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飲食文化

烹飪原料與營養(第2版)

包郵烹飪原料與營養(第2版)

作者：浙江省教育廳職成教教研室,張建國

出版社：北京師范大學出版社出版時間：2023-10-21

開本： 16開 頁數： 305

本類榜單：美食銷量榜

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版權信息
內容簡介

烹飪原料與營養(第2版) 版權信息

ISBN：9787303275458
條形碼：9787303275458 ; 978-7-303-27545-8
裝幀：暫無
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
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飲食文化

烹飪原料與營養(第2版) 內容簡介

本書分為畜類原料、畜肉制品及乳品類原料、禽類及蛋品類原料、魚類原料、其他水產品類原料等十四個項目，介紹了常用烹飪原料的名稱、品質特點、烹飪運用，常用烹飪原料的組織結構、營養保健價值，常用烹飪原料的質量標準及儲存保鮮方法。

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