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飲酒思源 蒸餾烈酒的博物志 版權信息
- ISBN：9787522831213
- 條形碼：9787522831213 ; 978-7-5228-3121-3
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
飲酒思源 蒸餾烈酒的博物志 本書特色
★ 人類對酒精的渴望從未消失，一直潛伏在我們的身體里。世人一旦掌握了制酒技術，便迫不及待地將制酶的生理天賦用于品嘗美酒了。 ★ 兩位合作撰寫過多部酒類自然史著作的學者，從歷史文化，到蒸餾技術，再到感官體驗，全面描繪了迷人而廣袤的烈酒世界。 ★ 白蘭地，伏特加，威士忌，金酒，龍舌蘭，朗姆酒，杜松子酒，白酒，格拉巴酒，果渣酒，雞尾酒……多種烈酒囊括其中，且由專家團隊撰寫。
飲酒思源 蒸餾烈酒的博物志 內容簡介
在這本烈酒主題的著作中，作者使用酒精飲料作為鏡頭，通過它來更深入地了解自然歷史。本書在進化、生態學、歷史、生物學、化學等的背景下考察了高度烈酒的成分、歷史、文化、蒸餾過程及影響。還組織了一個專家團隊撰寫有關白蘭地、伏特加、龍舌蘭酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙薩酒的章節。本書涵蓋了來自世界各地的烈酒，從歷史文化，到蒸餾技術，再到感官體驗，對蒸餾酒進行了多維度且通俗易懂的全面探索。
飲酒思源 蒸餾烈酒的博物志 目錄
前 言
歷史和社會中的烈酒
1 / 人們為何飲烈酒
2 / 蒸餾技術簡史
3 / 烈酒、歷史與文化
從原料到效果
4 / 烈酒的原料
5 / 蒸餾
6 / 是否選擇陳釀
7 / 烈酒的譜系
8 / 烈酒與感官
市場的寵 兒 ：“ 六大 ”烈 酒
9 / 白蘭地
10 / 伏特加
11 / 龍舌蘭酒（與梅斯卡爾酒）
12 / 威士忌
13 / 金酒（與荷蘭杜松子酒）
14 / 朗姆酒（與卡莎薩）
跨越國界：其他烈酒、混合酒及未來展望
15 / 水果白蘭地
16 / 德國烈酒（與科恩酒）
17 / 白酒
18 / 格拉巴酒
19 / 果渣酒（與皮斯科酒）
20 / 月光威士忌（私釀酒）
21 / 少許雜談
22 / 雞尾酒與混合酒
23 / 烈酒的明天
延伸閱讀
特邀作者
索 引
展開全部
飲酒思源 蒸餾烈酒的博物志 作者簡介
[美]羅伯·德薩勒(Rob DeSalle)，博士，美國自然歷史博物館薩克勒比較生物學研究所和微生物研究項目的負責人，主要從事生物進化、分子遺傳學和微生物研究。 [美]伊恩·塔特索爾(Ian Tattersall)，美國自然歷史博物館名譽館長，古人類學家和靈長類生物學家。 張容，青年譯者，北京大學英語筆譯碩士畢業。
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