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生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系研究 版權信息
- ISBN：9787550458789
- 條形碼：9787550458789 ; 978-7-5504-5878-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系研究 本書特色
本書旨在構建生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系。首先，基于文獻分析和探討，選取生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標，形成指標池，同時運用焦點團體訪談法，廣納專家意見，確定評價指標；其次，運用解釋結構模型法，進行指標間的關聯(lián)性分析，確定評價指標體系的結構模型；再次，運用網(wǎng)絡分析法，計算評價指標的權重，進而獲得其重要性關系；*后，再次借用焦點團體訪談法，組織專家圍繞各階段研究結果展開討論，為所構建的生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系進行總結。
生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系研究 內(nèi)容簡介
本書旨在研究生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系。首先基于文獻分析和探討，選取生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標，形成指標池，接著運用修正式德爾菲法，廣納專家意見，確定評價指標；之后運用解釋結構模型法，進行指標間的關聯(lián)性分析，確定評價指標體系的結構模型；再運用網(wǎng)絡分析法，計算評價指標的權重，進而獲得其重要性關系；*后運用焦點團體訪談法，組織專家，圍繞各階段研究結果展開討論，為所構建的生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系進行總結。研究成果，一方面有利于企業(yè)在生鮮食品冷鏈物流服務質量管理中明確管理目標，另一方面，有助于企業(yè)檢測物流服務過程中的不足，找到改進的方向及重點，為冷鏈物流企業(yè)制定符合自身發(fā)展需要的質量管理模式提供意見。
生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系研究 目錄
１ 緒論 ／ １
１１ 緒論 ／ １
１.１ 研究背景與動機 ／ １
１.２ 研究意義 ／ ６
１.３ 研究目標 ／ ７
１.４ 研究框架 ／ ７
１.５ 名詞解釋與研究范圍 ／ ９
１.５.１ 生鮮食品 ／ ９
１.５.２ 冷鏈物流 ／ １０
２ 文獻探討 ／ １４
２.１ 食品安全與生鮮食品質量的相關研究 ／ １４
２.１.１ 食品安全 ／ １４
２.１.２ 生鮮食品質量 ／ １５
２.１.３ 生鮮食品安全質量管理面臨的主要問題 ／ １９
２.１.４ 小結 ／ ２１
２.２ 服務科學與服務質量的理論基礎 ／ ２１
２.２.１ 服務的內(nèi)涵與特征 ／ ２１
２.２.２ 服務科學的研究與發(fā)展 ／ ２２
２.２.３ 服務管理的研究與發(fā)展 ／ ２３
２.２.４ 服務質量的維度與測量 ／ ２４
２.２.５ 小結 ／ ２７
２.３ 物流服務質量評價的相關研究 ／ ２７
２.３.１ 評價模型及其指標 ／ ２８
２.３.２ 物流服務質量評價方法 ／ ３１
２.３.３ 小結 ／ ３２
２.４ 冷鏈物流服務質量相關理論與研究 ／ ３３
２.４.１ 評價指標和實證評價研究 ／ ３３
２.４.２ ＨＡＣＣＰ 管理體系的應用 ／ ３４
２.４.３ 小結 ／ ３８
３ 研究設計與實施 ／ ３９
３.１ 焦點團體訪談法的設計與實施 ／ ３９
３.１.１ 研究方法介紹 ／ ３９
３.１.２ 訪談大綱 ／ ４０
３.１.３ 專家組成 ／ ４１
３.１.４ 實施過程 ／ ４３
３.２ 解釋結構模型法的設計與實施 ／ ４３
３.２.１ 研究方法 ／ ４４
３.２.２ 研究工具 ／ ４４
３.２.３ 專家組成 ／ ４４
３.２.４ 實施步驟 ／ ４５
３.３ 網(wǎng)絡分析法的設計與實施 ／ ４７
３.３.１ 方法介紹 ／ ４７
３.３.２ 研究工具 ／ ４８
３.３.３ 專家組成 ／ ４８
３.３.４ 實施步驟 ／ ４８
４ 研究結果分析與討論 ／ ５２
４.１ 評價指標的選擇與確定 ／ ５２
４.１.１ 評價維度的選擇 ／ ５２
４.１.２ 評價指標的選擇 ／ ５３
４.１.３ 評價指標的確定 ／ ５７
４.１.４ 綜合結果 ／ ６２
４.１.５ 研究結果的討論 ／ ６４
４.２ 解釋結構模型法的結果分析與討論 ／ ６７
４.２.１ 研究結果的分析 ／ ６７
４.２.２ 研究結果的討論 ／ ７４
４.３ 網(wǎng)絡分析法的結果分析與討論 ／ ７７
４.３.１ 研究結果的分析 ／ ７７
４.３.２ 研究結果的討論 ／ ９２
５ 結論與建議 ／ １０１
５.１ 結論 ／ １０１
５.２ 建議 ／ １０５
５.２.１ 從多維度、 多視角構建生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系 ／ １０５
５.２.２ 以 “ ７＋１Ｒｓ ” 作為生鮮食品冷鏈物流服務質量管理的目標 ／ １０５
５.２.３ 優(yōu)化冷鏈物流標準化操作流程 (ＳＯＰ) 以提升冷鏈過程質量 ／ １０６
５.２.４ 加強物流數(shù)字化的建設以提高冷鏈物流管理水平 ／ １０６
５.３ 未來研究方向 ／ １０７
參考文獻 ／ １０９
附錄 ／ １２４
附錄 Ａ ／ １２４
附錄 Ｂ ／ １２７
附錄 Ｃ ／ １４８
展開全部
生鮮食品冷鏈物流服務質量評價指標體系研究 作者簡介
張幸，男，1989年生，澳門城市大學工商管理學博士，現(xiàn)就職于貴州商學院管理學院，研究方向：冷鏈物流、物流數(shù)字化、企業(yè)社會責任。
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