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家用咖啡沖煮指南 版權信息
- ISBN：9787521764178
- 條形碼：9787521764178 ; 978-7-5217-6417-8
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
家用咖啡沖煮指南 本書特色
1 暢銷全球著作《世界咖啡地圖》作者、世界咖啡師大賽冠軍詹姆斯·霍夫曼全新力作！世界咖啡冠軍親授沖煮技巧，讓你在家享受美味咖啡。本書以詳盡平易的語言和大眾咖啡愛好者的視角，講述了手沖咖啡、意式濃縮和冰咖啡的制作方法，從基礎核心原理到實際操作，以及很多可以立即上手改善你咖啡風味的細節——如何購買*好的咖啡豆、如何選擇磨豆機的款式并控制研磨度、如何改善沖煮細節、如何選擇并維護每一種咖啡設備、如何以合理的預算滿足對咖啡的需求……霍夫曼介紹的方法有著非常好的容錯率以及實際可操作性，非常適合在家的生活場景。只要掌握核心原理，就能靈活調整沖煮細節，讓你輕松沖煮出品質始終如一的精品咖啡。 2 《世界咖啡地圖》是全球產地的百科全書，而《家用咖啡沖煮指南》是日常沖煮的秘籍，二者共同構建完整的咖啡世界版圖，完善了咖啡知識體系。全書配方皆由世界咖啡師大賽冠軍實測，根據你的日常需求與實際預算，建立屬于你的自家風味。 3本書為咖啡愛好者提供了很多咖啡風味品鑒的實用建議和小技巧，讓人充分感受到咖啡中變化無窮的風味以及喝咖啡的樂趣，如用捏住鼻子的方式快速區分咖啡風味中“香氣”和“味道”的不同，進行比較式品鑒的注意事項，以及剛開始品鑒咖啡的人如何有效記錄筆記等。本書提供了可用于記錄咖啡香氣、酸度、甜感、醇厚度品鑒筆記的實用表格，不論你是初學者還是專業從業者，都能從中獲益。 4 霍夫曼為簡體中文版做專序，提及云南產區“中國有著全世界*迷人的咖啡文化之一……對精品咖啡生產的投資也帶來了匯報，現在，云南省種植有一些相當美味迷人的咖啡。得承認我有一點嫉妒，因為我品嘗過的*好的云南咖啡，都是在造訪中國時喝到的。”
家用咖啡沖煮指南 內容簡介
世界咖啡冠軍、行業傳奇詹姆斯·霍夫曼，《世界咖啡地圖》后全新力作，親授冠軍沖煮技巧，讓你在家享受美味咖啡。 《家用咖啡沖煮指南》是《世界咖啡地圖》作者、世界咖啡師大賽冠軍詹姆斯·霍夫曼全新著作，霍夫曼以專業視角和豐富的行業經驗，深入介紹了市面上*常見的手沖咖啡、濃縮咖啡和冰咖啡的基礎原理和制作方法，讓你用*家常的器具，沖煮好看味的咖啡——如何購買優選的咖啡豆、如何選擇磨豆機的款式并控制研磨度、如何改善沖煮細節、如何選擇并維護每一種咖啡設備、如何讓意式濃縮咖啡達到完美境界……《世界咖啡地圖》是全球產地的百科全書，而《家用咖啡沖煮指南》是日常沖煮的秘籍，二者共同構建完整的咖啡世界版圖，完善了咖啡知識體系。
家用咖啡沖煮指南 目錄
譯者序 Ⅰ
作者序 Ⅲ
簡介 Ⅳ
**章╱如何買到優質的咖啡 001
第二章╱好咖啡的基本要素 029
第三章╱如何品嘗咖啡 061
第四章╱如何沖泡出一杯美味的咖啡 077
第五章╱冰咖啡和冷萃咖啡 123
第六章╱如何制作美味的濃縮咖啡 137
致謝 210
圖片出處說明 210
作者序 Ⅲ
簡介 Ⅳ
**章╱如何買到優質的咖啡 001
第二章╱好咖啡的基本要素 029
第三章╱如何品嘗咖啡 061
第四章╱如何沖泡出一杯美味的咖啡 077
第五章╱冰咖啡和冷萃咖啡 123
第六章╱如何制作美味的濃縮咖啡 137
致謝 210
圖片出處說明 210
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家用咖啡沖煮指南 相關資料
詹姆斯·霍夫曼開始走入大眾視野，是從拿下2007年世界咖啡師大賽冠軍開始的。他在時代變化的每個階段，不停地強化自己的內核、充實知識，也會一直尋找配合與適應當下時代的手段。—— b站、小紅書“査老師的咖啡宇宙”創始人 黃俊豪 跟著霍夫曼的第一口吻學習咖啡，對于粉絲來說真的太親切不過！這本書除了對咖啡愛好者在家里做咖啡有幫助之外，對于咖啡從業者來說也很有收獲，向霍夫曼學習如何去跟你的顧客對話，如何去理解精品咖啡發展到現在的各種形式和現象。——“行走與咖啡”公眾號創始人 高雪 作者在產業界的著述與專業作為一直都在這個產業里的發展前沿。這意味著他始終具備著與時俱進的專業能力與前瞻的觀點。這樣的特質在本書中得以充分展現，并通過輕松易懂的敘事方式讓一般消費者也能夠深入了解。—— 世界咖啡烘焙大賽主審 胡元正 市面上充斥著泛泛介紹咖啡的書籍，系統講解咖啡技術的書籍也越來越多，前者輕松但過于淺顯，對于學習咖啡來說價值有限，后者深刻但公域枯燥，甚至叫人望而生畏。而詹姆斯霍夫曼的這本《咖啡制作手冊》無疑選擇了一條“中間路線”，文字輕松有趣、內容則“入木二三分”，是一本普遍適合從咖啡愛好者到從業者的讀物。更為難得的是，字里行間夾帶了很多作者的“私貨”，那些個性化的“閑筆”表達了一位資深咖啡專家的諸多思考和認知，恰是本書最寶貴的精華，讀來常有會心一笑之感，將作者引為知己之余，極大增加了讀者的情緒價值。——————鉑瀾咖啡學院創始人、院長 齊鳴 被圈內朋友愛稱為“老詹”的 James Hoffman ，再次帶來了由淺入深的居家咖啡制作指南，除了想教會你“怎么做”，他也真的想講清楚“為什么”！書中提到了很多已經與時俱進的新發現和新方法，咖啡愛好者們都看起來用起來！尤其是咖啡用水的章節，一定讓你茅塞頓開！——“微胖的烘焙師”公眾號主理人 Simon
家用咖啡沖煮指南 作者簡介
詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann），《世界咖啡地圖》作者，2007年在世界咖啡師大賽（WBC）榮獲冠軍，2008年贏得英國杯測大賽冠軍，2011年拿下英國手沖冠軍。后在倫敦與朋友一同創辦了知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，培育出獨特的倫敦咖啡文化。與Nuova Simonelli合作，設計研發出劃時代的黑鷹咖啡機，極大地提高了咖啡出品的穩定性，成為眾多咖啡師贊不絕口的利器。
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