掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
結構脂的酶法制備及性質 版權信息
- ISBN：9787030788573
- 條形碼：9787030788573 ; 978-7-03-078857-3
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
結構脂的酶法制備及性質 內容簡介
結構脂是指經化學或酶法改變甘油三酯碳鏈骨架上脂肪酸組成或者位置分布，且具有特定分子結構、特殊功能作用的一類甘油酯（TAG）。本書從概述結構脂質的定義、分類、性質和應用領域出發，重點介紹了MLM型長鏈結構脂質的特點；系統總結了MLM型長鏈結構脂的制備技術及其影響因素，并通過相關研究實例來介紹這些技術的應用；全面闡述了SN-2長鏈MLM型結構脂的氧化特性、理化特性和生物學代謝特點，并通過多個研究實例來介紹這些特性的分析和評價方法。本書適合作為學習結構脂質制備和特性評價的課程教材，同時也為從事結構脂質研究、開發和應用的廣大學者和從業者提供一定的幫助及研究便利。
結構脂的酶法制備及性質 目錄
目錄第1章 結構脂質概述11.1 結構脂質的定義11.2 結構脂質的分類21.3 結構脂質的構效關系21.4 結構脂質的應用領域41.4.1 嬰幼兒母乳脂替代品41.4.2 特種用途油脂51.4.3 低能量油脂5第2章 sn-2位長鏈結構脂的制備技術62.1 sn-2位長鏈結構脂概述62.2 sn-2位長鏈結構脂制備技術分類72.2.1 sn-2位長鏈結構脂的物理調配技術72.2.2 sn-2位長鏈結構脂的化學催化技術72.2.3 sn-2位長鏈結構脂的酶法合成技術82.2.4 sn-2位長鏈結構脂的純化技術132.3 sn-2位長鏈單甘酯的酶法制備132.3.1 研究背景132.3.2 研究內容142.3.3 研究方法142.3.4 研究結果162.3.5 研究結論272.4 sn-2位長鏈MLM型結構脂的酶法制備282.4.1 研究背景282.4.2 研究內容282.4.3 研究方法292.4.4 研究結果312.4.5 研究結論34第3章 sn-2位長鏈結構脂酶法合成技術的影響因素353.1 sn-2位長鏈結構脂酶法制備技術的影響因素類別353.1.1 脂肪酶種類和特性353.1.2 脂肪酶反應溫度和時間363.1.3 脂肪酶用量及底物組成373.1.4 超聲強度與頻率373.2 超聲對sn-2長鏈脂肪酸結構脂酶法制備工藝的影響研究383.2.1 研究背景383.2.2 研究內容383.2.3 研究方法383.2.4 研究結果393.3 超聲條件對MLM型結構脂合成影響的潛在機制48第4章 sn-2位長鏈結構脂的物理化學特性504.1 sn-2位長鏈結構脂修飾前后理化性質表征指標504.1.1 脂肪酸組成及含量504.1.2 碘值514.1.3 皂化值514.1.4 酸價524.1.5 過氧化值524.1.6 總熱值524.1.7 共軛二烯值（CDH值）534.1.8 p-茴香胺值（p-AV）534.1.9 硫代巴比妥酸值（TBA值）534.1.10 氧化穩定性指數544.1.11 折光系數544.1.12 流變學544.1.13 晶體形態學554.1.14 熱力學性質564.2 sn-2長鏈多不飽和脂肪酸單甘酯理化特性574.2.1 研究背景574.2.2 研究內容584.2.3 研究方法584.2.4 研究結果594.2.5 研究結論654.3 sn-2長鏈多不飽和脂肪酸MLM型結構脂理化特性654.3.1 研究背景654.3.2 研究內容654.3.3 研究方法654.3.4 研究結果664.3.5 研究結論71第5章 sn-2位長鏈結構脂的氧化特性及穩定性725.1 長鏈結構脂氧化過程及產物特征725.1.1 長鏈結構脂氧化路徑725.1.2 長鏈結構脂初級氧化產物735.1.3 長鏈結構脂次級氧化產物745.1.4 長鏈結構脂其他氧化產物755.2 sn-2長鏈多不飽和脂肪酸結構脂氧化穩定性765.2.1 研究背景765.2.2 研究內容765.2.3 研究方法775.2.4 研究結果795.2.5 研究結論945.3 sn-2長鏈多不飽和脂肪酸單甘酯凝膠氧化穩定性研究955.3.1 研究背景955.3.2 研究內容965.3.3 研究方法965.3.4 研究結果975.3.5 研究結論101第6章 sn-2位長鏈結構脂的生物學代謝1026.1 sn-2位長鏈結構脂生物學代謝特點1026.1.1 對促進營養吸收、調節體內消化功能的作用1036.1.2 對制備低熱量脂肪、控制體重、抑制肥胖的作用1046.1.3 對嬰幼兒乳脂吸收及生理代謝的作用1056.1.4 對提高機體免疫、防癌抗癌的作用1066.2 sn-2長鏈結構脂對小鼠餐后血脂及肥胖因子影響1076.2.1 研究背景1076.2.2 研究內容1086.2.3 研究方法1086.2.4 研究結果1106.2.5 研究結論119參考文獻121附錄 縮略詞表138
展開全部
書友推薦
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
山海經
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
朝聞道
- >
煙與鏡
- >
羅庸西南聯大授課錄
- >
莉莉和章魚
- >
伊索寓言-世界文學名著典藏-全譯本
本類暢銷
