)酒學(xué) 全新升級版 內(nèi)容簡介
在2003年經(jīng)典版本基礎(chǔ)上全新升級的版本，家庭調(diào)酒師和專業(yè)調(diào)酒師都將其視為“雞尾酒圣經(jīng)”。
加里·里根被譽(yù)為全球*受歡迎、閱讀量*高的雞尾酒專家。他修改了原書，并加入了新的素材:更多的雞尾酒配方——包括對原版的巧妙修改。在過去的十年里，關(guān)于雞尾酒制作的有趣信息層出不窮，再次證實了這是你唯一需要的雞尾酒參考資料。
加里·里根是一位多產(chǎn)的雞尾酒作家，他的著作對美國的調(diào)酒師產(chǎn)生了巨大的影響。這本全新升級的版本填補(bǔ)了自本書首次出版以來的空白，融合了里根對從2000年到現(xiàn)在的雞尾酒革命的獨(dú)特見解，并對配方部分進(jìn)行了徹底的修改。加里·里根獨(dú)創(chuàng)的著名飲料分類系統(tǒng)不僅可以幫助調(diào)酒師記住飲料的配方，還可以幫助他們發(fā)明自己的配方。一部影響深遠(yuǎn)的作品，有助于塑造未來幾代調(diào)酒師的職業(yè)生涯。
調(diào)酒學(xué) 全新升級版 目錄
目錄：
雞尾酒與混合飲品的歷史 1
調(diào)酒師：你有 的職業(yè)素養(yǎng)嗎 64
調(diào)酒理論 90
調(diào)酒技巧 97
酒吧基礎(chǔ)：裝飾、軟飲料和補(bǔ)充原料 117
工具和容器 140
酒杯 147
系出同源：雞尾酒和混合飲品家族 150
配方 168
表格與圖表 335
詞匯表 339
參考文獻(xiàn) 348
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調(diào)酒學(xué) 全新升級版 相關(guān)資料
加里·里根有一個獨(dú)特的靈魂，他把酒吧看作一個接受和贊頌人性的地方。新版《調(diào)酒學(xué)》一如既往地幽默而有趣，收錄了絕佳的雞尾酒配方，其中飽含充滿智慧的人生忠告。
——戴爾·德格羅夫，雞尾酒之父，《調(diào)酒的細(xì)節(jié)》和《必不可少的雞尾酒》的作者
2003年《調(diào)酒學(xué)》出版時，我第一次讀到這本書，我太專注于加里·里根的調(diào)酒理論和他富有洞察力的調(diào)酒技巧了，幾乎忽略了書中有關(guān)“樂趣”的部分。
15年后，當(dāng)重讀這部全新升級版本的現(xiàn)代經(jīng)典著作時，我不禁為他貫穿全書的幽默風(fēng)趣而一次次微笑。加里以極大的熱情鉆研雞尾酒調(diào)制技藝，我們都應(yīng)該感激他與我們無私分享他的寶貴經(jīng)驗。
—— 吉姆·米漢，調(diào)酒師，詹姆斯﹒比爾德獎的獲得者，《米漢調(diào)酒師手冊》和《PDT雞尾酒書》的作者
加里·里根經(jīng)常擔(dān)任全球調(diào)酒比賽的評委，在調(diào)酒師心目中有很高的地位。他的這本《調(diào)酒學(xué)》，很多調(diào)酒師都拜讀過原著，如今中文版終于在國內(nèi)出版上市了。我強(qiáng)烈推薦這本書，它是調(diào)酒師入門的bi讀書籍，能夠幫助你掌握調(diào)酒的核心技藝和知識。無論是廣大讀者還是專業(yè)調(diào)酒師，都應(yīng)該讀一讀這本書。
——金眾磊 星座酒吧集團(tuán)創(chuàng)始人、蘇格蘭雙耳杯執(zhí)杯者、美國持令勛章會成員、《杯中百年》作者
加里·里根很會寫、很能寫，他是當(dāng)代雞尾酒界殿堂級的調(diào)酒大師。他從20世紀(jì)70年代開始做調(diào)酒師，90年代初正式成為雞尾酒作家，他見證了手工雞尾酒的復(fù)興運(yùn)動，對雞尾酒文化在全球的傳播起到了重要的推動作用。在調(diào)酒師和雞尾酒愛好者心目中，他是神一般的存在。本書可以說是他唯一一本系統(tǒng)性介紹調(diào)酒的書，從原料、歷史、技法等角度出發(fā)，對雞尾酒進(jìn)行了全面的解構(gòu)。無論是業(yè)余愛好者還是專業(yè)調(diào)酒師，都可以通過這本書成為真正的雞尾酒行家。
——歐陽智安 世界冠軍調(diào)酒師、雞尾酒飲品創(chuàng)意大師、摸燈醉叔叔酒類及飲品學(xué)苑創(chuàng)始人
每次看到《調(diào)酒學(xué)》標(biāo)志性的紅色封面，都好像看到了剛?cè)胄袝r渴求知識的自己。這本書是基石也是階梯，對調(diào)酒師的職業(yè)生涯有著不可估量的深遠(yuǎn)影響。中文版《調(diào)酒學(xué)》的面世，讓我不由得對如今剛?cè)胄械恼{(diào)酒師心生羨慕。
——徐崇哲 廊房酒吧主理人
《調(diào)酒學(xué)》是任何想成為優(yōu)秀調(diào)酒師的人的bi讀書籍。加里·里根出色地捕捉到了有關(guān)雞尾酒的新技術(shù)、概念和配方。全新版本的《調(diào)酒學(xué)》將繼續(xù)教導(dǎo)和激勵今天的調(diào)酒師，并將塑造未來幾代調(diào)酒師的職業(yè)生涯。
——董佳 世界技能大賽專業(yè)觀察員、奧地利技能大賽中國執(zhí)裁專家
調(diào)酒學(xué) 全新升級版 作者簡介
他為《舊金山紀(jì)事報》撰寫兩周一期的專欄《倫敦人》，還定期在《麥芽倡導(dǎo)者》《國家餐廳新聞》《干杯》《葡萄酒愛好者》等雜志上發(fā)表專欄文章，并在《美食藝術(shù)》《美食與美酒》《葡萄酒與烈酒》等雜志上發(fā)表文章。他的作品發(fā)表在英國、美國、澳大利亞、奧地利、中國、捷克、德國、毛里求斯、莫桑比克、納米比亞、新西蘭、斯洛伐克、南非、瑞士和俄羅斯等國的雜志上。 2001年到2007 年，他舉辦了一系列為期兩天的調(diào)酒師培訓(xùn)班，在紐約、芝加哥、洛杉磯、舊金山、邁阿密、波士頓、倫敦、布拉迪斯拉發(fā)以及其他著名城市的頂級雞尾酒吧培訓(xùn)調(diào)酒師。 他經(jīng)常與帝亞吉?dú)W、保樂力加、天山等知名烈酒生產(chǎn)商和營銷公司合作。他在倫敦雞尾酒周上發(fā)表演講，在世界各地舉辦研討會，擔(dān)任雞尾酒大賽的評委。他是帝亞吉?dú)W世界級大賽的常任評委，還曾擔(dān)任澳大利亞、法國、英國、斯洛伐克，當(dāng)然還有美國雞尾酒大賽的評委，是雞尾酒行業(yè)的創(chuàng)新者和引領(lǐng)者。
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