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酒:一部文化史 版權信息
- ISBN：9787543235656
- 條形碼：9787543235656 ; 978-7-5432-3565-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒:一部文化史 本書特色
腐敗后的葡萄是如何從“毒藥”變成葡萄酒的？ 葡萄酒使人具有男性氣概，而啤酒會讓人變得柔弱？ 金酒、白蘭地、苦艾酒、威士忌、龍舌蘭、伏特加都是如何制成的？ ———————— 2014年榮獲飲食界和美食圖書的“奧斯卡獎”——世界美食家大獎 ———————— 《泰晤士報文學增刊》《加拿大歷史雜志》《CHOICE》等 “葡萄酒圣經”作者 葡萄酒界“**夫人” 簡西絲·羅賓遜 聯袂力薦 ———————— 長達9000年的酒文化史，放縱與克制的角力，從葡萄酒到金酒，一覽人類與酒的愛恨情仇，理解酒與權力、性別、階層、種族和世代的聯系。 ———————— 《酒：一部文化史》是一部雄心勃勃的作品，其成功至少部分源于菲利普斯優雅的文風和他對反復出現的主題的敏銳。 ——《泰晤士報文學增刊》 這是一部引人入勝的作品，考察了從古至今對酒的消費和監管的歷史。 ——簡西絲·羅賓遜（Jancis Robinson），葡萄酒專家，《牛津葡萄酒指南》作者 這部偉大的作品介紹了酒在人類歷史上的社會、文化和經濟作用。 ——《加拿大歷史雜志》 羅德·菲利普斯開創了酒文化史寫作的經典范式，這是一項卓越的貢獻。 ——戴維·費伊（David Fahey），邁阿密大學歷史系教授 《酒：一部文化史》文筆優美，趣味橫生，信息量大，研究透徹。在這本權威著作中，羅德·菲利普斯展現了文化史的寬廣視角和豐富內涵。本書著重討論了酒消費的社會和文化面向，因而有別于探討酒的品味和地理的書籍。這部前沿的優秀作品闡述了涉及我們每一個人生活的主題，令人歡欣鼓舞。 ——托馬斯·布倫南（Thomas Brennan），美國海軍學院歷史系教授 《酒：一部文化史》是一部雄心勃勃的作品，其成功至少部分源于菲利普斯優雅的文風和他對研究主題的敏銳。 ——《泰晤士報文學增刊》 這是一部引人入勝的作品，考察了從古至今對酒的消費和監管的歷史。 ——簡西絲·羅賓遜（Jancis Robinson），葡萄酒專家，《牛津葡萄酒指南》作者 這部偉大的作品介紹了酒在人類歷史上的社會、文化和經濟作用。 ——《加拿大歷史雜志》 羅德·菲利普斯開創了酒文化史寫作的經典范式，這是一項卓越的貢獻。 ——戴維·費伊（David Fahey），邁阿密大學歷史系教授 《酒：一部文化史》文筆優美，趣味橫生，信息量大，研究透徹。在這本權威著作中，羅德·菲利普斯展現了文化史的寬廣視角和豐富內涵。本書著重討論了酒的社會和文化面向，因而有別于探討酒的風味與產地的書籍。 ——托馬斯·布倫南（Thomas Brennan），美國海軍學院歷史系教授
酒:一部文化史 內容簡介
《酒：一部文化史》一書講述了公元前7000年至今西歐、美洲、俄羅斯、亞洲和非洲范圍內酒的文化史和經濟史，考察了酒在不同文化中的角色，描繪并解釋了它是怎樣同權力的結構和過程產生聯系的，以及是怎樣同性別、階層、種族和世代等問題產生聯系的。酒文化體現了酒被認知、被珍視、被消費的方式。通過對幾百年乃至幾千年來許多地區的酒文化進行考察，作者發現，酒一直是一種具有很大爭議的商品。不同國家和地區對酒的消費的和禁酒的政策，是基于當時盛行的關于酒精好處和壞處的評估。作者從性別、階級、宗教和醫學角度分析了人們對酒的不同態度，由此總結在這樣一段長時期內，酒在全球范圍內對人類生活的意義和影響。作者根據歷史時間順序，采取了全球性的視角，重點講述了歐洲酒文化的傳播，呈現了歐洲人將酒和他們的文化相結合的歷史。
酒:一部文化史 目錄
總序
引言
**章古代世界的酒：自然和人工
第二章希臘與羅馬：葡萄酒的優越性
第三章宗教與酒：基督教和伊斯蘭教的不同道路
第四章中世紀(1000—1500年)：一個產業的誕生
第五章近代早期的歐洲(1500—1700年)：酒、宗教和文化
第六章蒸餾酒(1500—1750年)：對社會秩序的威脅
第七章歐洲酒文化的傳播(1500—1700年)：歐洲之外的世界
第八章歐洲和美洲(1700—1800年)：酒、啟蒙與革命
第九章酒與城市(1800—1900年)：階級與社會秩序
第十章酒的敵人(1830—1914年)：禁酒運動
第十一章酒與原住民(1800—1930年)：種族、秩序和控制
第十二章**次世界大戰(1914—1920年)：針對酒的戰爭
第十三章禁酒令(1910-1935年)：高尚的試驗，可恥的失敗
第十四章禁酒令之后(1930—1945年)：酒的正常化
第十五章現代世界的酒文化：監管和飲用的趨勢
結論
參考文獻
譯后記
展開全部
酒:一部文化史 作者簡介
羅德·菲利普斯，卡爾頓大學歷史系教授，著有《葡萄酒簡史》（A Short History of Wine）、《葡萄酒9000年：一部全球史》（9000 Years of Wine: A Global History）等多部酒類研究的書籍。 菲利普斯每周為《渥太華公民報》（Ottawa Citizen）撰寫葡萄酒專欄，為熱門生活類雜志和專業葡萄酒媒體，如加拿大葡萄酒品鑒雜志《葡萄藤》（Vines）和英國權威葡萄酒雜志《美酒世界》（The World of Fine Wine）撰寫文章。 菲利普斯通過了英國葡萄酒大師（Master of Wine）項目的認證，獲得了“葡萄酒大師”的稱號，還在世界各地的葡萄酒大賽中擔任評委。 馬百亮，上海海洋大學外國語學院副教授，歷史學博士，英語語言文學碩士。韓素音國際翻譯獎獲得者，中國翻譯協會首屆優秀中青年翻譯工作者，已經翻譯出版中英文譯著三十余部。
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