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食全食美食健康 版權信息
- ISBN：9787308245593
- 條形碼：9787308245593 ; 978-7-308-24559-3
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食全食美食健康 內容簡介
隨著我國大部分地區擺脫貧困進入小康，一些飲食營養方面的不良信號也悄然出現，營養過剩和營養不良共存，超重、肥胖日益突出，慢性病低齡化問題日漸突出，高血壓、糖尿病癥等代謝綜合征患病逐漸威脅年輕人的健康。基于健康中國背景下人人應享有健康飲食的理念，本教材從人們健康飲食需求出發，由基本營養入手結合日常應用再進階到飲食與疾病預防和身體調理，涵蓋了基礎營養、健康飲食、食品安全與應用、慢性病調理、藥膳與身體調理等內容，同時教材也體現了營養與食品衛生、預防醫學、中醫藥膳等方面近期新發展動態。教材通俗易懂，融知識性、科學性、實踐應用為一體，使讀者在輕松、愉快的氛圍中獲得知識，提高健康素養。
食全食美食健康 目錄
緒論 飲食概況
一、飲食溯源
二、飲食與健康
三、飲食生活與文化
**章 人體營養基礎
**節 影響生命的營養物質
一、宏量營養素
二、微量營養素
三、水
四、乙醇
第二節 營養物質的消化吸收與代謝
一、消化吸收與代謝的生理基礎
二、消化道的組成
第三節 健康飲食管理
一、飲食調理概況
二、飲食調理與健康的關系
三、飲食調理的手段
第四節 我國健康營養面臨的問題及對策
……
展開全部
食全食美食健康 作者簡介
1990年杭州商學院食品系本科畢業，2002年日本奈良女子大學生活環境科學碩士畢業，2005年日本奈良女子大學人類環境科學博士畢業。現就職于浙江中醫藥大學副教授，中藥藥理碩士生導師。研究方向為食品科學、功能食品。
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