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云鄉(xiāng)話食(圖文精選本)精--鄧云鄉(xiāng)集/鄧云鄉(xiāng)著 版權(quán)信息
- ISBN：9787101167535
- 條形碼：9787101167535 ; 978-7-101-16753-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
云鄉(xiāng)話食(圖文精選本)精--鄧云鄉(xiāng)集/鄧云鄉(xiāng)著 本書特色
◎被低估的文史大家。鄧云鄉(xiāng)先生出身于文化世家，畢業(yè)于北大中文系，學(xué)有淵源，功底深厚。又游走于俞平伯、謝國楨、顧廷龍、譚其驤等前輩學(xué)者間，耳濡目染，治學(xué)與為人頗有大家風(fēng)范。其撰寫的有關(guān)燕京民俗、掌故等讀本，被譚其驤先生贊為“不可多得的鄉(xiāng)土民俗讀物”。 ◎暢聊南北四季美食。鄧云鄉(xiāng)先生生于山西，久居北京和上海，細(xì)心體察京滬市井民風(fēng)、飲食習(xí)慣，又博征方志、譜志、隨筆、札記、日記、詩文集等各種文獻(xiàn)史料，娓娓訴說頗具代表性的南北食物的淵源、特色、做法及背后的逸聞趣事。書中著重描寫了老北京常見的水果菜蔬、魚蝦蟹等傳統(tǒng)食物，以及著名的老字號店鋪等，令人神往。 ◎以美食寄托鄉(xiāng)愁。鄧云鄉(xiāng)先生聊美食佳味，不同于強(qiáng)調(diào)口腹之欲的美食家，而是善于考察源流，從社會、文化、風(fēng)俗演變中揭示傳統(tǒng)食物的歷史脈絡(luò)，展現(xiàn)蘊(yùn)藏的世道與人心。通過文字保留美食佳味，以寄托深深的“莼鱸之思”，也期望消失或瀕臨消失的大眾化的美食佳味再現(xiàn)街頭，留住更多人的鄉(xiāng)愁。 ◎美文與圖片相映成趣。本書配有60余幅圖片，涉及眾多門類，包括古代繪畫作品、近現(xiàn)代繪畫作品（尤其是齊白石的菜蔬畫作）、故宮舊藏圖冊、動植物圖譜、風(fēng)俗畫、金屬器物、瓷器、老照片等，與作者行云流水般的文字相得益彰，相映成趣。
云鄉(xiāng)話食(圖文精選本)精--鄧云鄉(xiāng)集/鄧云鄉(xiāng)著 內(nèi)容簡介
本稿為鄧云鄉(xiāng)《云鄉(xiāng)話食》的圖文精選本，重新排版。書稿加工過程中，以讀者立場對書稿做精細(xì)編選并配圖，根據(jù)圖片情況雙色或全彩印制，提升讀者閱讀體驗。鄧云鄉(xiāng)自幼受中國傳統(tǒng)文化熏陶，具有深厚的文史功底。退休后，以其親身經(jīng)歷的事件或與他有涉的人，或事緣為誘因，或描繪與時代生活息息相關(guān)的經(jīng)濟(jì)、文化、民風(fēng)民俗之變化，或明清以來文人文事鉤沉，探究眾說紛紜的歷史文化現(xiàn)象，潛心著書。這本《云鄉(xiāng)話食》集了他關(guān)于老北京吃食的文章，有資料，有詩詞，有風(fēng)俗傳統(tǒng)，有逸聞趣事，讓讀者欲罷不能。
云鄉(xiāng)話食(圖文精選本)精--鄧云鄉(xiāng)集/鄧云鄉(xiāng)著 目錄
早春嘉蔬
江南春色
消暑清供
嘗鮮夏秋
秋風(fēng)菜根香
風(fēng)雪暖意
冬日街頭
臘八粥的情趣
吃食攤之相思
甜品集錦
燕山面賦
黃粱玉米話家常
餑餑之歌
河鮮慶有魚
南北羊肉
甲魚史話
小蔥拌豆腐
小米粥和粥菜
餃子
葷素包子
油條
無錫湯團(tuán)
玉米食品
展開全部
云鄉(xiāng)話食(圖文精選本)精--鄧云鄉(xiāng)集/鄧云鄉(xiāng)著 作者簡介
鄧云鄉(xiāng)，著名文史研究學(xué)者。著有《燕京鄉(xiāng)土記》《北京的風(fēng)土》《紅樓風(fēng)俗譚》《北京四合院》《清代八股文》等。還有散文集《書情舊夢》《秋水湖山》《花鳥蟲魚》《吾家祖屋》等。
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